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2010-09-29
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生日当天，请了一天假，好让自己的身心都休息一下，因此说好了早上和爸爸妈妈去饮茶。既是生日，当然不容有失，因此今次选了「熊猫酒店」的「殷悦」。其实久闻风评殷悦的风评颇佳，亦想和爸妈去试很久的了，但爸妈每次不是说远，就是说会太贵云云，没一次能成行的。今天生日，他们也给足了面子，我们终于可以到殷悦试试了。「殷悦」平日营业时间为十点，假日延至十一点，因此确实较难做到早茶茶客的生意，爸妈也是其中之一，因此今天特意调整一下生理时钟去配合一下。我其实早己订了位，但可能是平日的早上，因此只有一两枱人客，侍应安排我们坐到靠玻璃的位置。坐下时，侍应会奉上一碟前菜，是一些炆煮过的菜蔬，当中有我最爱的苦瓜，味道不错。叫点心的事宜一向交给妈妈负责，虾饺、烧卖就不用多说，是我们饮茶的指定点心，另外还叫了豉汁蒸排骨、香西牛肉肠，虾饺虾饺一笼只有三粒,，不过Size却是特大的，因此一笼三粒的份量绝不比人家一笼四粒的要少，甚至更多。吃著，饺皮厚薄得宜，质感软糯，虾肉鲜味爽口，猪肉肥瘦适中，配点笋粒，味道鲜香，吃起来不觉油腻，整体食味很好，又够大粒，吃著很有满足感。如非正宗主义者，应该会欣赏这虾饺的。寿包妈妈见到有寿包特
「殷悦」平日营业时间为十点，假日延至十一点，因此确实较难做到早茶茶客的生意，爸妈也是其中之一，因此今天特意调整一下生理时钟去配合一下。我其实早己订了位，但可能是平日的早上，因此只有一两枱人客，侍应安排我们坐到靠玻璃的位置。
坐下时，侍应会奉上一碟前菜，是一些炆煮过的菜蔬，当中有我最爱的苦瓜，味道不错。叫点心的事宜一向交给妈妈负责，虾饺、烧卖就不用多说，是我们饮茶的指定点心，另外还叫了豉汁蒸排骨、香西牛肉肠，
虾饺
虾饺一笼只有三粒,，不过Size却是特大的，因此一笼三粒的份量绝不比人家一笼四粒的要少，甚至更多。吃著，饺皮厚薄得宜，质感软糯，虾肉鲜味爽口，猪肉肥瘦适中，配点笋粒，味道鲜香，吃起来不觉油腻，整体食味很好，又够大粒，吃著很有满足感。如非正宗主义者，应该会欣赏这虾饺的。
寿包
妈妈见到有寿包特意为我点的，想不到这里的点心当中也有寿包这一款呢！这里的的寿包一笼有三只，外型像蟠桃般，不过食味就比较一般，寿包不够松软，莲蓉馅料也比较干，咸蛋黄不多，蛋黄也不见黄油，这亦间接导莲蓉馅料不够油润的原因，这个寿包质素实在令人有点失望。
烧卖
一笼烧卖共三粒，有别于一般的烧卖面上放些蟹黄，蟹籽之类，这里放皂是杞子，下面垫上一片带子，用料显然花过心思，务求与众不同，不过卖相则未算非常好看，因为杞子蒸后色泽变得暗哑，失去光泽。
食味方面，这粒烧卖比一般的要大，放了杞子，能吃到点点甘甜味逆，带子味虽淡，但经杞子提味，也带出带子淡淡的味道。另外馅料还包括虾肉及瘦肉，味道颇鲜，而且肥肉下的不多，吃来不觉油腻，味道不错。
豉汁蒸排骨
都说过爸爸妈妈到酒楼饮茶时，很喜欢点排骨，说是可探出酒家的虚实，一试使知龙与凤云云，尤记得上次在V Cuisine点了排骨（详情可参阅食评---《虎虎生威开年饭》）妈妈觉得质素甚差，自此就把V Cuisine打入冷官，不论饮茶吃饭也没提过V Cuisine了
