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2022-09-23
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是母亲大人生日，带著两位姥姥逛街吃意大利菜。机缘巧合找到这家座落和昌大押，古迹中贴地意大利餐厅。虽然在大马路旁边，但内在欧式布置，座位宽阔，做到自成一角的宁静。在OpenRice 发现午市套餐经常转款式，保持新鲜感，也是另类的善待厨师及顾客。食物方面 - 附上香草包三大块︰侍应小姐现场在我们面前把两小棵香草剪碎，再加入橄榄油。双重香草混合下，味道新鲜浓郁。头盘 - 已经大份到好像主菜一样炸莎乐美肠芝士意大利米球：炸球中加入意大利米带有软糯口感，加上中间的热力将Mozzarella Cheese 成半溶状态，可做出拉丝效果。调味适中不太咸，只利用莎乐美腌制盐味来填补味感。旁边少许沙律酱，微酸带甜令整个炸球层次倍增。蕃茄他他︰看似普通以为只是新鲜蕃茄切碎调味而已，但中间已混合腌菜，利用原有咸味平衡蕃茄天然酸甜，增加层次感。加上特制清爽酱汁 (我想应该是牛油果混合酱)，十分开胃🤤烤甜南瓜汤︰鲜甜南瓜打成泥状再加入忌廉煮成浓稠汤品，清甜不腻。主菜 - 烤鸡配杂菜酸汁︰半只烤鸡，皮薄所以并不油腻。多肉少骨，肉不只是腿部份很嫰滑，连胸肉也烤得刚好。杂菜酸汁清新开胃，不是单调的蕃茄酱，而是加入丰富蔬
在OpenRice 发现午市套餐经常转款式，保持新鲜感，也是另类的善待厨师及顾客。
食物方面 - 附上香草包三大块︰
侍应小姐现场在我们面前把两小棵香草剪碎，再加入橄榄油。双重香草混合下，味道新鲜浓郁。
香草包
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头盘 - 已经大份到好像主菜一样
炸莎乐美肠芝士意大利米球：
炸球中加入意大利米带有软糯口感，加上中间的热力将Mozzarella Cheese 成半溶状态，可做出拉丝效果。
调味适中不太咸，只利用莎乐美腌制盐味来填补味感。旁边少许沙律酱，微酸带甜令整个炸球层次倍增。
炸莎乐美肠芝士意大利米球
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蕃茄他他︰
看似普通以为只是新鲜蕃茄切碎调味而已，但中间已混合腌菜，利用原有咸味平衡蕃茄天然酸甜，增加层次感。
加上特制清爽酱汁 (我想应该是牛油果混合酱)，十分开胃🤤
蕃茄他他
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烤甜南瓜汤︰
鲜甜南瓜打成泥状再加入忌廉煮成浓稠汤品，清甜不腻。
忌廉南瓜汤
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主菜 - 烤鸡配杂菜酸汁︰
半只烤鸡，皮薄所以并不油腻。多肉少骨，肉不只是腿部份很嫰滑，连胸肉也烤得刚好。
杂菜酸汁清新开胃，不是单调的蕃茄酱，而是加入丰富蔬菜自家配制做成的。有彩椒、圣女茄、橄榄等，更能将鸡肉油脂减到最低点。
份量多，一个女生应该吃不完整个套餐，食物质素真不错。
烤鸡配意大利杂菜酸汁
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忌廉汁香煎三文鱼︰
三文鱼皮煎得脆口，肉质不会过火，还是嫩滑。底部加上稀薄状态的忌廉汁，用作轻调味却不会将鱼块带来油脂感。
忌廉汁香煎三文鱼
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牛脸颊肉意大利薯团︰
这个的确小失望，因为脸颊肉切成碎状，虽然仍保持嫩滑，但完全失去肉的质感，比较像吃汉堡肉酱般。
意大利薯团，清淡不吸汁，少许软糯口感。其实牛脸颊肉份量相对太少，粉团每一颗却很大份量很多，只是被粉团撑饱了。
牛脸颊肉意式粉团
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甜品方面 - 开心果重芝士饼︰
芝士味香浓，微甜轻咸，加上开心果碎脆脆口感。整体用来当生日蛋糕会很开心、满足。
开心果浓芝士饼
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鲜杂莓挞︰
不同种类莓果都有一颗，除色彩度够强用来打卡，其实也很新鲜。
中间轻忌廉中和莓果酸甜，牛油挞皮焗得酥脆，并没有因为忌廉及莓果的水份而变软。
看似普通，却吃到有一份对甜品的诚意感，这是欧洲人对甜点的尊重跟专业吗？
杂莓挞
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最后是我第一次吃？渴？的 Affogato，超正！这个餐后甜品真的出色。不得了！
意大利咖啡特别出色，香浓偏苦热度高的Espresso 、香草Gelato 不过甜又没有重奶味，刚好平衡整体浓烈感。
冰火冷暖适中，餐后撑饱都想追住继续吃。
Affogato
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总结︰
3 course 套餐可以在饼柜自拣已经满足，加生日牌，经理还会帮忙设计蜡烛摆设跟送餐惊喜。
又主动帮忙拍照，更会贴心地，提点要尽快吃 Affogato ，怕Gelato 溶掉而影响味道。
经过一次超开心用餐体验，这已变成我日后的洌仔饭堂了！
冻饼柜
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