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2018-05-19
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这间前身为「鱼翅城」的「糖心轩」在奥海城一期已经开业多年，始终屹立不倒，实在难得。这一天，我与太太两人，在这儿吃的一顿早茶，本来期望不高，想不到，却带来不少惊喜。 「锦卤云吞」（$52）是传统的广东茶楼菜式，儿时与家人上茶楼喝茶，我最喜欢的其中一道茶楼菜式便是它。不知何故，现时的茶楼酒家，「锦卤云吞」愈来愈难见到，早已成为稀有食物，所以这天一见到它在点餐纸上，便立刻决定点来一吃。 酸甜开胃的「锦卤云吞」，脆卜卜的炸云吞共有四件，夫妻两人正好一人两件，蘸点酸甜汁，以叉烧、肉片、虾、青椒、红椒等伴吃，儿时的回忆立刻涌现心头。 「沙律虾春卷」（大点/$38）水准之高，令人喜出望外。春卷既够热，又够脆，沙律酱汁开胃而不过酸，配以虾肉，好味道！ 「鸡汤苋菜饺」（大点/$38）也很不错，虾肉与苋菜的组合清新可喜，鸡汤也没欺场，同样是一道有水准的点心。 「蚝皇叉烧包」（中点/$32）较为普通，叉烧馅料不够多，蜜味也不够浓，及格是及格的，但就不算高分。无论是前身「鱼翅城」也好，更名后的「糖心轩」也好，这儿的主打都是鲍参翅肚，而且不仅晚市如是，就是早午市时段的点心、小菜、饭面，这儿都不乏鲍鱼、海参、
「锦卤云吞」（$52）是传统的广东茶楼菜式，儿时与家人上茶楼喝茶，我最喜欢的其中一道茶楼菜式便是它。不知何故，现时的茶楼酒家，「锦卤云吞」愈来愈难见到，早已成为稀有食物，所以这天一见到它在点餐纸上，便立刻决定点来一吃。
酸甜开胃的「锦卤云吞」，脆卜卜的炸云吞共有四件，夫妻两人正好一人两件，蘸点酸甜汁，以叉烧、肉片、虾、青椒、红椒等伴吃，儿时的回忆立刻涌现心头。
「沙律虾春卷」（大点/$38）水准之高，令人喜出望外。春卷既够热，又够脆，沙律酱汁开胃而不过酸，配以虾肉，好味道！
「鸡汤苋菜饺」（大点/$38）也很不错，虾肉与苋菜的组合清新可喜，鸡汤也没欺场，同样是一道有水准的点心。
「蚝皇叉烧包」（中点/$32）较为普通，叉烧馅料不够多，蜜味也不够浓，及格是及格的，但就不算高分。
无论是前身「鱼翅城」也好，更名后的「糖心轩」也好，这儿的主打都是鲍参翅肚，而且不仅晚市如是，就是早午市时段的点心、小菜、饭面，这儿都不乏鲍鱼、海参、鱼肚、花胶、鱼唇等入馔。见餐牌中有一道「吉品鲍鱼炒饭 」，价钱虽比餐牌中的其他炒饭为贵，但既然一碟「扬州炒饭」也售 $108， 「吉品鲍鱼炒饭 」（$158）无非比「扬州炒饭」贵五十元而已，那便做个豪客，才上午11时多，便以鲍鱼佐膳吧。
这 「吉品鲍鱼炒饭 」炒得甚佳，米饭粒粒分明，干身不油，即使吃到最后，碟子上也没有丁点多余的油分，师傅的炒功可见一斑。整碟炒饭的鲍鱼虽然切得细薄，咀嚼间，仍能吃出鲍鱼的味道，配以健康的菜粒和蛋白，这贵气炒饭绝对能让人感到满意。
有机会的话，真想试试这儿师傅炮制的鲍参翅肚大菜的手势呢！
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