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2013-09-28
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这间芳坊初开业时只在晚上借用合利车仔面的舖位做火锅小菜,还记得初开业时每晚也有位姑娘在店前派宣传单张作招徕,后来愈做愈大的连邻近舖位也改为芳坊,真利害!原本的芳坊只有晚市,近日开始有早午市,像一般茶记般有早餐午饭供应,餐牌上的名字也写为芳坊茶餐厅,莫非又是一店两用?店内以大圆桌为主,拼桌又是少不免,可能主打火锅关系因而空调极强,连我这怕热之人也觉得冷气有点大,一般客人应觉得太冷了吧。初次光顾就选了常餐($29)作午餐,还要选沙爹牛肉面为主食,只因近日要有点火气!送来的沙牛面有点像一丁,也许送错吧?!我并没有加钱转一丁呀;未完全煮熟的一丁初时的确较硬,在热汤浸泡下开始变软成为弹牙靓丁,只是没有加入麻油还是不太像一丁的传统味道。沙爹牛肉是室温的,加入热汤里渐渐回暖,有著港式沙爹味的浓稠沙爹汁令一丁葱花汤底更浓味,几片牛肉切得算厚,没有梳打牛的入口即溶的状态,总算像在吃牛肉,用这款沙牛来做沙牛包相信也很好吃的。磨菇炒蛋只用上一颗蛋,结果略小的炒蛋包不住火腿及磨菇,有著这份炒蛋材料较多的错觉,炒蛋稍为多油但没油又怎炒蛋呢??稍欠蛋香仍具滑溜之感,罐头磨菇片爽爽脆脆的,比单纯火腿炒蛋多了一种爽脆
这间芳坊初开业时只在晚上借用合利车仔面的舖位做火锅小菜,还记得初开业时每晚也有位姑娘在店前派宣传单张作招徕,后来愈做愈大的连邻近舖位也改为芳坊,真利害!原本的芳坊只有晚市,近日开始有早午市,像一般茶记般有早餐午饭供应,餐牌上的名字也写为芳坊茶餐厅,莫非又是一店两用?店内以大圆桌为主,拼桌又是少不免,可能主打火锅关系因而空调极强,连我这怕热之人也觉得冷气有点大,一般客人应觉得太冷了吧。
初次光顾就选了常餐($29)作午餐,还要选沙爹牛肉面为主食,只因近日要有点火气!送来的沙牛面有点像一丁,也许送错吧?!我并没有加钱转一丁呀;未完全煮熟的一丁初时的确较硬,在热汤浸泡下开始变软成为弹牙靓丁,只是没有加入麻油还是不太像一丁的传统味道。
沙爹牛肉是室温的,加入热汤里渐渐回暖,有著港式沙爹味的浓稠沙爹汁令一丁葱花汤底更浓味,几片牛肉切得算厚,没有梳打牛的入口即溶的状态,总算像在吃牛肉,用这款沙牛来做沙牛包相信也很好吃的。
磨菇炒蛋只用上一颗蛋,结果略小的炒蛋包不住火腿及磨菇,有著这份炒蛋材料较多的错觉,炒蛋稍为多油但没油又怎炒蛋呢??稍欠蛋香仍具滑溜之感,罐头磨菇片爽爽脆脆的,比单纯火腿炒蛋多了一种爽脆,这个配搭是OK的。半片的厚多士烘得金黄香脆,外脆内软的多士抹上有牛油香的牛油后更好吃,已等不及加点砂糖变油砂多了!
跟餐桌只有一帘之隔的水吧是饮品制作处,师傅煲红茶时茶香四溢,只是自己习惯性的点冻奶茶,这杯冻奶茶也有点茶味,加冰后也够点浓度,花奶份量不会过多而夺去茶香,由此推算这店的热奶茶水准应当更好。
第二天又来吃午餐,只因刚有午市不久没太多人知道嘛!!今次叔叔店员主动送来清茶,整杯热茶透澈好看,只因杯子够新嘛。
不是点常餐便配一碗汤,今次是老黄瓜甘笋猪骨汤,奶白色的汤底看得出的够浓,而且还是少盐老火汤,汤味果然浓郁,热乎乎的真不错,还有煲至软化的甘笋及老黄瓜及滑溜猪汤骨作前菜,爱吃汤渣的我一点也没有浪费。后来几次光顾也是同款老黄瓜汤,似乎这店喜欢以老黄瓜甘笋粟米猪骨煲汤唷。
海鲜炒油面($34)现炒,黄色油面质感偏软,幸好配合大量芽菜韮菜,令口感变得爽口很多;所谓海鲜就是冷冻迷你海鲜,迷你尺寸的青口虾仁鱿鱼每款只有几粒的混在油面间,可是冷冻海鲜基本是不好吃,尚算弹牙的鱿鱼已算最好,那些破肚青口及玻璃虾毛最不好吃,最利害之处是这碟炒面少油干身,碟底是没有油的,劲!
吃过厨房的即叫即炒粉面,改试每天皆有的蒸𩠌午餐,是日是马蹄蒸肉饼($32),时间比其他菜式为快的蒸肉饼其实只是薄薄一片猪肉饼加上豉油,就算不够𩠌也有豉油伴饭! 肉饼没加入太多肥肉,吃来不会满口是油的油腻感,只是肉饼做得欠弹性只余软淋口感,加上没有其他如土鱿或梅菜相伴,无论食味或香味也是稍逊,猪肉以外只有爽口马蹄粒中和一下,后加的生葱花不吃也罢,配碗软硬刚好的白饭的确很男人的午餐选择。
另一天的薯仔炆鸡饭($32)也是等了好一阵子才有得吃的午餐,观其状况是现炸现煮的炆鸡,似乎除了蒸𩠌外,其他的午餐也不是煮定一锅的颓饭煮法。切成小件的炸薯仔未至于炸成外脆内软,炸过的薯仔外层较香口也没那么溶烂,细细件的也算可口;件头不大的鸡肉炸过再煮,鸡皮薄鸡肉也薄其实没有太多鸡肉可吃,炸得不算干身的鸡件份量不多,少吃点肉也是好事。
加入青红椒及洋葱煮成的芡汁味道不浓,用来伴饭又可吃几口了;没有蔬菜还有炒至全熟的微甜洋葱,甜美红椒又比青椒好吃,总算有点纤维可吃。
午餐饮品通常来杯冻柠茶,酸香冰冻的冻柠茶可以清洗一下口腔也能帮助消化,满足!店员都是姨姨叔叔,多到几次已跟客人闲聊一下很有亲切感,只是每次都忘记给我中汤,想饮汤就要提出要求了。
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