排骨送来时，爸爸妈妈当即摇头叹息，说这点排骨很不靠谱，说是肉色惨白、肥肉太多云云。结果我们一直没怎么动过这碟排骨，直至妈妈说，既然叫了也要吃的。。。。。。怎料妈妈吃过了，又有另一种评价，说这排骨很新鲜味，爸爸吃过了也有类似看法，我也吃了一块，味道颇鲜，肉质亦够嫩骨，肥瘦相间，是典型的腩排模样。配菜的芋头也不马虎，非常粉腍，吸引了排骨的肉汁及油份，非常好吃。
咕噜肉
其实妈妈一向很喜欢吃咕噜肉，因此星期天我们一家和外公外婆吃饭时，妈妈才点过一次，质素可以说是不谱入口。我想妈妈对当日那碟咕噜肉，才又在今天再叫来吃吧。
今次这碟咕噜肉看起来就对办多了，咕噜肉呈鲜橙色，呈一口Size，酱汁清７的挂在炸香的肉件上，不多不少，充满光泽，一眼就看出是新鲜制作的，配料丰富，令人垂涎欲滴。吃了一块，猪肉外脆内软，松软而充满肉香，甜酸汁配得当，酸甜有致，开胃非常，加上我们吃时咕噜肉仍然烫嘴，足证新鲜制作，另外配料包括有菠萝’、青椒及洋葱，份量适中，适度地中和了咕噜肉的油腻感，令整个菜肴有很好的平衡。整体做的非常好好吃。
香茜牛肉肠
香茜牛肉肠一碟三条，两旁还放有两条菜软伴碟，甜酱油放于一个类近吃铁板餐时盛酱汁的神灯型瓷器内，整个设置很是优雅。倒上酱油就像倒上铁板餐的酱汁一样，很是有趣，
肠粉皮很薄，薄得内里的牛肉都若隐若现，吃起来，肠粉皮的确是薄得吹弹可破，馅料是免治牛肉混上芫茜，一开始尝到的是很浓郁的芫茜味道，再啖下去，吃到的是很重的牛肉躁味，食味固然不太好，而且很是奇怪。爸爸说躁味真的非常浓郁，未必是人人可以接受，另外，他说这碟肠粉应该用上新鲜牛肉而非简单的免治牛肉，因此觉得这碟肠粉就较为马虎了。
安虾咸水角
原本妈妈是想吃芋角的，因此才转为点咸水角。咸水角一碟四件，金黄饱满，每一个都是胀股股的，一看就知相当新鲜。吃起来，果然相当烫嘴，外皮相当软糯，带有淡淡油香，内里馅虽然不多，但带点咸香味道，这个咸水角非法新鲜美味。
桂花糖水汤丸
卖相似乎欠了一点整洁，一些桂花沾到了碗边位置，略显粗疏。味道方面，汤丸是芝麻馅料，丸皮软糯，馅料甜香，味道不错。桂花汤水相当清香，不过就略为甜了一丁点，稍降一下甜度，应该可以做得更清。
殷悦位处熊猫酒店的顶层，外面虽没什么风景可言，但总算开扬，装修阵设走的是优雅而非金碧辉煌的路线，令人份外舒适。枱与枱之间留有相当的空间，这点非一般酒家可以 美，不论是倾谈公务还是相闲话家常，都会更为自在。侍应服务相当殷勤有礼，不愧为酒店内的食肆，服务水平也是一般酒家望尘莫及的。食物水准亦是相当出色，当中亦有一两款不合胃口的，但整体来说已经令我们非法满意。结帐接近四百个大洋，的确并不便宜，但放眼荃湾区，以饮茶来说，殷悦也是手执牛耳的了，因此付出相当溢价也是可以理解的。
当然我也很高兴能请爸爸妈妈来饮茶，最少大家也会吃得开心，觉得满意。近年流行生日其实代表妈妈一生人中最辛苦的日子，要庆祝的主角并不是生日的一位，而是应该要慰劳一下妈妈的辛劳。今天饮茶就当是我作为人子慰劳一下妈妈当年今日如此辛劳的点点心意吧！
Berlin
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