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2014-06-13
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自问并非一个醉心艺术的文化人，但对构思独特的设计向来支持。得悉中环荷李活道前警察宿舍进行了大翻新，活化成一座汇聚创意的地标「PMQ元创坊」，早前便硬拉老友爬上半山，欣赏设计师呕心沥血的杰作。眼睛饱览多姿多采的艺术作品后，是时候照顾饿得发慌的肚子了，无奈中心入面的食肆寥寥可数，正在营业的不是落场休息便只提供轻食，那又怎能满足大胃王的需要？当研究是否转场之际瞥见面善的招牌，由黄绿啡组成的「Levain」图案，不就是天然酵母面包店吗？记得小舖仍在旧址时已曾光顾，那些经验是意料之外的愉快，今云正好让我重温昔日好滋味。店子的门面没有花巧装饰，透过玻璃窗可望见整齐陈列的面包，遇到心头好便可直接内进购买。「Levain」的面积比从前狭窄得多了，近门口位置是点餐及收银处，旁边摆放了两个载著面包的籐篮，邻侧是展示马卡龙及蛋糕的冻柜，最入的地方乃炮制食物的厨房。舖头余下有限的长方型空间，就仅仅足够安放三张木桌子，其实对出还有一个小露台，可以容纳四人进餐，但由于冷气不到而暂停开放。「豆腐润」的面积实难招呼络绎不绝之人流，幸好店外还有几张公共桌椅，不过在烈日当空的炎夏季节，未必个个愿意汗流浃背地用膳，当天眼见
自问并非一个醉心艺术的文化人，但对构思独特的设计向来支持。得悉中环荷李活道前警察宿舍进行了大翻新，活化成一座汇聚创意的地标「PMQ元创坊」，早前便硬拉老友爬上半山，欣赏设计师呕心沥血的杰作。眼睛饱览多姿多采的艺术作品后，是时候照顾饿得发慌的肚子了，无奈中心入面的食肆寥寥可数，正在营业的不是落场休息便只提供轻食，那又怎能满足大胃王的需要？当研究是否转场之际瞥见面善的招牌，由黄绿啡组成的「Levain」图案，不就是天然酵母面包店吗？
记得小舖仍在旧址时已曾光顾，那些经验是意料之外的愉快，今云正好让我重温昔日好滋味。店子的门面没有花巧装饰，透过玻璃窗可望见整齐陈列的面包，遇到心头好便可直接内进购买。「Levain」的面积比从前狭窄得多了，近门口位置是点餐及收银处，旁边摆放了两个载著面包的籐篮，邻侧是展示马卡龙及蛋糕的冻柜，最入的地方乃炮制食物的厨房。
舖头余下有限的长方型空间，就仅仅足够安放三张木桌子，其实对出还有一个小露台，可以容纳四人进餐，但由于冷气不到而暂停开放。「豆腐润」的面积实难招呼络绎不绝之人流，幸好店外还有几张公共桌椅，不过在烈日当空的炎夏季节，未必个个愿意汗流浃背地用膳，当天眼见不少客人因找不到冷气位而打退堂鼓。
食物款式相比从前可谓乏善足陈，价钱方面则没有太大调整。小妹喜爱的三文治只有五种选择，定价由$48至$88属偏贵水平。饮品方面可拣咖排、朱古力、果汁及花茶，$20至$35左右便有交易。冻柜内的迷你蛋糕剩下几件，不过样子并不吸引。马卡龙似乎未能夺得食客欢心，只能冷冰冰、孤伶伶地静待知音人。
落单后稍等好些时间，法式长棒(BLT)($48)始姗姗来迟送抵面前。接近八吋的法包以白色长方碟盛载，里面夹著烟肉、生菜、蕃茄三种配料，并涂上一层薄薄的芥末酱，旁边则以蕃茄和小撮沙律菜作点缀，红红绿绿颜色鲜艳夺目。记得以往店员会主动切开三文治，方便客人进食，可惜这种细心体贴的服务已不复见，既然只由小妹一人独享食物，那就豪迈地手执长棒包大啖地咬。不过进食的过程实在辛苦，此与三文治庞大的体型无关，而是因为坚硬如石头的包质。
早知道小店的面包全由人手制造，并加入自家种植的天然酵母，出品质感会较坚韧粗糙，好处是无添加化学品天然健康，存放时间亦相对较长。然而嘴里的长法包极为硬身，要花九牛二虎之力方能撕开，单单这样已令牙骹消耗不少力量，还未知会否加重肠胃的负担？
两片烟肉煎得有点油淋淋，幸好没有炸至干硬，泛著阵阵咸香倒是香惹。生菜青葱翠绿爽脆清新，可惜边沿位置有些发黄，若能稍稍修剪观感更佳。蕃茄片酸酸甜甜甚是可口，拌入少许黑醋已够滋味。芥末只集中涂在面包中心，左右两端基本未能尝到。
在玻璃窗旁挑一砖面包外带，外皮嬲黑的全麦合桃方包($55)正合心意，顺道交带店员帮忙切片。馋嘴的小妹又忍不住偷吃了，手执纸袋发现面包甚为重身，果然单吃一小块已够填肚子。从横切面看到面包密度很高，气孔大大小小形状各异，合桃平均分布包身各处，而麦皮则散落于顶端位置。细看发现包心颜色并不均匀，间中会有一段段较深的啡色，犹如云石花纹般漂亮优雅。
合桃方包的外皮坚韧扎实，中心没有长法包般干涸，但始终不如坊间出售的松软。用心嘴嚼发觉很重的面粉香，亦夹杂因发酵而产生的酸味。合桃香香脆脆令面包更添层次，纤维丰富感觉健康。
Lattee($32)没有拉花图案，咖啡色泽不深，浮在顶头的奶泡丰厚，远远也嗅到其芳馥的幽香。喝惯拿铁的老友告知上品一般不会太热，然而眼前这杯温度过高。奶泡气孔颇多不够幼滑，整体来说只是平庸之作。
这次经验令我有点心有不甘，于是决定再给小店多次机会。趁著周未朝早再独个儿前来，怎料舖头竟然还未开门，正盘算著何去何从之际，远处看见两个眼熟的脸孔。她们不就是店员吗？原来餐厅通常由中午十二时营业，友善的店员见小妹呆站店前，招呼我先入内“Take a break"，既然有冷气凉那就不客气了。
大热天时点杯芒果汁($20，跟餐+$6)消消暑，由于只是现成货色不用多等。黄澄澄的果汁由雪柜取出，没有加入冰块已够透心凉，味道未算自然但起码不太人工化，只是稍嫌甜度高了一点。
New Panini ($68) 采用Ciabatta烘焗，这种面包外形扁扁长长，因酷似拖鞋而有「拖鞋包」之名。制成品有一条条由烤炉压成的长坑纹，虽然部份位置些微焦㶶，但无损入口香脆那份美味，感觉就如吃薄饼一样吸引。掀起面包即拉出一丝丝水牛芝士，奶白色的Mozzarella呈半溶状态，味道清淡质感烟韧柔滑，配合丰厚软糯的牛油果，层次可谓更上一层楼。由于这些都是味淡之食材，涂点Pesto香草酱不失田园气息之余，也能更添滋味。
一次天堂一次地狱的经历，令我对店子又爱又恨，还会给它第三、第四次机会吗？突然想起几句旧歌歌词：「无奈我心，要辨难辨，道别再等，也未如愿，永远在爱与痛的边缘，应该怎么决定挑选……」
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