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2023-03-07
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HK restaurant week 第三弹，是位于湾仔船街的意日fusion 菜。网上资料是错的，实际地址是船街4号，但OpenRice 写船街18号，但船街只到17号，害我找了半天，最后在门面照片看到是4号，才发现自己已经走过了。这家餐厅是日本菜fusion意大利菜的，装修是小酒吧风情。大厨在面前铁板烧，是很cool的女厨师。前菜我点了三文鱼，共送上三道：面包、三文鱼及茶碗蒸。面包香脆松化但十年很干，和前菜的三文鱼及茶碗蒸不夹，有点不伦不类。Salmon carpaccio 三件三文鱼，底层铺了三洋葱，上面应该是腌制过的的洋葱，配上三文鱼子，还有应该给的是昆布盐吧，调味感觉上用了柠檬、盐、橄榄油，三文鱼柔软，加上橄榄油后十分油润。可惜的是在这道菜式中看不到厨师的功夫，只是堆砌及摆盘漂亮而己。评分：7/10茶碗蒸没有任何配料，只吃到一件冬菇，黑色的碎片应该是海苔之类吧。蒸蛋非常柔滑，比一般的餐厅更creamy, 虽然没有配料但仍然好吃。评分：8.5/10前菜的两款各自都可以，但日式及意式不是fusion, 只是各自精彩。Creamy seafood bread bowl主菜我点了海鲜
网上资料是错的，实际地址是船街4号，但OpenRice 写船街18号，但船街只到17号，害我找了半天，最后在门面照片看到是4号，才发现自己已经走过了。
这家餐厅是日本菜fusion意大利菜的，装修是小酒吧风情。大厨在面前铁板烧，是很cool的女厨师。
前菜我点了三文鱼，共送上三道：面包、三文鱼及茶碗蒸。
面包香脆松化但十年很干，和前菜的三文鱼及茶碗蒸不夹，有点不伦不类。
Salmon carpaccio
三件三文鱼，底层铺了三洋葱，上面应该是腌制过的的洋葱，配上三文鱼子，还有应该给的是昆布盐吧，调味感觉上用了柠檬、盐、橄榄油，三文鱼柔软，加上橄榄油后十分油润。
可惜的是在这道菜式中看不到厨师的功夫，只是堆砌及摆盘漂亮而己。评分：7/10
茶碗蒸
没有任何配料，只吃到一件冬菇，黑色的碎片应该是海苔之类吧。蒸蛋非常柔滑，比一般的餐厅更creamy, 虽然没有配料但仍然好吃。
评分：8.5/10
前菜的两款各自都可以，但日式及意式不是fusion, 只是各自精彩。Creamy seafood bread bowl
主菜我点了海鲜面包盒。
巴掌大的海鲜面包盒，海鲜有虾仁、三文鱼、章鱼、青口等等，当然不可能是高档海鲜质素，不过质素也不错，没有腥味(当然不要期望鲜味)，奶油酱汁和芝士把海鲜衬托很很好。我一开始也担心食用困难，但原来完全不用担心，面包非常容易切。面包很松化，是像汉堡包的甜包质地，芝麻也烤得很香，我每一口都能吃到海鲜及香脆的面包，吃得愉快。评分：8/10
Dessert Daily homemade gelato
Gelato 细滑creamy, 奶香浓郁，就是漩涡状的草莓果酱有点搞笑，但不影响味道，这份雪糕绝对合格。评分：8/10
题外话：服务质素参差，特别是外籍的侍应生，很年轻，只是行行企企，不会为客人加水、不会收碟，感觉像在发梦。男经理服务态度不错。
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