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2024-01-27
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以 Piedmont 为主题餐厅，提供正宗意大利 Piedmont 菜式。以盛产红酒、松露和芝士等食材为特色。餐前小吃有两款-红菜头烟熏鳟鱼慕丝挞结合了红菜头、烟熏鳟鱼和慕丝挞的元素。挞皮酥脆，内部填满鳟鱼慕丝，带有烟熏香味。-意大利黑毛猪薄脆卷猪肉薄脆卷起，口感酥脆，带来丰富的口感和猪肉原始风味。River PramnTartare Amalfi lemon, Morel mushroom鲜甜爽弹，微微黏口。搭配羊肚菌啫喱和酱汁，增添层次感。ArtichokeBagna cauda sauce外形美丽，形状似花。口感脆爽，内部柔软细腻。搭配Bagna Cauda酱汁，咸香味道突出。Fusilloni Gentile螺丝粉配即刨黑松露。散发芳香黑松露香气，配浓郁芝酱汁更加美味。Chef’s Signature Guinea Fowl (Served in two ways)-Slow cooked breast, eggplant,-Wing Croquette, legs, orange, peas主厨招牌菜鸡肉，以两种唔同方式呈现：-慢煮鸡胸肉搭配茄子，口感柔软鲜美，沾上酱汁更加开
以 Piedmont 为主题餐厅，提供正宗意大利 Piedmont 菜式。以盛产红酒、松露和芝士等食材为特色。
餐前小吃有两款
-红菜头烟熏鳟鱼慕丝挞结合了红菜头、烟熏鳟鱼和慕丝挞的元素。挞皮酥脆，内部填满鳟鱼慕丝，带有烟熏香味。
-意大利黑毛猪薄脆卷
猪肉薄脆卷起，口感酥脆，带来丰富的口感和猪肉原始风味。
River Pramn
Tartare Amalfi lemon, Morel mushroom
鲜甜爽弹，微微黏口。搭配羊肚菌啫喱和酱汁，增添层次感。
Artichoke
Bagna cauda sauce
外形美丽，形状似花。口感脆爽，内部柔软细腻。搭配Bagna Cauda酱汁，咸香味道突出。
Fusilloni Gentile
螺丝粉配即刨黑松露。散发芳香黑松露香气，配浓郁芝酱汁更加美味。
Chef’s Signature Guinea Fowl (Served in two ways)
-Slow cooked breast, eggplant,
-Wing Croquette, legs, orange, peas
主厨招牌菜鸡肉，以两种唔同方式呈现：
-慢煮鸡胸肉搭配茄子，口感柔软鲜美，沾上酱汁更加开胃。
另一道菜系慢煮烟熏鸡腿配炸鸡丸，用慢煮和烟熏的技巧，令鸡腿肉变得极为嫩滑，并带烟熏味。炸鸡丸外脆内软，配上3款酱汁，清新味美
Pre dessert
口感有少少似鸟结糖，入面有榛子粒，味道唔太甜
Tiramisi
由可可脆饼、奶油、咖啡啫喱、朱古力粒组成，口感细腻湿润，味道浓郁香甜，非常喜欢。
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