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2023-02-16
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入座之后，员工都好热情招呼，枱面上有个QR code, 一scan发现原来就系晚餐嘅6-course menu. 由于一早book定位，menu上面甚至会有客人嘅名称，十分贴心。而每一道菜店员都会用手推车送过黎，再逐样介绍，同埋介绍食材嘅背景同食法，再送上香槟。一开始第一道头盘己经好丰富。首先有三款唔同年份嘅黑醋，分别系12/25/50年，质地厚身，每一款都配上一块芝士，俾客人夹埋一齐品尝。然后再有sevruga/osietra/beluga三款鱼子酱，特别系beluga caviar ,最为珍贵同罕有 。另外再配上餐前面包同橄榄油，橄榄油甚至有特制嘅银碟装住，十分讲究。最后仲有用玻璃小杯装住嘅吞拿鱼，同时配上osietra caviar，海胆再加上金箔，更为矜贵。下一道开胃菜系意大利红虾Tartare配上黑松露，店员建议每一啖都要食到哂所有食材，就可以同时品尝到虾嘅鲜味同松露香味。第三道" A mushroom into the sea"。虽然望落好似成份就系一旧菇，但原来只有最顶系牛肝菌，中间其实系来自日本嘅带子，最底系薯仔，另外配上黑松露，蛤肉同青口，同样地每一啖都建议要食到唔同
一开始第一道头盘己经好丰富。首先有三款唔同年份嘅黑醋，分别系12/25/50年，质地厚身，每一款都配上一块芝士，俾客人夹埋一齐品尝。然后再有sevruga/osietra/beluga三款鱼子酱，特别系beluga caviar ,最为珍贵同罕有 。另外再配上餐前面包同橄榄油，橄榄油甚至有特制嘅银碟装住，十分讲究。最后仲有用玻璃小杯装住嘅吞拿鱼，同时配上osietra caviar，海胆再加上金箔，更为矜贵。
下一道开胃菜系意大利红虾Tartare配上黑松露，店员建议每一啖都要食到哂所有食材，就可以同时品尝到虾嘅鲜味同松露香味。
第三道" A mushroom into the sea"。虽然望落好似成份就系一旧菇，但原来只有最顶系牛肝菌，中间其实系来自日本嘅带子，最底系薯仔，另外配上黑松露，蛤肉同青口，同样地每一啖都建议要食到唔同食材。特别系带子，唔需要额外再另加调味已经好有鲜味。
呢一道系日本海胆，鱼子酱加上意粉. 意粉韧度啱啱好，creamy得黎都唔会太滞，同时都食到海胆同鱼子酱嘅咸香。
主菜系用猪面颊肉包住龙虾肉，再加上用西兰花制成嘅酱汁。龙虾肉非常弹牙爽甜，配上较为烟韧嘅肉，另外酱汁好清新，整体口感好有层次。
最后甜品有好多款式，以大玻璃碟上枱，个人最钟意最后送上嘅dessert wine.
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