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2013-08-14
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日式蛋卷今年卷起热潮，由正宗日本的Baby Mon Cher，至人气名店「宏」，或街头的小饼店，无一不卖蛋卷。其实坊间的大型连锁饼店，一直都有做蛋卷（或称卷蛋），只是水准不稳定，及做得不够精致，所以乏人问津。最近去圣安娜饼店，见到这个绿色的「宇治金时卷」，只卖$39，比Baby Mon Cher平许多，便毫不犹豫地买来一试。所谓「宇治金时」，宇治是绿茶，金时是解红豆，现在一般用在甜品上，最常见是刨冰，以绿茶加砂糖及忌廉，再加上红豆，成为一道多颜色多味道的冰冻甜品。将「宇治金时」放在蛋卷上，可以说是绿茶红豆卷。说回圣安娜这宇治金时卷，外观方面，做到整齐有层次，而不是像以往一些蛋卷般忌廉流到四周围，或者 蛋卷皮脱落，所以这卷物的外型算合格有余。说到味道，这蛋卷的绿茶味清甜，绿茶味虽略微淡了些少，但胜在没有苦味，也很软松。中间的忌廉和红豆混和得相当不错，好软滑甜美又不会散开的。难得每件卷的忌廉和红豆份量分布得平均，吃时有种满足感，如果不是马上吃完，建议放在雪柜，雪一小时后拿出来，像吃软雪糕般，质感更好。圣安娜这蛋卷不能跟名店比较，但以这$39价钱，有如此中上的水准，我觉得抵吃！
最近去圣安娜饼店，见到这个绿色的「宇治金时卷」，只卖$39，比Baby Mon Cher平许多，便毫不犹豫地买来一试。
所谓「宇治金时」，宇治是绿茶，金时是解红豆，现在一般用在甜品上，最常见是刨冰，以绿茶加砂糖及忌廉，再加上红豆，成为一道多颜色多味道的冰冻甜品。将「宇治金时」放在蛋卷上，可以说是绿茶红豆卷。
说回圣安娜这宇治金时卷，外观方面，做到整齐有层次，而不是像以往一些蛋卷般忌廉流到四周围，或者 蛋卷皮脱落，所以这卷物的外型算合格有余。说到味道，这蛋卷的绿茶味清甜，绿茶味虽略微淡了些少，但胜在没有苦味，也很软松。中间的忌廉和红豆混和得相当不错，好软滑甜美又不会散开的。难得每件卷的忌廉和红豆份量分布得平均，吃时有种满足感，如果不是马上吃完，建议放在雪柜，雪一小时后拿出来，像吃软雪糕般，质感更好。
圣安娜这蛋卷不能跟名店比较，但以这$39价钱，有如此中上的水准，我觉得抵吃！
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