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2018-03-13
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一直觉得海洋公园是伴随大家成长的公园，每次入园，都有种熟悉的感觉。 近日海洋公园推出了《 海洋公园歌酒节2018》 ，既有美酒佳肴，又有劲歌热舞的节目，就趁星期天放假，跟太太来个二人世界。 见距离表演尚有一段时间，便先医医肚。 园内餐厅差不多全光顾过了，但最爱去的，还是海龙皇餐厅。 置身海龙皇餐厅，身边有魔鬼鱼、鲨鱼及大量海洋生物在身旁跟大家用膳，的确是个令人有趣的体验。 其实最欣赏餐厅多年来，都是选用环保海鲜，虽然成本可能加重了，但大家生活在这个地球，若果我们不去珍惜，受害的只会是我们的下一代。 既然在能力范围内，多付一点也无妨吧！ 今次餐厅邀请了米芝莲星级大厨陈国强师傅设计餐单，当然地用上不同的环保海鲜。 牛油果阿拉斯加长脚蟹沙律、烧汁日本带子、果木烟熏鸭蛋及麻辣澳洲鲍角 先由带子品尝，原只带子肥大肉厚，烤得两边微焦，多了一份香气，而内里肉质保持嫩滑，挺好的一个前奏。 随后是牛油果阿拉斯加长脚蟹沙律，质感滑溜，口感清新，长脚蟹肉甜美，的确是个上佳的组合。 再来是烟熏
一直觉得海洋公园是伴随大家成长的公园，每次入园，都有种熟悉的感觉。
近日海洋公园推出了《 海洋公园歌酒节2018》 ，既有美酒佳肴，又有劲歌热舞的节目，就趁星期天放假，跟太太来个二人世界。
见距离表演尚有一段时间，便先医医肚。
园内餐厅差不多全光顾过了，但最爱去的，还是海龙皇餐厅。
置身海龙皇餐厅，身边有魔鬼鱼、鲨鱼及大量海洋生物在身旁跟大家用膳，的确是个令人有趣的体验。
其实最欣赏餐厅多年来，都是选用环保海鲜，虽然成本可能加重了，但大家生活在这个地球，若果我们不去珍惜，受害的只会是我们的下一代。
既然在能力范围内，多付一点也无妨吧！
今次餐厅邀请了米芝莲星级大厨陈国强师傅设计餐单，当然地用上不同的环保海鲜。
牛油果阿拉斯加长脚蟹沙律、烧汁日本带子、果木烟熏鸭蛋及麻辣澳洲鲍角
先由带子品尝，原只带子肥大肉厚，烤得两边微焦，多了一份香气，而内里肉质保持嫩滑，挺好的一个前奏。
随后是牛油果阿拉斯加长脚蟹沙律，质感滑溜，口感清新，长脚蟹肉甜美，的确是个上佳的组合。
再来是烟熏鸭蛋，流心蛋黄，火喉控制上极之出色，蛋香丰盈，正。
四款餐前小食，由淡而浓，由软滑至柔韧，都呈献出不同的风味及口感，尤其是麻辣鲍角，入口一阵辛香，麻而不辣，鲍角又有嚼口，的确吸引。
京烧泰国老虎大虾
同样选用可持续海鲜，泰国老虎虾够大只，煎得连虾壳都脆卜卜，浇上泰式甜酸汁，就更惹味，汁酱中夹杂了脆米，令口感更佳。
黑虎掌菌羊肚菌配竹笙桃胶炖乌鸡汤
充满了菇菌类的幽香，桃胶是近年新宠，经常会在中式甜品出现，今次转了新貌，依然有出色的表现，整个汤清新可口，鲜甜味美，加上乌鸡的滋补作用，喝毕感到暖洋洋的，说不出的舒服，晚饭后在公园内溜览，都不怕著凉。
芙蓉金汤意式风干火腿美国鲈鱼卷
几个菜色，太太最喜欢的一款，垫底的蛋白嫩滑，盖上薄纱一层的南瓜汁更添味美，鲈鱼肉卷中间夹有金华火腿及芦笋片，带来了一阵咸香，再放上一小片松露，传来淡淡的幽香，整体配搭完美。
鹿儿岛豚肉叉烧拼宫廷茶香法国春鸡
叉烧甜度适中，绝不过火，选用了脢头肉有嚼口，真的想加碗白饭拌食，春鸡早已褪骨，的确是啖啖肉，肉质细致嫩滑，处理得相当好，略嫌伴碟的迷你椰菜苗灼得未够淋，一戳之下，飞了落街。
甜品拼盘
三式甜品是流沙金球、驴打滚、红桑子奶冻。
金球其实是煎堆仔，扑上了芝麻好香口，而且脆卜卜，好味；驴打滚是京菜甜点，沾上了黄豆粉，烟烟韧韧，甜而不腻；红桑子奶冻很喜欢红桑子汁的微劲，令人精神为之一振，只是奶冻有点结实，还可以更好。
整个套餐并不包含饮品，建议可另行 order 中式茶，今次点了普洱，喝起来质感顺滑，舌底生津，正好去去油腻感。
整个套餐供应期去到6月，若果想好好欣赏海洋生物的美态，海龙皇餐厅的确是个独一无二的选择。
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