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2017-05-12
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港人最钟意捐窿捐啦揾食好西, 若果唔想同人撞pattern就真系要花足精神时间去觅食我跟闺蜜有个习惯, 每月都约一次食晚饭, 而选址就是轮流密私决定, 当日才揭晓这个月到好友挑选, 竟然是法国私房菜, 真懂挑啊, 法国菜我未曾食过进入一所旧式大厦到五楼A室门前, 按下门铃后侍应随即开门眼前环境充满情调, 较暗的灯光, 轻轻播放著音乐, 还有令人放松心情的香氛走到枱前, 所有餐具已经整装待发, 随即侍应到来放下一杯暖水, 我们亦表明可以上菜了星期二是oyster night, 只生蚝连头汤大甜 $788好友是个生蚝控又怎会错过这个餐而我今天对生蚝并无冲动, 反而对8个course的法国餐有兴趣餐上小品是酒醋浸蔬菜配黑毛猪火箭菜36个月的黑毛猪, 味道好出, 橡果味浓配与带点苦涩味的火箭菜, 两者味道配合顶级享受小杯装著是酸美美的甘荀及西芹, 非常清新开胃的前菜自家制面包及特式酱三种面包分别有白面包, 提子包及合桃包配自家调制茄子酱, 轻轻茄子味, 有几分特别然后送上朋友的生蚝, 看见老板整晚狂疯开蚝, 我也食了一只France gillardeau, 甜度高, 带子位烟靭好有嚼口,非常新
我跟闺蜜有个习惯, 每月都约一次食晚饭, 而选址就是轮流密私决定, 当日才揭晓
这个月到好友挑选, 竟然是法国私房菜, 真懂挑啊, 法国菜我未曾食过
进入一所旧式大厦到五楼A室门前, 按下门铃后侍应随即开门
眼前环境充满情调, 较暗的灯光, 轻轻播放著音乐, 还有令人放松心情的香氛
走到枱前, 所有餐具已经整装待发, 随即侍应到来放下一杯暖水, 我们亦表明可以上菜了
星期二是oyster night, 只生蚝连头汤大甜 $788好友是个生蚝控又怎会错过这个餐
而我今天对生蚝并无冲动, 反而对8个course的法国餐有兴趣
餐上小品是酒醋浸蔬菜配黑毛猪火箭菜36个月的黑毛猪, 味道好出, 橡果味浓
配与带点苦涩味的火箭菜, 两者味道配合顶级享受
小杯装著是酸美美的甘荀及西芹, 非常清新开胃的前菜
餐上小品
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三种面包分别有白面包, 提子包及合桃包
配自家调制茄子酱, 轻轻茄子味, 有几分特别
自家制面包及特式酱
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France gillardeau
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元贝烧得香嫩,鲜味慢慢渗出, 身为配角的三文鱼籽口感像爆珠一样, 味道甘咸
托底的椰菜菜蓉打得很幼滑
轻炙北海道元贝
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即是由红菜头制成的三文鱼他他, 红色与橙色混一起, 完全分不开两者
配以自家制牛油果酱, 有助衬托出两者之鲜
红菜头味突出口感偏腍, 三文鱼肥美柔软, 彼此口感互相轩引, 味道独特
红菜头渍鲑鱼
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以罕见龙虾籽伴汤碗, 点缀汤碗之余亦可以龙虾籽把汤提升口感
龙虾汤颜色偏深质感厚滑, 味道相当浓郁, 有香浓龙虾味
龙虾浓汤
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一般鹅肝都是煎得焦黑, 肉质软身, 油油的
但这家做的两边香脆而不腬, 而且中间实心, 此口感第一次食得到
整件鹅肝带甜, 香味细致, 外层洒有nuts更添口感
伴菜的Mashed potato 带小小咸味
还有味道像甜薯的炸牛蒡丝, 爽脆香浓
香煎法国鹅肝
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这是跟朋友交换回来的, 用微暖的盘子盛载著和牛
肉质松软且带点脆口, 牛味香浓肉汁带甜
澳洲M9和牛肉眼扒
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番石榴味重, 入口感觉清甜, 特意清一清味蕾
番石榴雪葩
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用叉切下去感到有点实, 但入口软滑还有些脆片增口感
黑白Chocolate mousse , 好浓郁朱古力味
餐上小品
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五款朱古力放在影子碟上, 卖相精美
由味道较轻至浓
Berry, Stawberry, milk truffle, almond, hazelnut
不过因为无力独个把全部食完, 所以还是跟朋友分享
雪影
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店员会将「宝盒」放到枱上再为我们一一介绍花茶
由于这些茶包都不太常见, 所以我对各款都感趣正常客人会挑单一花茶茶包或配水果
而我很喜欢新尝试就由花茶撞花茶, 店员怕太苦也放下了一小杯蜜糖给我备用
结果闻到的是薰衣草香味, 饮到的是洋甘菊清甜
味道可以接受啊, 浪费蜜糖了
花茶
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