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2018-07-28
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旧同学约咗喺天后"食得好"食中菜， 识饮识食嘅 同学仔应该唔会拣普通酒楼。 上网睇原来食怀旧嘅中菜。 极赞成因为唔使食品牌酒楼嘅特定菜式。 食店楼底很高， 但大圆枱唔算多， 约莫有五，六张。 以中式怀旧手工菜出名。 今晚同学仔已写好菜单， 太好了不用再出主意! 蟹肉竹笙花胶羹大厨落足料， 有为数不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花胶也不吝啬， 黏调 程度恰到好处。 味道唔会过咸冇腥味 入口啖啖海鲜。食得好三宝绝对是招牌菜， 层架应是度身订做， 变成中式high tea架局。 最上层是虾多士， 酥脆香口， 不油不腻。 中间是鹅肝薄饼， 用类似印度的酥油薄饼， 包裹著鹅肝馅料， 似是用鹅肝酱， 味道非常出众。 下层是琵琶豆腐， 泡过油极香口，里面则是软绵香滑的鱼腐。 古早锦卤云吞小时候在旧式茶居都经常吃， 非常经典的怀旧菜， 用酸甜汁混和各种配料 。材料简单而传统，有鱿鱼，猪润 ， 青椒，虾仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的云吞， 儿时感觉返晒嚟。 片皮鸭(加自家制么么皮)片皮鸭一定要预订。 因为制作需时我们都等了一段时间。 师傅切好 一小块皮之后， 急不及待， 拿起自制京式薄饼皮， 片皮鸭皮脆肉
蟹肉竹笙花胶羹
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蟹肉竹笙花胶羹
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蟹肉竹笙花胶羹
大厨落足料， 有为数不少一梳梳的蟹肉， 竹生和花胶也不吝啬， 黏调 程度恰到好处。 味道唔会过咸冇腥味 入口啖啖海鲜。
食得好三宝
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食得好三宝
绝对是招牌菜， 层架应是度身订做， 变成中式high tea架局。
最上层是虾多士， 酥脆香口， 不油不腻。
中间是鹅肝薄饼， 用类似印度的酥油薄饼， 包裹著鹅肝馅料， 似是用鹅肝酱， 味道非常出众。
琵琶豆腐
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下层是琵琶豆腐， 泡过油极香口，里面则是软绵香滑的鱼腐。
古早锦卤云吞
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古早锦卤云吞
小时候在旧式茶居都经常吃， 非常经典的怀旧菜， 用酸甜汁混和各种配料 。材料简单而传统，有鱿鱼，猪润 ， 青椒，虾仁等等。 把汁淋上炸得酥脆的云吞， 儿时感觉返晒嚟。
片皮鸭
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片皮鸭(加自家制么么皮)
片皮鸭一定要预订。 因为制作需时我们都等了一段时间。 师傅切好 一小块皮之后， 急不及待， 拿起自制京式薄饼皮， 片皮鸭皮脆肉嫩又多汁， 似乎是偏瘦一点， 冇咩减肥膏， 配上京葱青瓜和海鲜酱 一起吃， 好滋味呀!
自选菜式-咕噜肉
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自选菜式-咕噜肉。
咕噜肉很推介， 冇咩肥膏亦冇软骨， 啖啖肉之余又松脆又juicy, 水准之作。
豉椒牛肉煎米粉比较普通， 炒米粉煎得唔够脆身和平均。
雪糕红豆冰
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是日甜品竟是雪糕红豆冰。 有点surprise以为一定要食中式甜品。 红豆蓉上面有一球好creamy的 云呢拿雪糕， 好特别佢唔算太甜不过好有忌廉味， 再加上椰汁的香甜刚刚好。 红豆蓉亦隔过渣软滑有豆香， 虽然吃到很饱但我们都极速ko了这个甜品。
倾下食下好enjoy 我哋食咗三个钟， 店员招呼周到亦唔会催赶还枱。 下次可以再试其它怀旧菜。
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