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2015-08-27
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「Bari-Uma」是我近期最有冲动尝试的日本拉面。挟持最强豚骨汤底进驻香港，但我所关心的不只是豚骨汤底。从多方媒体的报导中得知，「Bari-Uma」还有很多吸引我的卖点。翻开餐牌，除了著名的豚骨汤底，「Bari-Uma」亦备浓厚鸡白汤。友人迅速被那鸡白汤的野菜拉面吸引了。汤底厚身浓郁，令爽脆的蔬菜不感淡寡，调味又没有犯上过咸的弊病，鸡野菜拉面予人清爽愉快的口感！挑选了鸡野菜拉面的友人，也抵不过「Bari-Uma」炙烧厚切叉烧的诱惑，于是要来一碟作分享。炙烧厚切叉烧色泽深浓，件头大兼厚身，肥瘦相隔，入口炭烤香气洋溢，腍软富脂香，口感一流，就算未列入日本最强的叉烧，相信也能当上香港最强的炙烧叉烧了。「Bari-Uma」的饺子备有四款口味之多，最基本的是原味，还有辛辣、照烧和沙拉野菜的选择。友人发办，挑选了原味。由专用的煎饺子机制作的羽根烧饺子，拥有一大片薄脆，入口细薄而不油，而饺子馅料包得饱满，不会剩下空洞零落的饺子皮，实实在在的感觉太美妙了，加上馅料的蔬菜和肉类带爽感、富层次，调味纯和，这羽根烧饺子是日本拉面店单有来得美味饺子，也是我认为香港最强的日本饺子！辛辣炙烧豚肉拉面橙红的汤底，
挟持最强豚骨汤底进驻香港，但我所关心的不只是豚骨汤底。从多方媒体的报导中得知，「Bari-Uma」还有很多吸引我的卖点。
翻开餐牌，除了著名的豚骨汤底，「Bari-Uma」亦备浓厚鸡白汤。
友人迅速被那鸡白汤的野菜拉面吸引了。汤底厚身浓郁，令爽脆的蔬菜不感淡寡，调味又没有犯上过咸的弊病，鸡野菜拉面予人清爽愉快的口感！
挑选了鸡野菜拉面的友人，也抵不过「Bari-Uma」炙烧厚切叉烧的诱惑，于是要来一碟作分享。炙烧厚切叉烧色泽深浓，件头大兼厚身，肥瘦相隔，入口炭烤香气洋溢，腍软富脂香，口感一流，就算未列入日本最强的叉烧，相信也能当上香港最强的炙烧叉烧了。
「Bari-Uma」的饺子备有四款口味之多，最基本的是原味，还有辛辣、照烧和沙拉野菜的选择。
友人发办，挑选了原味。由专用的煎饺子机制作的羽根烧饺子，拥有一大片薄脆，入口细薄而不油，而饺子馅料包得饱满，不会剩下空洞零落的饺子皮，实实在在的感觉太美妙了，加上馅料的蔬菜和肉类带爽感、富层次，调味纯和，这羽根烧饺子是日本拉面店单有来得美味饺子，也是我认为香港最强的日本饺子！
辛辣炙烧豚肉拉面橙红的汤底，令人感觉快要辣得爆炸。先呷一口汤头，那纯和、不过咸和香辣的味道来得称心，辣意虽不算太强烈，但以日本的标准来说，辣度也属意外的了。
至于面条，「Bari-Uma」采用一级的面粉，以机器自家制作，面条粗幼均匀、质感细滑、挂汤能力强，质量不错，但论筋性和嚼感而言，似乎跟我喜欢的口感还有一点距离。建议或许可让客人挑选面条的硬度，以便更贴近不同口味的所需。
与拉面附上的炙烧叉烧，也享「Bari-Uma」独有厚身软腍肥美的特质，口感与味道同样叫好！除了叉烧，汤底亦备有美味的笋子。
太喜爱辣味的我，这次到访「Bari-Uma」虽错过了最强豚骨汤底的味儿，不过却意外地品尝了最强的厚切炙烧叉烧和最强的羽根烧饺子，两者也是惊喜的最强！不是拉面控的我，顿感「Bari-Uma」的汤底浓而不腻，份量也刚好，突破了个人第一次清掉一碗拉面的纪录！
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