香湘辣妹 (已結業)

香湘辣妹之前来过，但当时又唔太食得辣的朋友在场，所以没有挑战佢的辣菜式，今次同另外一个朋友来食，辣返个够。原来呢个辣妹真系好惹火。我哋竟然可以在香湘南妹之中食到「彩虹」呀！肚仔饿饿的我哋见到眼前呢碟我哋最爱嘅水晶粉，如狼似虎般扒进口，水晶粉比我地想像中辣少少，但系水晶粉的软滑再加埋其中有椰菜丝的爽甜做反衬，几可口。唔该比一个「乱舞春秋」，似乎店员都因为佢哋自己十分之有诗意嘅歌名作赛名感到骄傲？呢个名或者真系几配合炒土豆丝的意境，土豆丝经过高温的「乱舞」之后，质感依然十份爽身，最佩服师傅的刀功，每条土豆都真系幼如丝。蒸蛋真系十分之滑，我有理由相信佢可能加入左大量蛋白以做出呢个咁幼滑的效果，不过至于上面嘅虾仁构图有点奇怪，我谂会唔会将五只虾都集中放在中间花形咁摆放会美观一点？而且蒸蛋的碟面比较大，而佢哋又不是选用左大大只的虾仁，所以看上去虾好似好细的，所以比例上怪怪地，或者都可以使用比较细只的碟子，解决咗呢个问题吧。 不过味道方面真系很好，火候掌握得刚刚好，十分之滑 ， 加啲甜豉油更加正！终于等到呢个火辣辣的「时光机」—辣子鸡出现了，千祈唔好俾佢呢个火辣辣嘅外表吓到，大量的辣椒干同胡椒粒的