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2010-11-27
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「崭新意菜及甜品试食会」可以带一位朋友出席活动是是次活动吸引的地方之一。甜之迷环境是好，甜品店来说是十分靓，可以说是豪装。如果做意菜来说，店的卓椅可能不太配合，但不包括是次为我们上菜的两间房。很明显地为今次试食，店方花少不少时间和功夫，厨师们对每一道菜也做得很美观，经理也对每一客食材的来源和做法暸如指掌，而且经理口才了得，对公司的食物有深入的认识，加上餐厅服务良好，我是感觉到店方对我们的重视。白酒/辣茄汁/忌廉煮蓝青口 – 不知为何第一道菜吃三款蓝青口，白酒和辣茄汁的辣也是盖过所有味道，忌廉当中最夹蓝青口的。面包比较硬身也有丁点蒜香，但是不太吸汁，是可有可无。烤吞拿鱼伴芝麻菜，橄榄，干蓄茄 – 芝麻菜(arugula)，在香港多数叫火箭菜(rocket)，苦中带甘，加点橄榄油和醋，个人几喜欢。烤吞拿鱼实在试不到什么特别地方。萨丁岛式慢烤乳猪配茴香沙律 –曾在意大利留学的朋友吃过，说这种烤乳猪是什么调味也不下，所以味道应是淡，而店方的介绍也是说什么也不会加才是正宗。不过放入口中是另一回事，咸得很，也许加点盐是好的，不过实在加得太多了，失去原有的意义，如果不连皮吃，肉质和味道也挺好的。另外
很明显地为今次试食，店方花少不少时间和功夫，厨师们对每一道菜也做得很美观，经理也对每一客食材的来源和做法暸如指掌，而且经理口才了得，对公司的食物有深入的认识，加上餐厅服务良好，我是感觉到店方对我们的重视。
白酒/辣茄汁/忌廉煮蓝青口 – 不知为何第一道菜吃三款蓝青口，白酒和辣茄汁的辣也是盖过所有味道，忌廉当中最夹蓝青口的。面包比较硬身也有丁点蒜香，但是不太吸汁，是可有可无。
烤吞拿鱼伴芝麻菜，橄榄，干蓄茄 – 芝麻菜(arugula)，在香港多数叫火箭菜(rocket)，苦中带甘，加点橄榄油和醋，个人几喜欢。烤吞拿鱼实在试不到什么特别地方。
萨丁岛式慢烤乳猪配茴香沙律 –曾在意大利留学的朋友吃过，说这种烤乳猪是什么调味也不下，所以味道应是淡，而店方的介绍也是说什么也不会加才是正宗。不过放入口中是另一回事，咸得很，也许加点盐是好的，不过实在加得太多了，失去原有的意义，如果不连皮吃，肉质和味道也挺好的。另外，皮是脆的，如果再香脆点会不会更好? 试试看吧。
圣丹尼尔火腿配芝麻菜比萨 – 店方介绍这个比萨做法很特别，在火山石内煮，会把所有食材味道变得更为一致，即蕃茄不是蕃茄味，菠萝不是菠萝味，而是结合成一种新的味道。试后感觉当然是没那么神奇，但明显地是次的火箭菜没那么有个性，苦甘味减了，而火腿味道不错，但选了低咸度的火腿还是咸了点，也试不到什么咸中带甜。批底薄身烟韧，批边是脆身，不错。
意式白酒煮大蚬天使面 -天使面做得有弹性，我是喜欢这个质感。酒的辣味强了点，有点盖过蚬的鲜味，所以同一时间的比较，我会喜欢茄汁扁意粉。
茄汁大虎虾扁意粉 - 意粉不会软淋，做得够弹，意粉除了有蕃茄汁，还有挺重虾味，味道出奇地不错。
蟹肉，海胆酿意式云吞 – 这个汁用了海胆和忌廉，浓度不高，感觉刚刚好。其实这个主角是汁，云舌皮不厚就可以了。
意式烟肉卷挪威三文鱼配芒果汁 – 店方说是把烟肉卷包在外香煎，用其热力渗入三文鱼。吃下去烟肉是香煎，不过热力不太能渗入，三文鱼不要说七成熟，其实还很生的，话虽如此，其实我喜欢这样生，非常软淋，又不会如吃鱼生有漏的感觉。加芒果汁的香甜与烟肉和三文鱼很夹味，挺喜欢!!
意大利芝士杯 – 没有加蛋糕在内，有食友说好像吃风，我明白她说什么，是因为每人分到一两口，感觉也像cream像泡，很轻身，个人喜欢实在一点的，加点蛋糕实是无妨的，而这杯的酒味算香浓了。
蓝莓芝士饼 – 饼底是消化饼，中间有四分三是自家制蓝莓浆加入芝士饼中，四分一是原本的芝士饼，店方说希望我们试到两重芝士饼的分别，因为出面食店大多也没有加入果酱，而最上面再加上蓝莓酱和新鲜蓝莓。味道方面，我觉得芝士已经够了，再多就会很漏，而蓝莓粒在口中爆出香浓蓝莓汁的一刻，是最好吃的一刻。
鲜杂果酥皮盒 – 因为生果的色彩很丰富，照相很靓，生果也是新鲜香甜，酥皮盒加了点朱古力，整体来说不特别。
曲奇盒酿白朱古力慕丝 – 四款甜品中，最甜就是这个，最好吃的也是中间的主角。曲奇是oreo 饼，和中间的白朱古力慕丝很夹，上面的红莓也是酸酸甜甜的，拼上来也是夹，可以一试。配角是白色的一杯是云呢拿CREAM和朱古力，也不太特别。
如果没有分析错误，这儿的老板曾在附近读书(见到不会认得了)，选九龙城广场是因为有感情??要我说真的餐厅地理位置不太好，晚饭时间商场人流很低，大部份人也在商场以外的街道吃晚饭，想有机会成功就只能靠口啤和宣传(不是广场内)，请一个有实力又有薄名的师傅做顾问和宣传又如何?
来的时候有些人为失误，所以迟到了，要大家久等了，容我在此说声对不起。另外，很高兴认识炉兄&他的朋友、Food Craver、千里兄等等食友，我相信总会再见到的。
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