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2019-04-03
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这晚在附近约见朋友，罕有地我们俩都提早到达铜锣湾，而有人曾和我提及炊豕店的豚肉料理非常有名，即使平日晚上都不乏客人慕名而来，有见时间尚早先来访。店铺装潢具香港复古特色，有点像现时的台式餐厅格局，外墙也挂上几幅七八十年代的漫画画作。既然一场来到不用排队，决定选多点类型的菜色试试，各自要了份主食和一份小食。食物分量非常慷慨，食量小的客人最好在点餐时先选少饭。我选了这里人气推介的葱油猪扒饭（$60）。炸猪扒有如整块脸大，成功做到外皮香脆内里柔软，锁著肉汁。青葱油非常香口，很适合拌珍珠米饭吃，本来没特别喜欢白饭的我也受不住诱惑，不知不觉地吃光整碗饭。炸物难免带少许油腻感但可以接受，餐后可能要多点水就可，不过猪扒饭的确非常惹味对胃口。相比起猪扒饭，朋友点的冲绳猪软骨捞幼面（$58）没那么浓烈，符合口味较清淡的客人，反而更有惊喜。猪软骨入味香甜，同时保持柔软不烂的质感。配菜方面，莲藕爽口而依然湿润；萝卜炖得够久，清甜不涩；白菜新鲜幼嫩。幼面有弹性不糊，有干花生和香葱碎作拌料，若果面汁少点油则更佳。至于小食方面，椒盐鱿鱼须（$38）的炸粉厚薄适中颇脆，椒盐香气比味道突出，不过不会过咸，蘸点喼汁吃更开
食物分量非常慷慨，食量小的客人最好在点餐时先选少饭。我选了这里人气推介的葱油猪扒饭（$60）。炸猪扒有如整块脸大，成功做到外皮香脆内里柔软，锁著肉汁。青葱油非常香口，很适合拌珍珠米饭吃，本来没特别喜欢白饭的我也受不住诱惑，不知不觉地吃光整碗饭。炸物难免带少许油腻感但可以接受，餐后可能要多点水就可，不过猪扒饭的确非常惹味对胃口。
相比起猪扒饭，朋友点的冲绳猪软骨捞幼面（$58）没那么浓烈，符合口味较清淡的客人，反而更有惊喜。猪软骨入味香甜，同时保持柔软不烂的质感。配菜方面，莲藕爽口而依然湿润；萝卜炖得够久，清甜不涩；白菜新鲜幼嫩。幼面有弹性不糊，有干花生和香葱碎作拌料，若果面汁少点油则更佳。
至于小食方面，椒盐鱿鱼须（$38）的炸粉厚薄适中颇脆，椒盐香气比味道突出，不过不会过咸，蘸点喼汁吃更开胃。鱿鱼足料尚鲜，带有嚼劲。
炊豕店的豚肉料理有如大众所说的值得光顾，以铜锣湾地段来说食物的性价比很高，小店的服务也不赖，有机会会再来尝其他菜色。
葱油猪扒饭
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葱油猪扒饭
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冲绳猪软骨幼面
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椒盐鱿鱼须
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椒盐鱿鱼须
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椒盐鱿鱼须
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