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2016-04-07
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以前在铜锣湾上班，朋友们都非常羡慕，说这一区美食多不胜数而且餐厅选择繁多，但当你每天都在同一区食饭的时候，再多的选择也显得枯燥乏味，不过今天晚上有点不同，因为找到了一家新餐厅！EL Dining 在商业大厦内，应该只做晚市，心想如果没有了互联网的帮助，我又哪会懂得自己找上门。一打开䢂门，看到餐厅的招牌却找不到入口，细看之下原来有一道黑色大门，非常隐蔽，有点私窦的韵味，到来记得先订位。 我轻轻推开大门，第一眼看到的景致真让我大吃一惊！原来餐厅可饱览维港，大型的玻璃窗正好利用了这个优势，我趁餐厅人还不多的时候拍了几张照片，可惜还未到观赏夜景的时间，照片有失浪漫，辜负了设计师的用心。 餐厅只有约十张台，开放式的厨房看见有三位看似年青的厨师在内，座位布局高贵，以黑色的皮梳化衬旁边红色金色的装饰，天花还挂著一盏盏的水晶灯，十分适合情侣到来共进晚餐。 餐牌上有羊有猪，每款$378（未加一）正好跟女朋友一人一款。Tasting menu 已经包含前菜、主菜、甜品和饮品，加$68更可配一杯酒。 面包是香脆的法包，热热的法包外皮又薄又脆，包住松软的包芯，面包本身味道不强，蘸点橄榄油和
EL Dining 在商业大厦内，应该只做晚市，心想如果没有了互联网的帮助，我又哪会懂得自己找上门。一打开䢂门，看到餐厅的招牌却找不到入口，细看之下原来有一道黑色大门，非常隐蔽，有点私窦的韵味，到来记得先订位。
我轻轻推开大门，第一眼看到的景致真让我大吃一惊！原来餐厅可饱览维港，大型的玻璃窗正好利用了这个优势，我趁餐厅人还不多的时候拍了几张照片，可惜还未到观赏夜景的时间，照片有失浪漫，辜负了设计师的用心。
餐厅只有约十张台，开放式的厨房看见有三位看似年青的厨师在内，座位布局高贵，以黑色的皮梳化衬旁边红色金色的装饰，天花还挂著一盏盏的水晶灯，十分适合情侣到来共进晚餐。
餐牌上有羊有猪，每款$378（未加一）正好跟女朋友一人一款。Tasting menu 已经包含前菜、主菜、甜品和饮品，加$68更可配一杯酒。
面包是香脆的法包，热热的法包外皮又薄又脆，包住松软的包芯，面包本身味道不强，蘸点橄榄油和黑醋更添美味。橄榄油非常 creamy，略带果仁香，口感温润柔顺，混合酸中带甜的黑醋，将面包提升成为另一款美食。
Oyster Bisque
Oyster Bisque
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这个蚝汤我还是第一次尝到，蚝味在进入口腔的时候已经扩散，强度较蚝豉稍低一点，但鲜味不相伯仲。汤中加有奶油，温和了强劲的蚝味，而且使汤闪闪油亮，加入奶油亦令口感更滑。
令外还有凯萨沙律
Chicken Caesar
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Funghi Italiano
Funghi Italiano
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波特菇平常配合肉一起吃比较多，想不到自己做主角也有板有眼。波特菇酿入野菌碎和芝士，烤焗，有浓厚的菇香味，像稀释了的松露，芝士融掉后可轻易做出拉丝，也为波特菇加上烟韧口感。
旁边的罗勒番茄酱酸酸甜甜带香味，配波特菇一起吃有种近乎肉类油脂那股浓郁的味道。火箭菜和黑醋刚好可解口中腻感，为主菜作好准备。
有时食物的配搭可以带出截然不同的味道，记得以前上入门的品酒兴趣班，老师就曾经以红酒和芝士（年代久远，希望没有记错XD)造出鹅肝味道，所以说食材只要运用得宜，就能变出无限的可能性，当然我有时创出的暗黑料理也是可能性之一，哈哈！
Slow-cooked Iberico Pork Chop
Slow-cooked Iberico pork chop
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猪扒很大块亦很厚，平时只会联想到柴柴的口感，不过这块猪扒是以慢煮方式烹调，展现出另一个次元的口感。刀尖碰到肉的一刻已经知道非池中物，直到咬下去的一刻便确认了，猪扒松化得夸张，不失肉的纤维感却松软得像嫩滑的鸡腿肉似的。味道均匀，可能是因为慢煮的原故，盐的味道像穿透了猪扒，猪肉的油脂中带咸，恰到好处，点一点牛肉汁可添上牛肉香味，但猪肉本身已经是十分美味。
Slow-roasted Rack of Lamb (medium)
Slow-roasted lamb rack
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摆盘简洁清晰又漂亮，让我欣赏了几眼才动手。羊架很肥美，底下的新薯沐浴著羊的肉汁和红酒汁，非常吸引。慢煮的方式令羊肉肉质保持鲜嫩，外层烤得脆脆，脆中带软的口感很丰富，肉的调味轻手，但配红酒汁令肉味香醇，酒的酸味和单宁与羊肉相配使口水从两腮分泌出来，同时又去除酒腻感，过程会令人一口接一口，忘了要慢慢享受。
Creme Brûlée
Creme Brûlée
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今晚的 dessert surprise 是 Creme Brûlée, 焦糖面刚好烧出金黄色不会苦，加上 raspberry 和 blueberry 吃不致那么甜，内层蛋味香浓丰富，应该加了云尼拿籽，所以味道更突出，旁边还搭著一小块巧克力脆饼让食客享用作结。
特别一提今晚辛苦工作的侍应，好像有同事爽约，最后剩他一人独力应付7-8张台的客人，过程依然有讲有笑，非常专业！
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