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2011-01-21
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11年1月9日（星期日）中午，几经辛苦下终于约到「揾‧食‧情侣」和小弟影毕业相，食友提议拍照前来这人气拉面店试试，反正我也想到此店已久，一拍即合。是日我和女友约一时左右到达，见到门外约有十数人在等候，当中还遇见食友龙五兄和嫂夫人，真是巧合，取了号码筹后便和他们边谈边等。我们谈了约半小时，揾食兄也来到了，跟著他的另一半来到的时候，龙五兄和嫂夫人才等到入座，嫂夫人更笑说会告知我们吃完的评语。这也没法子，因为店内祇有不足二十的座位而已！虽然座位数量和另一名店『豚王』相约，但人家是属于路边的半露天的铺位，你想慢慢食？就算睇唔到都感受到几十对或以上的渴望眼神正在捕捉住阁下的一举一动，因此相信客人都会很自律，食完就自动自觉地埋单走人。相反这店的座位是在铺内的，人客吃得会较舒服亦可不用理会在外苦苦等候的人，所以感觉上等候时间会比前者较耐。当我们四人可以入座的时候，龙五兄和嫂夫人亦已经吃到一半，龙五兄还推介我们吃限量的至尊豚骨拉面，所以我们两对情侣各要一客，而女友就要达摩一品豚骨酱油拉面，揾食兄选择辣猪骨汤底拉面，但不记得是哪一种。女友的达摩一品豚骨酱油拉面先到，我试了一口汤底，加了酱油的豚骨汤底的确
女友的达摩一品豚骨酱油拉面先到，我试了一口汤底，加了酱油的豚骨汤底的确色泽较深，味道却被豚骨汤的鲜味比下去，未见突出；
跟著我的至尊豚骨拉面也到了。
整体卖相不错，配料和其他拉面一样，有紫菜、糖心蛋、红椒丝、芝麻葱花、木耳、栗米和罕见的明太子，吃拉面见到明太子倒是第一次，虽略带咸香，假若混和了汤底后便“无影无踪”，其作用极其量祇能视作装饰衬托多于食味；然而，吃拉面第一件事要做的便是先试一口汤底，猪骨汤底浓滑纯厚，无论鲜味和浓稠程度都比普通的豚骨汤都更胜一筹，如此汤底非得用上真材实料再熬上数个小时不可，绝对是“真的假不了‧假的真不了”；此外，豚角煮和叉烧的份量多差不多接近一倍，前者脂肪和豚肉比例有如梅花间竹，肥美丰腴，软滑无比；后者几乎没发现丁点脂肪，口感却嫩滑非常。试完汤底和配料后，拉面顿成了大配角，虽然如此，但面条爽滑有嚼劲，而且没有半点碱水味。自问已经很久没吃过如此美味的拉面，为表示尊重，我把整碗拉面吃掉，更把所有汤喝清，真的记不起这样做是何时！
话说回头，三款渍物分别是四季豆、蒜头、准山，四季豆清爽无渣，而蒜头应该是用上日本酱油腌制过的，可惜蒜味欠奉，味道亦偏咸，惟幸口感爽脆，至于准山则较平均，入口爽滑而且颇入味。
是日非常感谢「揾‧食‧情侣」抽空来和小弟合照，更临时充当摄影师，亦很多谢龙五兄对小弟的支持和鼓励，在此容小弟向两位说声：多谢！
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