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2016-01-26
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常称容貌艳丽、意态撩人的女性为惹火尤物，不过馋嘴的我却另有一番体验！当晚跟著大伙儿来到「酒锅」，正因近日香港受到寒流影响，五十年一遇的低温，令人无时无刻蠢蠢欲吃！大厅墙壁画上压场的涂鸦，一派潮气，效果比「阿嫲响大厅」更具震摄威力！不需要太震撼的话，装修得美轮美奂，兼可营造私人空间的大小房间任君选择。我们的房间以绿色椅子衬上吊灯，髹上浅灰、略带点粗犷的漆油，舒适富格调！先来一点喝的，电灯炮形的自家制紫背天葵和竹蔗水，充满玩味，就连味道也独特过人。自调汁酱的环节当然不能少，配料具备十二款之多，爱辣的我指天椒是必然的首选！面前的酒火入锅，究竟是什么玩意？盘子拥有五格不同的口味，分别为墨汁海鲜锅、四川麻辣锅、虾兵蟹将、潮州沙嗲锅，而中间的海鲜木瓜锅，就如美女百变的造型，看得人意乱情迷！锅底内藏丰富的食材，如四川麻辣锅备有木耳、大豆芽、猪皮和豆卜等；而虾兵蟹将则有原只花蟹和虾只等。而且味道也相当浓厚，火锅料灼熟后根本不用蘸上任何汁酱已经非常丰味，更可将汤底足料的食材一一品尝！一不留神，顿变惹火尤物的酒火入锅，真叫人惊喜！火焰消散后，侍应为木瓜注入海鲜汤。清酒炸弹和麻辣炸弹又是什么新意思？原来是浓
当晚跟著大伙儿来到「酒锅」，正因近日香港受到寒流影响，五十年一遇的低温，令人无时无刻蠢蠢欲吃！大厅墙壁画上压场的涂鸦，一派潮气，效果比「阿嫲响大厅」更具震摄威力！
不需要太震撼的话，装修得美轮美奂，兼可营造私人空间的大小房间任君选择。
我们的房间以绿色椅子衬上吊灯，髹上浅灰、略带点粗犷的漆油，舒适富格调！
先来一点喝的，电灯炮形的自家制紫背天葵和竹蔗水，充满玩味，就连味道也独特过人。
自调汁酱的环节当然不能少，配料具备十二款之多，爱辣的我指天椒是必然的首选！
面前的酒火入锅，究竟是什么玩意？盘子拥有五格不同的口味，分别为墨汁海鲜锅、四川麻辣锅、虾兵蟹将、潮州沙嗲锅，而中间的海鲜木瓜锅，就如美女百变的造型，看得人意乱情迷！锅底内藏丰富的食材，如四川麻辣锅备有木耳、大豆芽、猪皮和豆卜等；而虾兵蟹将则有原只花蟹和虾只等。而且味道也相当浓厚，火锅料灼熟后根本不用蘸上任何汁酱已经非常丰味，更可将汤底足料的食材一一品尝！
一不留神，顿变惹火尤物的酒火入锅，真叫人惊喜！
火焰消散后，侍应为木瓜注入海鲜汤。
清酒炸弹和麻辣炸弹又是什么新意思？原来是浓缩版的汤底，只要放入所属汤底，便如引爆炸弹一样，味道即时进一步提升。我们其后将清酒炸弹加入中间的海鲜木瓜锅内，而麻辣炸弹则在适应了麻辣的辣度后才作挑战！
除酒火入锅外，另外的双拼汤底是咸酸菜三文鱼头汤拼花雕醉鸡锅。咸酸菜三文鱼头汤酸菜味轻薄，反而鱼汤的鲜甜更为突出，除了用作火锅汤外，我们更不时把汤底作汤品直接饮用。
