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2019-04-10
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自从我第一次在西营盘光顾过台湾菜餐厅「阿元来了」之后，我曾经很想在下次再帮衬「阿元来了」的时候，食一次一直以为「阿元来了」的「红烧牛肉面」。可惜后来我再光顾「阿元来了」，才知道「阿元来了」根本没有「牛肉面」提供。我还是在「阿元来了」观塘分店，位于「鸿图道」地下舖位里面，看过一次观塘「阿元来了」的自助点餐纸之后，才忽然真正发现「阿元来了」事实上，根本就没有推出过，任何与牛肉面有关的菜式。没有「牛肉面」的「阿元来了」，反而更显得有台湾夜市美食的感觉，或许正正因为台湾夜市里面的档摊，也很少有提供牛肉面，所以「阿元来了」也刻意不在店内提供「牛肉面」。另一方面，观塘分店的「阿元来了」门面，竟然比西营盘分店低调得很多，观塘「阿元来了」门口没有任何光管招牌，入口旁边还落了半道大闸。我好不容易成功发现观塘「阿元来了」内部舖位之后，才发现观塘「阿元来了」虽然感觉很有工厦食店感觉，但是食店内部的装修与规模，其实一点也不简单，我看见观塘「阿元来了」，模拟台湾怀旧戏院景观装修，才知道观塘「阿元来了」一点也不简单。虽然我直到今日才知道「阿元来了」，原来根本没有与「牛肉面」有关的食品提供，不过回想香港很多台湾菜食
我还是在「阿元来了」观塘分店，位于「鸿图道」地下舖位里面，看过一次观塘「阿元来了」的自助点餐纸之后，才忽然真正发现「阿元来了」事实上，根本就没有推出过，任何与牛肉面有关的菜式。
没有「牛肉面」的「阿元来了」，反而更显得有台湾夜市美食的感觉，或许正正因为台湾夜市里面的档摊，也很少有提供牛肉面，所以「阿元来了」也刻意不在店内提供「牛肉面」。
另一方面，观塘分店的「阿元来了」门面，竟然比西营盘分店低调得很多，观塘「阿元来了」门口没有任何光管招牌，入口旁边还落了半道大闸。
我好不容易成功发现观塘「阿元来了」内部舖位之后，才发现观塘「阿元来了」虽然感觉很有工厦食店感觉，但是食店内部的装修与规模，其实一点也不简单，我看见观塘「阿元来了」，模拟台湾怀旧戏院景观装修，才知道观塘「阿元来了」一点也不简单。
虽然我直到今日才知道「阿元来了」，原来根本没有与「牛肉面」有关的食品提供，不过回想香港很多台湾菜食店，其实都没有任何「牛肉面」食品，就算「阿元来了」没有「牛肉面」，也不是什么出奇事。
我发现「阿元来了」餐牌，根本没有任何与「牛肉面」的食品，其余食品都很有台湾夜市感觉。之后我还是选回了，上次在西营盘分店「阿元来了」里面，都曾经食过的「爆蛋鸡肉饭」。
不过，我在观塘「阿元来了」除了选择「爆蛋鸡肉饭」之外，其他选择的「阿元来了」食品就完全不一样。例如我在观塘「阿元来了」自助点餐纸里面，选择了另一款台湾有名食品「面线」。
台湾有关「面线」的食品，分别有「大肠面线」，以及「蚵仔面线」两款台湾面线食品，不过通常在香港食到的「面线」，都会是「大肠面线」，有蚵仔的面线食品在香港委实不多。
至于「阿元来了」的「面线」就更有趣，因为「阿无来了」的「面线」，还有齐集「大肠」、「蚵仔」双款食品在内，变成了「蚵仔大肠面线」，我想也不想就选择了「蚵仔大肠面线」。
至于「阿元来了」自助点餐纸里面的饮品，就更加令我感到出乎意料，原来观塘分店「阿元来了」里面，竟然有近期香港大热的手调饮品「黑糖珍珠鲜奶」提供。
不过「阿元来了」为香港大热饮品「黑糖珍珠鲜奶」改了另一个更直接了当的名字，叫做「黑糖牛奶珍珠」，难道「阿元来了」厨房师傅使用的牛奶材料，跟传统饮品里面的「北海道牛乳」有点不同？
至于「阿元来了」的主菜招牌食品「爆蛋鸡肉饭」，「爆蛋鸡肉饭」口感还是跟我上次在西营盘分店里面食到的几乎一模一样，「爆蛋鸡肉饭」里面的鸡肉，依然还是手撕方法制作而成的鸡肉。
