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2017-07-04
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有食开潮州菜的朋友一定会留意到潮州菜馆大多是小本经营，多数都没有分店。以连锁经营的百乐，融合酒楼同潮菜，在潮菜中都算是颇具规模。曾经到过元朗分店，当时已经有不错的印象，所以绝对有再光顾的理由。这次来到旺角新世纪的分店，一贯酒楼的装修，地方都几大。餐牌上的潮菜都是熟悉的面孔，可惜今次晚饭人数不多，未能叫晒全部想食既食物。凉伴鱼皮 $98作为鱼皮的粉丝，经常都会食炸鱼皮，但凉伴鱼皮的确很少接触。而我认为炸鱼皮和凉伴鱼皮绝对是两个世界既人，炸鱼皮香脆，凉伴鱼皮爽滑。虽然如此，但我可以肯定既系两者都一样咁好食。凉伴鱼皮酱汁酸酸辣辣，配上爽滑鱼皮，食得非常开胃，绝对会令人爱上。冻花蟹 每両$50咁大只既冻花蟹一般街市的确好难买到，因为多数已经预留左比餐厅食肆。完整的花蟹上枱时已经拆成小件，入口蟹味鲜甜又多肉。胡椒咸菜猪肚汤 $128猪肚清洗干净，再配以强劲胡椒味，完全感觉不到猪肚的腥味。汤中除了爽口猪肚，还有大量咸菜。沙爹牛肉炒芥兰 $98沙爹味道香而不过份，不会太咸，与牛肉非常配合。牛肉本身又大块又够腍，而且份量够多，加上清爽芥兰，在沙爹酱的加持下十分惹味。香煎蚝仔烙 $108咁多蚝仔既蚝烙的
曾经到过元朗分店，当时已经有不错的印象，所以绝对有再光顾的理由。
这次来到旺角新世纪的分店，一贯酒楼的装修，地方都几大。
餐牌上的潮菜都是熟悉的面孔，可惜今次晚饭人数不多，未能叫晒全部想食既食物。
凉伴鱼皮
$98
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作为鱼皮的粉丝，经常都会食炸鱼皮，但凉伴鱼皮的确很少接触。而我认为炸鱼皮和凉伴鱼皮绝对是两个世界既人，炸鱼皮香脆，凉伴鱼皮爽滑。虽然如此，但我可以肯定既系两者都一样咁好食。凉伴鱼皮酱汁酸酸辣辣，配上爽滑鱼皮，食得非常开胃，绝对会令人爱上。
冻花蟹
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咁大只既冻花蟹一般街市的确好难买到，因为多数已经预留左比餐厅食肆。完整的花蟹上枱时已经拆成小件，入口蟹味鲜甜又多肉。
胡椒咸菜猪肚汤
$128
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猪肚清洗干净，再配以强劲胡椒味，完全感觉不到猪肚的腥味。汤中除了爽口猪肚，还有大量咸菜。
沙爹牛肉炒芥兰
$98
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沙爹味道香而不过份，不会太咸，与牛肉非常配合。牛肉本身又大块又够腍，而且份量够多，加上清爽芥兰，在沙爹酱的加持下十分惹味。
香煎蚝仔烙
$108
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咁多蚝仔既蚝烙的确非常吸引，市面吃到的蚝烙大多是蛋多过蚝，而这里就"蚝不吝啬"。蚝仔烙入口烟烟韧韧，啖啖蚝仔肉，蘸一蘸酱汁，非常开胃。
反沙芋
$108
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能吃到反沙芋的地方的确买少见少，因为制作绝不容易，是好考师傅手工的菜式。反沙芋的味道香，入口香脆，内里够粉。
水晶包
$48
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晶莹的水晶包大约是乒乓球的大小。外层皮簿并透现出内里的馅料，个人就比较喜欢红豆蓉，香甜而不腻。记得衬热食，因水晶包冻了会变硬，影响口感。
鱼皮作为一样不起眼不贵重的食物，的确好少发挥的空间。估唔到今晚系呢度可以食到炸鱼皮以外的出色鱼皮。
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