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2011-02-21
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「Buddies' 由一班前酒店厨师主理，舍弃了豪华装修，名牌餐具，以大众化的价钱提供酒店水准的食物。主打正宗意大利菜，所有食物均不含味精，每天晚上更提供 2-3 款自家制 PASTA 及特色酒店级甜品。」──于〈开饭〉搜寻新餐厅时，看见版面如此简介，爱尝新的我隔天便来午膳。推开木格子玻璃门，一室柔和鹅黄色系，木桌白皮椅，简单而舒适 (欠绿意，可添置吊挂式盆栽)。坐下，等候侍应奉上餐牌，只见她玉手一指，桌上的小太阳花文件夹即是，样子可爱叫人不禁微笑。餐牌一目了然：餐汤两款，忌廉西兰花汤或意大利蔬菜汤。主菜则三款，法式烩鸡脾 (配饭)、香煎龙利柳伴白酒忌廉汁或鲜蚬肉意粉。加上甜品、咖啡或茶，平均四十多元一客免加一，个人而言是不贵的 。款式大路不算吸引，适逢邻座的蚬肉意粉上桌，卖相不俗，不作细想便点了此道。下单后不足两分钟餐汤已上桌，快得惊人。噢 ，没有奉送面包，嗜包者有点「难过」。选择的是忌廉西兰花汤，用匙一拨，没有配料，店家略嫌小器！西兰花味极淡 (瞧颜色已知道 )，奶香方面亦有待加强；可取的是口感，稠而滑溜，喝罢没有滞腻感觉──跟餐的，可予及格分数。意粉配料是海鲜的话，简单以盐、黑胡
──于〈开饭〉搜寻新餐厅时，看见版面如此简介，爱尝新的我隔天便来午膳。
推开木格子玻璃门，一室柔和鹅黄色系，木桌白皮椅，简单而舒适 (欠绿意，可添置吊挂式盆栽)。坐下，等候侍应奉上餐牌，只见她玉手一指，桌上的小太阳花文件夹即是，样子可爱叫人不禁微笑。
餐牌一目了然：餐汤两款，忌廉西兰花汤或意大利蔬菜汤。主菜则三款，法式烩鸡脾 (配饭)、香煎龙利柳伴白酒忌廉汁或鲜蚬肉意粉。加上甜品、咖啡或茶，平均四十多元一客免加一，个人而言是不贵的 。款式大路不算吸引，适逢邻座的蚬肉意粉上桌，卖相不俗，不作细想便点了此道。
下单后不足两分钟餐汤已上桌，快得惊人。噢 ，没有奉送面包，嗜包者有点「难过」。选择的是忌廉西兰花汤，用匙一拨，没有配料，店家略嫌小器！西兰花味极淡 (瞧颜色已知道 )，奶香方面亦有待加强；可取的是口感，稠而滑溜，喝罢没有滞腻感觉──跟餐的，可予及格分数。
意粉配料是海鲜的话，简单以盐、黑胡椒、香草等调味即可，免夺其鲜味。这里的正是如此。店家采用扁意粉 (Linguine) 而非意粉 (Spaghetti)，有诚意 (请恕我「现实」，前者成本比较贵啊 )。扁意粉干身，入口温度刚好，软硬度亦恰到好处，是同区西餐厅中少见的好水准。蚬小量足 (数十元一客不可能采用大蚬，我理解的 )，虽未至绝顶鲜美，就其价格而言，表现令人满意 。厨子没下大蒜也是我欣赏之处 (如果有下，功夫到家)，须知道大蒜味浓易盖过海鲜原味，尤以贝类为甚。调味适中，加上新鲜的蕃茄粒和意大利蕃荽，简单搭配，清新味美。真要「鸡蛋里挑骨头」的话，是蚬汁未完全渗进意粉中，火候尚差了那么一点点。另白酒可以多下少许，进一步提升香气。
是日甜品本为朱古力慕丝。我不喜欢，问女侍应有否其他选择，对方回覆午市只供应一款。用餐不久厨子竟上前表示可为我另做甜品──柠檬芝士饼，真个喜出望外，忙不迭点头说好 。小小一件如方形匣子，牛油饼底上是淡黄色的忌廉芝士，一抹蓝莓忌廉作简单点缀：不太甜，芝士浓郁厚重，柠檬香气则淡了点；可增一层薄薄的 Lemon Curd，提高两者对比度！口感略硬，不够柔软 (厨子解释因为特做一人份，芝士置室温放软的时间不足)。此际味道次要，厨子尽力满足食客要求之心，更加可贵……
在场的女侍应们尚算勤快──在我意粉吃至四分之三时已问我餐饮要甚么 (我也口快的答了 )。人多，可以谅解；不然该等客人用餐完毕才下单，好歹是「意大利餐厅」而非茶餐厅啊！话说回来，即磨咖啡果然早来了。待我「解决」掉意粉和芝士饼，它已半冷不热 (刚上桌时喝了一口。已加奶的咖啡味道尚可，回甘不强，比寻常西餐厅稍好一点吧)，幸好没有泛酸。
结帐时忍不住向店主反映一下「拙见」。谈到素食者问题时，对方顺势介绍晚餐。晚市套餐 (三款) 与午市的差不多，最贵的肉眼扒不过八十八元，划算得很。散点的餐牌不错，头盘、汤、意粉和主菜共十八款，贵精不贵多：像烤带子伴蕃茄沙律伴柚子汁 ($44)、香煎鹅肝伴鲜苹果茸香醋汁 ($76)、自家制烟芝士茄子蕃茄意大利云吞 ($60)、鲜野菌意大利饭 ($80) 等，皆合心意，价格也可以接受 (注：深水埗区来说是不便宜的；不过对喜爱到处觅食的朋友来说，真好吃的话，物有所值 )。本待试过晚市水准才动笔，无奈食评积累甚多，「不写不写还是写」。大体来说，午餐意粉有水准，汤、甜品和咖啡则一般；再把价格、服务等计算在内，我的结论是──继续「慷慨」给予好评吧！P.S. 同样地，午餐份量「轻盈」，女士刚好，男士也许不够……
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