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2021-03-31
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坚信号前身是上海生煎皇，由前歌手艺人萧润邦开设，后来全线分店逐一翻新，并统一改名为「坚信号上海生煎皇」。「坚信」二字来自他父亲旧厂名，意在要保持坚毅信念。由于食物出品口碑不错，分店愈开愈多。最近深水埗都开左一间分店，顺道试下。店舖面积不大不小，地方企理，环境舒适。坚信号主打生煎包，小笼包，上海小食和上海饭/面食等。更有坚信号推介十大龙虎榜，爆汤生煎包、灌汤小笼包、上海粗炒、京葱牛肉菜饭、鸡丝粉皮、上海菜肉水饺、外婆红烧肉菜饭、芝麻酱五彩冷面、雪菜黄鱼浓汤拉面和秘制猪扒菜饭。镇店之宝生煎包当然是必吃之选，坚信号生煎包用正宗上海手法去做，而港版生煎包比较大，似菜肉包，上海版则细小而多汁。包皮做得软硬适中，包面香软，包底煎得微焦香脆，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下，肉汁四射，有水准。小笼包也不失色，小笼包可选一笼二个或四个，包皮不算很薄，但汤汁隐约可见，在包中荡漾，肉馅有脂香。指定动作，先啜汤，再吃包，热辣辣，好味道。京葱牛肉菜饭，厚身牛肉，滑而不靭，肉质鲜嫩，牛味浓郁，配上传统菜饭，口感丰富。四川担担面无论卖相和色泽都很对版，汤汁浓而不稠，带微微辣。面条柔韧，带满满花生酱香，味道挺好。素食酸甜菠萝
坚信号主打生煎包，小笼包，上海小食和上海饭/面食等。更有坚信号推介十大龙虎榜，爆汤生煎包、灌汤小笼包、上海粗炒、京葱牛肉菜饭、鸡丝粉皮、上海菜肉水饺、外婆红烧肉菜饭、芝麻酱五彩冷面、雪菜黄鱼浓汤拉面和秘制猪扒菜饭。
镇店之宝生煎包当然是必吃之选，坚信号生煎包用正宗上海手法去做，而港版生煎包比较大，似菜肉包，上海版则细小而多汁。包皮做得软硬适中，包面香软，包底煎得微焦香脆，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下，肉汁四射，有水准。
小笼包也不失色，小笼包可选一笼二个或四个，包皮不算很薄，但汤汁隐约可见，在包中荡漾，肉馅有脂香。指定动作，先啜汤，再吃包，热辣辣，好味道。
京葱牛肉菜饭，厚身牛肉，滑而不靭，肉质鲜嫩，牛味浓郁，配上传统菜饭，口感丰富。
四川担担面无论卖相和色泽都很对版，汤汁浓而不稠，带微微辣。面条柔韧，带满满花生酱香，味道挺好。
素食酸甜菠萝咕噜肉，外观像真度虽然不高，但经炸过的素咕噜肉很香口，酸甜度调较适中，很开胃，食落口感亦似足咕噜肉，味道可以比个 Like.
鸡丝粉皮，粉皮柔韧性好，雪白通透，带光泽。加上细嫩手撕鸡肉、爽口的青瓜丝，再配上清香麻酱，这个凉拌交足功课。
饮品豆浆豆味浓郁，苿香绿茶味道清新。
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