妙法齋

营业中

休息中

「妙法斋」，就在巴伦纽戏院旁边，相当就脚。店子装修简约，有点似大排挡风格，周六日晚上就经常爆场，等了很久才有位子。至于斋菜菜式，每天约有十款小菜选择，但别以为是青菜、瓜汤等变化不大的菜式，其实是创意素菜，如以杂果及鲜竹做材料；用面筋及腐皮卷着杂菜等等。当然，大路的菜式一样有，如脆炸春卷、罗汉上素及冬菇时蔬等等。我今次点了大路菜式「妙法冰梅骨」麺筋沾上了冰梅酱，酸酸甜甜，厨子大豆纤维制成品或面筋等一众可制成貌似肉类的食材。面筋外表与真排骨无异, 冰梅黏甜开胃, 不过一咬下大豆纤维制成品就知道她们跟排骨质感与味道是不尽相同的。 大豆制成品是沉甸甸, 少了份弹性, 但这冰梅骨做到此效果是假可乱真, 我已经收货，而且厨子炒时够镬气，波萝碎也多汁，配料也惹味，真是十全九美。「炸鲜腐皮卷」馅料足够，厨子将丰富的冬菇菜丝让入其中，而这次腐皮炸得脆囗，外层酥脆，呈金黄色，薄且滑的皮包著已调味的馅料，仍保留适当韧度，配菜的西籣花味也可口，十分满足。