将花雕醉鸡件放进汤中，花雕醉鸡锅便齐齐整整了。花雕醉鸡锅味道不会过于浓烈，因此对于火旺的人儿吃后也不感燥热！
两款不同的汤底均整备了，我们的火锅之夜可开动了！看到被冰床煎熬的顶级安格斯牛颈脊，我们得立即展开拯救行动，快快给它泡个温泉浴解冻。顶级安格斯牛颈脊够厚身，嚼感不俗，加上牛香与牛脂兼备，不一会拯救行动便大功告成了！
日本顶级黑毛猪腩肉透出粉红肉嫩的气息，果然肉质与香气也相当惹人喜欢！
黑漆漆带亮的肥妈墨汁肠，形状如腊肠，富咬口的质感带有爽弹的墨鱼粒，透出墨汁的咸香，非常特别的创新口味！
以扇贝壳子盛上的心干宝贝，卖相犹如蚌中珍珠，实际是干贝手打墨鱼丸，爽劲十足、非常弹牙！
这款即炸手工紫菜响铃卷，除拥有一般响铃的松化香脆外，内层更夹附紫菜，使香气更加浓厚。在汤中稍灼数秒，略为吸收汤底的味道后，成为界乎脆与腍，香与汤味混合的超级美味，而且即炸手工紫菜响铃卷不会过油，值得推介！
拥有七种鲜艳色彩的不是彩虹，而是七星报喜。七星报喜分别是白色的墨鱼丸、黄色的南瓜、橙色的甘笋、红色的蕃茄、紫色的紫薯、绿色的菠菜和黑色的墨鱼丸，单是各色各味已是记忆课题一则，还是先吃为快！
冰豆腐不算是新事，可是冰淇淋豆腐就不只是只冰豆腐那般简单，较深色的是麻辣口味，豆腐里藏不少有如小地雷的花椒，一不小心，那股辛麻味便深深嵌入味蕾，您敢接受这挑战吗？！而白色的是香芋及口味，芋香轻轻渗出，较麻辣口味来得平易近人！
两款鱼皮均炸得香脆而干身。避风塘炸鲜鱼皮经轻灼后，仍可尝到炸蒜和辣椒的浓厚味道，是重口味之选；而蒜蓉炸鲜鱼皮的蒜香亦不薄，对我来说已经够惹味了！
三并福袋的口味亦以颜色区分，白色的是鹌鹑蛋、黄色的烧汁牛肉，而黑色是最为特别的蟹粉猪肉。
新鲜鹅肠在香港不易找，「酒锅」的鹅肠带有适量的鹅脂，入口爽弹兼具香气，不是鹅肠丝粉的我也认为值得推介！
以鲜鲍壳盛载的胆大鲍天是鲍鱼手打墨鱼丸。墨鱼丸本身已做得爽弹过人，加入鲍鱼粒后，不但增加了层次感，更多了一股鲍鱼鲜香，挺喜欢这道创意不凡的胆大鲍天。
不知不觉酒锅内的海鲜木瓜汤已烹调了差不多两小时，可盛出供大家品尝。一呷味道非常甜美，融融的木瓜更是软润可口，尝过火锅再来一碗滋润的汤水，真的很赞！
火锅过后，我们还要品尝这阵子最流行的蒸锅。要来了齐集海虾、花蟹、鲍鱼、蛏子、 花甲、蒜蓉蒸扇贝和石蚝的蒸锅拼盘。
海鲜结实和充满弹性的肉质，当然是我的最爱！
石蚝也不错，个子小小，但蚝味鲜甜。
蛏子、花甲和蒜蓉蒸扇贝蒸煮时间相约，因此形成了大堆头的盛况！花甲最鲜甜、其次是蛏子和扇贝！
花蟹较小，肉质则较为瘦削！
肚子虽然挺得涨满，但不得不尝人气的绿茶心太软，配衬的椰子菠萝雪糕更是我的至爱！
「酒锅」非了自家制的紫背天葵和甘蔗水，更有由自家品牌清酒烹制的鸡尾酒，下回有兴趣一试其自家品牌清酒的真味！这晚难得大伙儿一起品尝形象百变，创意新颖，内外兼备，更胜惹火尤物的「酒锅」，我得捧著肚子而回，实在太幸福了！
张贴