（冻）黑糖牛奶珍珠
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「爆蛋鸡肉饭」里面的手撕鸡肉，鸡肉口感依然有点瘦有点干，但是由于手撕鸡肉还浸泡了味道偏甜的卤水汁，所以手撕鸡肉除了口感偏瘦偏干之外，还隐约渗透了卤水汁甜味和咸味的感觉。
再加上手撕鸡肉旁边，还加上了少许已经加上辣味的炸菜，最后盖上了一块荷包蛋，所以「阿元来了」整碗「爆蛋鸡肉饭」，整体的味道变得非常之浓厚，饭粒也变得非常有卤水咸味。
而且我发现享用「阿元来了」厨房制作的「爆蛋鸡肉饭」，还是最好把所有材料完全捞匀后，甚至把荷包蛋里的蛋黄完全捞匀鸡肉、炸菜和饭粒，饭粒才能吃到甜咸辣味互相夹杂，层次分明的味道。
爆蛋鸡肉饭
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我把「爆蛋鸡肉饭」荷包蛋里面的蛋黄位置，跟沾满卤水汁的白饭一起捞匀，然后才放入口中，就能够完全感受到「爆蛋鸡肉饭」蛋黄的浓郁蛋香和甜味。
虽然「爆蛋鸡肉饭」里头的手撕鸡肉，手撕鸡肉口感始终会比一般鸡扒肉，或者鸡髀肉都稍为干燥，但是由于手撕鸡肉有卤水汁调味，所以手撕鸡肉加上荷包蛋后，「爆蛋鸡肉饭」白饭底还是能够很快食得完。
至于「阿元来了」跟著在「爆蛋鸡肉饭」之后送到的，是另一款食品「蚵仔大肠面线」，还有近期香港大热的台湾手调饮品「黑糖牛奶珍珠」。
「阿元来了」的「黑糖牛奶珍珠」饮品，虽然跟坊间台湾手调饮品店相比，「阿元来了」「黑糖牛奶珍珠」饮品始终欠缺了漂亮的黑糖糖浆拉花图案。
所以「阿元来了」「黑糖牛奶珍珠」实际饮品，饮品里面的味道比卖相为之更实在，「黑糖牛奶珍珠」里面的黑糖甜味非常之浓厚，整杯「黑糖牛奶珍珠」饮品味道非常之甜美。
而且「黑糖牛奶珍珠」里面的珍珠口感非常之烟韧，饮品里面的牛奶浓度不低，所以「黑糖牛奶珍珠」整体味道除了黑糖甜味之外，牛奶的甜味才是「阿元来了」「黑糖牛奶珍珠」吸引到我的真正原因。
而且「阿元来了」「黑糖牛奶珍珠」以玻璃餐杯装起，让食客可以免除，以饮管戮穿塑胶杯盖，会遇上饮料反弹出来，甚至弄脏衣服的风险。
蚵仔大肠面线
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至于观塘「阿元来了」压轴制作完成送到上台的食品，「蚵仔大肠面线」的实际制成品，份量比我预计来得更大碗，份量又多又十分抵食。
不过观塘「阿元来了」为「蚵仔大肠面线」送上的餐具，跟我期望的有点出入，因为「阿元来了」只为「蚵仔大肠面线」食品，附上一对筷子。
所以享用「阿元来了」「蚵仔大肠面线」实际过程，没有我最初预期那么轻松，更考验我使用筷子的实际能力，尤其是要同时夹起蚵仔跟面线，更几乎是不可能的任务。
幸好「蚵仔大肠面线」汤底实际的味道很有酱油鲜甜的味道，再加上味道同样鲜甜的蚵仔之后，「蚵仔大肠面线」汤底原来咸鲜的味道，就立刻变得更甜美，更容易入口。
而且「阿元来了」「蚵仔大肠面线」里面的面线，面线质地比我最初预计更加有韧性，就算面条已经浸淫在酱油汤底一段时间，面线最后仍能「䇄立不倒」，继续保持原状直到放入口为止。
先总结评论观塘「阿元来了」的饮品味道，「黑糖牛奶珍珠」饮品里面的甜味，比我之前喝过的「黑糖珍珠鲜奶」甜味有过之而无不及，足以弥补视觉效果不足的缺点。
至于「爆蛋鸡肉饭」制成品的实际味道与口感，我发现观塘分店制成品还是跟西营盘分店完全没有分别，手撕鸡肉还是口感稍韧，但是有酱油卤水的咸甜味。
不过「爆蛋鸡肉饭」味道再浓再有咸鲜味，还是不及「蚵仔大肠面线」那么在我心目中留下如此深刻的印象，「蚵仔大肠面线」汤底整体的咸鲜味，浓得让我能够直把它一口气饮光也不成问题。
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