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2015-06-04
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近来乏吃私房菜的机会，就像这晚朋友订了位子，到观塘工厦区的私房菜吃番餐饱的。三姐厨房私房菜就在观塘工业中心第三期里面，在地铁站旁边，步行只不过两三分钟便到达，非常方便就脚。餐牌也一早已经预备好了，而且还有主题：「欢畅聚首特选海陆鲜味宴」，咁就可以马上起菜吃吧。有机沙律菜伴芝麻酱沙律菜是来自元朗农场的有机蔬菜，配上芝麻酱汁及小红香茄，便成了沙律。整个沙律都十分鲜甜美味，而且蔬菜很新鲜。川味青瓜、凉伴鲍鱼菇是常见的餐前小食，亦是一种辛辣味道中，带一点微酸的开胃前菜，当中亦有点爽口的感觉。鲍鱼菇有著清凉的感觉，加上醋和麻油调，吃后份外开胃。茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子蛋黄非常流心，有点晶莹通透，蛋黄上加上鱼子酱，并以茄子承托，而茶熏味道则留在蛋白之中。先由蛋开始吃，然后才吃茄子。当吃下蛋时，那鱼子散发出咸香的味道，蛋黄也如水流般的流出，当吃茄子的时候，则需要在碟上的香草酱汁一并吃下。原盅炖花胶猴头菇黑毛豚赤肉汤炖汤是位上的。打开炖盅盖，看到内里的食材非常丰富，花胶，猴头菇，黑毛豚赤肉，均是上乘的材料，因此喝起来非常浓郁，而且汤头也有胶质感觉。雪湖里映照金龙金龙就是龙龙吧，位上的。当中以高汤
餐牌也一早已经预备好了，而且还有主题：「欢畅聚首特选海陆鲜味宴」，咁就可以马上起菜吃吧。
有机沙律菜伴芝麻酱沙律菜是来自元朗农场的有机蔬菜，配上芝麻酱汁及小红香茄，便成了沙律。整个沙律都十分鲜甜美味，而且蔬菜很新鲜。
川味青瓜、凉伴鲍鱼菇是常见的餐前小食，亦是一种辛辣味道中，带一点微酸的开胃前菜，当中亦有点爽口的感觉。鲍鱼菇有著清凉的感觉，加上醋和麻油调，吃后份外开胃。
茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子蛋黄非常流心，有点晶莹通透，蛋黄上加上鱼子酱，并以茄子承托，而茶熏味道则留在蛋白之中。先由蛋开始吃，然后才吃茄子。当吃下蛋时，那鱼子散发出咸香的味道，蛋黄也如水流般的流出，当吃茄子的时候，则需要在碟上的香草酱汁一并吃下。
原盅炖花胶猴头菇黑毛豚赤肉汤炖汤是位上的。打开炖盅盖，看到内里的食材非常丰富，花胶，猴头菇，黑毛豚赤肉，均是上乘的材料，因此喝起来非常浓郁，而且汤头也有胶质感觉。
雪湖里映照金龙金龙就是龙龙吧，位上的。当中以高汤蛋白和龙虾一起煮成，喝一口高汤蛋白，确是幼滑富有蛋香的味道，亦有少量的瑶柱在内，可是当吃到龙虾的时候，却因煮得过了火位，而影响龙虾的鲜味，肉质也变得较为硬了一点。
御皇圣子到上桌的时候确是香味十足，而且蛏子身段颇长，蛏子上的ｘｏ酱是自家制的。从壳中把蛏子夹起吃下，虽有些微的蛏子味道，但是肉质却是较硬了，没有那种烟靭的感觉。
清蒸生猛海斑海斑的鱼肉本是嫰滑幼致为最好吃的，当这么大尾的鱼，蒸至「断生」（即八分熟）实，鱼肉和鱼骨有一点相黏，实在不易。可是这尾海斑，却未曾蒸得未达八分熟，而且还有未熟的鱼肉在内，那么还可以说是最好吗？于是要求店员把海斑再稍为蒸一蒸，之后，也让咱们可尝到原本的味道。
双绝胡椒炒私房大肉蟹当蟹上桌的时候，已嗅到胡椒香味。当吃下时，蟹肉丰厚，亦有海产味道，可是胡椒却又不是送上来的时候那么的多，而且味道偏咸，加上蟹肉有点黏在蟹壳之中，吃是有点不够痛快。
黑加伦子豚肉伴蓝莓豚肉以黑加仑子和蓝苺伴碟，可是却见到黑加仑子却没有蓝莓在内，也没吃到蓝莓的味道。可幸的是豚肉做很很松化软腍，也没有加上人工化学吧。
茶王熏鸡鸡件以茶熏过，皮是脆的，鸡肉不嚡，但是茶熏的味道不够，只见非常轻微的茶熏，而且味道还是偏咸，不够嫰滑。
健健康康清炒有机菜吃过这么多的肉后，终于可以吃番一碟炒菜，健康的炒菜，可以平衡一下吃肉过多的情况。这是一碟有机菜心，以清炒来煮，确实是健康好味。
鲍汁鸡粒炒饭炒饭以冬菇、甘笋、鸡肉及菜粒炒起，从外观上已看到，米饭虽然是粒粒分明，但是亦不是干身，成品颢得较为湿身的，因此吃起来却颇软腍的，不过还好的是仍有那浓郁鲍汁的味逆。
甜蜜美满庆团圆(甜点双并)最后来到甜品，甜点双并其实是炸芋圆(热食)及雪糕球(冻食)。炸芋圆内饀是紫心蕃薯，而雪糕是芒果口味。芋圆炸很香脆可口，紫蕃薯也是香甜美味。
整体来说，不过不失，不过要注意的是调古方面，部份有进步空间，而且上菜时间较为缓慢，每道菜也要花上十多三十分才上一道菜。整晚晚饭时候要用上四小时以上，实在有点累赘，节奏也较一般为慢。而海鲜烹调方法及时间也应注意一下，以免造成偏咸现象。
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