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2020-12-28
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Osteria Marzia这家Black Sheep集团的餐厅, 先不说菜式, 在服务上可改善的地方是在其时间性嘅安排, 上菜速度慢而有点不均, 同样是原条鱼的处理, 比我迟入场的另外两枱食客, 比我们还要早10分钟能够品尝, 有点不明所以. 侍应有礼而餐厅经理乐于聆听食客意见而即时有回应, 礼貌和态度上没有什么问题.这家餐厅主打意大利海鲜菜, 除了贝壳类和龙虾外, 最重要当然是原条鲜鱼的处理. 我和女友点了原条鲷鱼, 烤完再以Acqua Pazza, 照译就是Crazy Water再煮成, 其实汤底一点也不Crazy, 以蕃茄, 白酒, 橄榄油及蚬肉煮成, 再加上鱼本身旳鲜味, 味道可喜, 鲷鱼不会煮得太散, 吃起来也算满足.Frutto di mare其实就是泛指贝壳类, 这家的贝壳杂烩有青口, 蚬和墨鱼, 以蕃茄汤煮成, 贝壳走沙走得透彻, 口感来弹而咸鲜味不会令人抗拒. 意粉本身口感弹牙, 以沙甸鱼为其带出咸鲜味, 而果仁令其口感更为爽脆, 配撘自然. 只是整餐的败笔竟然是来自面包, 在烤炉上烤得过火, 不只是㶶而是一入口带有强烈的苦味, 是其风格还是失手, 我也是黑人问号呢
这家餐厅主打意大利海鲜菜, 除了贝壳类和龙虾外, 最重要当然是原条鲜鱼的处理. 我和女友点了原条鲷鱼, 烤完再以Acqua Pazza, 照译就是Crazy Water再煮成, 其实汤底一点也不Crazy, 以蕃茄, 白酒, 橄榄油及蚬肉煮成, 再加上鱼本身旳鲜味, 味道可喜, 鲷鱼不会煮得太散, 吃起来也算满足.
Frutto di mare其实就是泛指贝壳类, 这家的贝壳杂烩有青口, 蚬和墨鱼, 以蕃茄汤煮成, 贝壳走沙走得透彻, 口感来弹而咸鲜味不会令人抗拒. 意粉本身口感弹牙, 以沙甸鱼为其带出咸鲜味, 而果仁令其口感更为爽脆, 配撘自然. 只是整餐的败笔竟然是来自面包, 在烤炉上烤得过火, 不只是㶶而是一入口带有强烈的苦味, 是其风格还是失手, 我也是黑人问号呢!
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