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2024-06-20
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amina 位于尖沙咀广东道，原来系由前资深大厨主理，质素有保证，主打法国和意大利美食，精心选用高级食材，环境优美，宁静有气氛，侍应总会细心介绍每一道菜，庆祝生日同纪念日都一流！$1680/pax△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ △ ▽ △ ▽ 🔹◉包点餐前先奉上三款包点，包括芝士薄脆、roll bread 、番茄香草包，蕃茄香草包，最为出色，蕃茄味道突出，芝士薄脆都好Crispy！ 另外仲有Homemade 黄梅牛油，为包点润饰不少🔹◉餐前小食 自家制薯片 龙虾肉 三文鱼籽 义大利黑醋 carvier薯片香脆不油腻 加了黑醋汁点配搭 解腻开胃 龙虾肉弹牙 三文鱼籽有爆珠口感🔹◉吞拿鱼芥末马卡龙鱼子酱调味中间是吞拿鱼肉，加了芥末豆，有惊喜，创新的配搭。加入sour cream ，微酸解腻，马卡龙奶香浓郁！🔹◉汤品左手边则是杂菌，中间的一款是黑松露泡沫，饮下去顺滑，超级浓郁！碗下面有植物盆景，打卡一流，最右边是羊肚清汤。🔹◉热情果雪葩 / 红石榴泡沫清一清口腔品尝主菜主食 🔹◉52月白毛猪浓郁的松露风味，让简单的素材瞬间提升到了高级料理的水准！选用52月西班牙白毛猪
$1680/pax
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🔹◉包点
餐前先奉上三款包点，包括芝士薄脆、roll bread 、番茄香草包，蕃茄香草包，最为出色，蕃茄味道突出，芝士薄脆都好Crispy！ 另外仲有Homemade 黄梅牛油，为包点润饰不少
🔹◉餐前小食
自家制薯片 龙虾肉 三文鱼籽 义大利黑醋 carvier
薯片香脆不油腻 加了黑醋汁点配搭 解腻开胃
龙虾肉弹牙 三文鱼籽有爆珠口感
🔹◉吞拿鱼芥末马卡龙
鱼子酱调味
中间是吞拿鱼肉，加了芥末豆，有惊喜，创新的配搭。加入sour cream ，微酸解腻，马卡龙奶香浓郁！
🔹◉汤品
左手边则是杂菌，中间的一款是黑松露泡沫，饮下去顺滑，超级浓郁！碗下面有植物盆景，打卡一流，最右边是羊肚清汤。
🔹◉热情果雪葩 / 红石榴泡沫
清一清口腔品尝主菜
主食
🔹◉52月白毛猪
浓郁的松露风味，让简单的素材瞬间提升到了高级料理的水准！选用52月西班牙白毛猪，火腿肉质粉嫩，甘笋圈的酸甜清新，平衡口味，加加上金箔，令整到菜式香味俱全
🔹◉脆炸龙苏斯法国农场流心蛋配云吞及烟熏三文鱼子
酥脆与滑嫩好balance！蛋黄流溢、好浓香，而配上的云吞和烟熏三文鱼子,更多添层次感！云吞皮薄馅鲜，弹牙可口，烟熏三文鱼子有咸香滋味！
🔹◉鹅肝冻/麝香啫喱/竹炭脆片/田园沙律
鹅肝有慕斯口感细腻，上面啫喱好晶莹，宛如艺术品一样
🔹◉甜品
菠萝棉花糖 配上榛子朱古力
庆生必选！用干冰，散发出仙气萦绕的氛围，营造仙境感觉 ！菠萝汁棉花糖质地不会太过松散，可以好似蛋糕咁切开！惊喜！
petite dessert
卖相巧克力小球，接著倒入巧克力浆之后，就能看见里面的热情果脆脆、布丁还有海绵蛋糕层！巧思设计！
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