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2014-09-23
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想找间情调好的餐厅吃个纪念日晚餐，我会选私房菜，因为那种宁谧的气氛，贴身的服务是独有的，这晚与太座来到铜锣湾闹市，吃了一顿颇惬意的法国私房菜。地方并不难找，座落一大厦内，面积实用，装修得很骨子，偌大的玻璃窗，餐台放了洋蠋，烛光摇曳，播著轻音乐，是一个谈谈情，说说爱的好地方。服务员都是年青小伙子，介绍了当晚套餐和新鲜生蚝，有来自南非和法国的，选了法国的Ostre Pearl 和Gillardeau，都很新鲜和引起食欲。涂面包的不是牛油，也不是橄榄油和黑醋，而是自家制的暖和茄子酱，涂在烘得热热的面包上也极滋味。头盘两款各一，波士顿龙虾配鲜杂莓他他，龙虾已去壳拆肉，肉质鲜美，伴以新鲜的杂莓、酸甜的浆果，更能衬托出龙虾的鲜味。轻煎日本刺身带子配烤法国乌鱼子沙律，用了刺身级的日本带子，切了薄片轻煎，爽甜味鲜，上面放了法国的乌鱼子，咸香带海洋味，垫底的青苹果丝增加口感和味觉的平衡。蟹肉鲜蘑菇忌廉汤，以新鲜蘑菇和杂菌打烂，加进新鲜蟹肉，些少忌廉以增加顺滑，蘑菇的香味很清新，蟹肉鲜甜，很好喝的汤。西班牙冻汤，是番茄汤，加了烟肉粒以增加香味，汤中亦加了新鲜罗勒冻，香气怡人，天时暑热喝个冻汤，很对口胃。香
想找间情调好的餐厅吃个纪念日晚餐，我会选私房菜，因为那种宁谧的气氛，贴身的服务是独有的，这晚与太座来到铜锣湾闹市，吃了一顿颇惬意的法国私房菜。
地方并不难找，座落一大厦内，面积实用，装修得很骨子，偌大的玻璃窗，餐台放了洋蠋，烛光摇曳，播著轻音乐，是一个谈谈情，说说爱的好地方。
服务员都是年青小伙子，介绍了当晚套餐和新鲜生蚝，有来自南非和法国的，选了法国的Ostre Pearl 和Gillardeau，都很新鲜和引起食欲。
涂面包的不是牛油，也不是橄榄油和黑醋，而是自家制的暖和茄子酱，涂在烘得热热的面包上也极滋味。
头盘两款各一，波士顿龙虾配鲜杂莓他他，龙虾已去壳拆肉，肉质鲜美，伴以新鲜的杂莓、酸甜的浆果，更能衬托出龙虾的鲜味。
轻煎日本刺身带子配烤法国乌鱼子沙律，用了刺身级的日本带子，切了薄片轻煎，爽甜味鲜，上面放了法国的乌鱼子，咸香带海洋味，垫底的青苹果丝增加口感和味觉的平衡。
蟹肉鲜蘑菇忌廉汤，以新鲜蘑菇和杂菌打烂，加进新鲜蟹肉，些少忌廉以增加顺滑，蘑菇的香味很清新，蟹肉鲜甜，很好喝的汤。
西班牙冻汤，是番茄汤，加了烟肉粒以增加香味，汤中亦加了新鲜罗勒冻，香气怡人，天时暑热喝个冻汤，很对口胃。
香煎鹅肝配烩青苹果酱，鹅肝表面煎得香口、微脆，入口富油脂香，略嫌煎得稍熟，欠入口即溶效果，服务员来问意见时已提及，他们因要顾及大多数人的喜爱，伴碟的青苹果粒的酸性中和了鹅肝的腻。
北海道皇帝蟹肉焗酿咖啡菇配番红花忌廉汁，咖啡菇即 Portobello 菇，比一般冬菇大，酿了北海道皇帝蟹肉，淋上番红花忌廉汁，菇身肉厚，可以用刀叉品尝，啖啖蟹肉，鲜甜味佳，吃得开怀。
芒果雪葩，中场休息，以此清清味蕾，微酸开胃。
秘制酱汁牛肋条配香浓忌廉焗薯块，牛肋条以慢煮烹调至腍身，而略带嚼劲，尽吸秘制酱汁，肉味极浓，垫底之忌廉薯块极好吃。
香煎东星斑配三色彩虹汁，太座爱吃鱼，鱼煎至刚好，外皮带脆，而中间嫩滑，配以三种汁，除了颜色上美观外，味道尤以青咖喱汁最醒胃，不错！
甜品有 creme caramel，焦糖味浓香，忌廉比例较重，质感较结实，虽然比我以前吃过的不同，但也无不妥。
另一款是榛子拿破仑，榛子已打成忌廉酱，中间放了脆酥皮，榛子富果仁香，是甜品的矜贵材料，隽永醇香，唯一是份量太多，太腻。
餐后不喝咖啡了，喝个花茶，清香解腻。
以食物质素、摆设，用餐环境，服务，是物有所值的。
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