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2017-09-21
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近年流行低温慢煮，唔单止成日系杂志同网上见到唔同既介绍之外，好多人都有系屋企尝试烹调。慢煮系一种真空烹调方法，好处系用低温而长时间煮理，呢种方法能慢慢分解肉身纤维而令肉质更鲜嫩同保留更多肉汁，带到食材最佳效果出黎。位于观塘骆驼漆大厦既Sous Vide，餐厅名称正正系法文慢煮既意思。是日星期六，同朋友系大厦到行完街买完超值既战利品后就黎到餐厅。傍晚七点几到，餐厅已经坐左唔少人，好彩我地预先book定台，如果唔系真系分分钟空欢喜一场。坐低后店员就为我地送上menu，价钱由百几蚊到三百几蚊不等，有汤，前菜，主菜，甜品同埋夏日果茶。夏日果茶落单之后果茶好快就送上，果茶味道唔太甜，入口好有茶香味，好舒服。前菜系鸡肉沙律，嫩滑既鸡肉配上车厘茄同我最喜欢既芝麻汁，味道好夹，沙律菜亦都好新鲜。是日餐汤系南瓜汤，南瓜打成蓉整成既汤，味道香浓，质感幼滑，仲可以配埋焗得香脆既蒜蓉法包添。主菜分别系西班牙伊比利猪鞍/北印度干饭/苹果薄荷慕斯同埋烤带子大虾/青口/鳀鱼蚬肉海鲜意大利饭。猪鞍/北印度干饭/苹果薄荷慕斯猪鞍外层香脆，肉质松软，无经太多酱汁腌过既猪鞍，原汁原味，配埋伴碟既薄荷酱，味道清新，不过建议可
位于观塘骆驼漆大厦既Sous Vide，餐厅名称正正系法文慢煮既意思。是日星期六，同朋友系大厦到行完街买完超值既战利品后就黎到餐厅。傍晚七点几到，餐厅已经坐左唔少人，好彩我地预先book定台，如果唔系真系分分钟空欢喜一场。
坐低后店员就为我地送上menu，价钱由百几蚊到三百几蚊不等，有汤，前菜，主菜，甜品同埋夏日果茶。
夏日果茶落单之后果茶好快就送上，果茶味道唔太甜，入口好有茶香味，好舒服。
前菜系鸡肉沙律，嫩滑既鸡肉配上车厘茄同我最喜欢既芝麻汁，味道好夹，沙律菜亦都好新鲜。
是日餐汤系南瓜汤，南瓜打成蓉整成既汤，味道香浓，质感幼滑，仲可以配埋焗得香脆既蒜蓉法包添。主菜分别系西班牙伊比利猪鞍/北印度干饭/苹果薄荷慕斯同埋烤带子大虾/青口/鳀鱼蚬肉海鲜意大利饭。
猪鞍/北印度干饭/苹果薄荷慕斯猪鞍外层香脆，肉质松软，无经太多酱汁腌过既猪鞍，原汁原味，配埋伴碟既薄荷酱，味道清新，不过建议可以考虑试用纯苹果酱, 可能会更加夹。
伴碟既北印度干饭都系第一次试，卖相有少少似意大利饭，里面混了提子干同干果，好有口感。
大虾/青口/鳀鱼蚬肉海鲜意大利饭意大利饭入口creamy, 材料丰富，卖相吸引。除左大虾同青口之外，意大利饭里面亦都加入左鳀鱼同蚬肉碎，非常有创意。
食完主菜，系时候食甜品，只要like facebook 就可以享用朱古力慕丝。
朱古力慕丝味道香浓，朱古力味重，一d都唔苦，值得一赞。晚市套餐可以用半价享用特色饮品一杯。我地叫左玫瑰拿铁同抹茶拿铁。
玫瑰拿铁入口带阵阵玫瑰香味，加埋咖啡香味都几好味。至于抹茶拿铁，抹茶味都相当香浓，唔会过重，唔错。以每人二百几蚊黎讲，可以食到咁多野，有前菜，汤，面包，主菜同饮品，算系性价比高。
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