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2022-03-23
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环境相信大家一见到就认得😂 门口🚪系由两排蜡烛台🕯️组成既走廊打卡位，感觉系低调又有气派既奢华😌 以前系Upper House既时候已经想试，跟住就变左做Salisterra，由拉丁语组成，Salis 指 盐🧂，Terra指土地，寓意地中海赐比人既丰盛同美好，所以系主打地中海菜，装修用大地色🟤，用左赤陶橙🟠，泥土酒红🔴，矿物蓝🔵，土灰绿松🟢同琥珀焦糖🟡，气氛柔和舒适～ 见好少食地中海菜就黎试下～仲安排到坐窗边，因为喺高层加落地玻璃🪟，所以俯瞰到金钟一带既景色，连维多利亚港后面既九龙半岛亦一览无遗，可以见到开扬既大海景😍 不过成日都变menu，呢个menu就当比大家参考啦😜 久唔久都有啲dish会翻兜～ 野食整体都唔错，咸点几surprise几得意，不过甜点真系普遍都甜左啲～ 呢到既tea set同平时既三层架唔同，系用白瓷碟分甜点同咸点咁装都几靓～ 不过讲左话要加生日牌，但系staff都系唔记得左... 最后另外加左喺朱古力盘到，上面放左啲橙皮果干🍊，但食到最后已经好饱，加上甜得济所以食左一两旧就无食，呢个位扣左啲服务分，亦见到之前都有foodie分享过类似问题，希望佢地会注意⚠️啦(5
仲安排到坐窗边，因为喺高层加落地玻璃🪟，所以俯瞰到金钟一带既景色，连维多利亚港后面既九龙半岛亦一览无遗，可以见到开扬既大海景😍 不过成日都变menu，呢个menu就当比大家参考啦😜 久唔久都有啲dish会翻兜～ 野食整体都唔错，咸点几surprise几得意，不过甜点真系普遍都甜左啲～ 呢到既tea set同平时既三层架唔同，系用白瓷碟分甜点同咸点咁装都几靓～
不过讲左话要加生日牌，但系staff都系唔记得左... 最后另外加左喺朱古力盘到，上面放左啲橙皮果干🍊，但食到最后已经好饱，加上甜得济所以食左一两旧就无食，呢个位扣左啲服务分，亦见到之前都有foodie分享过类似问题，希望佢地会注意⚠️啦
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(5 😍 系满分，🤩系半分）
Beaufort and Truffle Gougeres
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Beaufort and Truffle Gougeres ⚫️🌰 (好味指数：😍😍😍😍)
一粒系黑松露⚫️味既而另一粒系芝士🧀️既，泡芙入口松化，带啲牛油🧈香味，入面软绵，咸泡芙几有新鲜感，不过表皮可以再松脆啲～ 黑松露⚫️味几浓郁，估唔到佢独特既香味同泡芙几夹；而芝士🧀️系用左波福芝士🧀️系比较硬身既，黎自法国波福地区🇫🇷，闻起黎有啲像坚果🌰同拖肥糖🍬，味道低调带啲盐味🧂，唔会好油亦令到个泡芙creamy啲～
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Nduja Financier 🥓🫔 (好味指数：😍😍😍😍🤩)
呢个系辣肉挞，nduja 系辣肉肠，以猪颊肉🐷、五花肉等，混入以肩颊、脚、猪头🐷、五花炼成既猪油制作，跟住加埋辣椒🌶️，再烟熏或者熟成，由于脂肪多，质地软滑creamy，有人叫佢做”红色 Nutella”；另外蒙哥马利车打芝士🧀️系黎自英国🇬🇧既，带有甜甜既甘草香同坚果🌰香味～ 整体味道同小编细细个食既吞拿鱼粒(有金色同银色包装既零食)有啲似，系一种正方形既干肉粒，味道带咸香～ 口感方面因为系咸版既financier (金砖蛋糕🫔)，外层酥脆，质地会比较厚，不过因为味道惹味所以唔会济，上面仲有啲香脆既薯丝🥔，感觉几得意
Pithivier 🎃🥧 (好味指数：😍😍😍😍)
pithivier系法式酥皮批 🇫🇷🥧，外型系半圆既，外表油亮，食起黎外酥内香，个馅有淡淡既南瓜味🎃香味，口感香滑绵密又甜甜地，如果南瓜味🎃可以出啲就更加好～ 另外用左羊奶芝士🐐🧀️又唔觉膻，咸香细腻、微酸又带奶香同咸蛋风味，两样配埋都几惹味同几夹
Brandade Croquettes 🐟🍘 (好味指数：😍😍😍😍🤩)
炸鳕鱼球🐟🍘喺tea比较少见，其实似葡国菜🇵🇹既马介休球🍘，马介休其实系用盐🧂腌过既鳕鱼🐟，喺食用前将鱼浸水💧去冲淡咸味，口感依然似新鲜鱼咁丰腴鲜嫩，所以个鳕鱼球🐟🍘香口又唔会好油，外皮炸得酥脆，入面有绵密既薯蓉🥔、洋葱🧅天然既甜味配埋鲜甜既鳕鱼肉🐟，几好食😋 另外怕食客会觉得油，就配左香茜蛋黄酱🌿🟡，番茜🌿既清香同惹味既大蒜蛋黄酱 (aioli) 🟡可以中和翻炸野🍘既油腻都几好，不过个炸鳕鱼球🐟🍘再热啲就更加好食～
Sun-Dried Tomato and Chickpea Beignet 🍅🍘 (好味指数：😍😍😍😍🤩)
beignet其实系法国人🇫🇷既炸面团，有啲似我地既油炸鬼咁带有啲弹性，原本系唔甜既，甜只系因为表面有糖粉，而今次系咸点所以就无落糖粉～ 里面仲mix左日晒番茄干🍅同埋鹰嘴豆，番茄干🍅酸酸甜甜，而鹰嘴豆味道清新香醇，整体味道带啲烟熏同咸香都唔错，不过系稍为干左啲～ 上面仲有啲爽脆既紫椰菜花🟣🥦同埋青瓜丝🥒，靓啲又有啲唔同既层次，口感几丰富
Scones
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Scones 🍪 (好味指数：😍😍😍🤩)
口感比起平时食开既湿左啲，口感介乎面包🍞同蛋糕🍰中间，唔系好似平时既scone🍪，宜家𠮶种外脆内软既感觉唔够分明，而味道几重奶香🥛不过唔够牛油香🧈，所以就会浅色啲，至于clotted cream同自制jam就一般，cream有奶香🥛不过稀左啲，而jam就有酸酸甜甜既士多啤梨🍓香味，但比较普通
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Brillat-Savarin Passionfruit Cheesecake 🧀️🍰 (好味指数：😍😍😍😍)
第一次见热情果甜品系成个热情果咁上😂 卖相唔错～ 上面系酸酸甜甜既热情果gel状既jelly🍮，下面就系软滑、味道浓郁细腻既芝士🧀️，不过唔系好感受到有蛋糕🍰或者饼底系底，会感觉济啲～ 另外甜度方面小编几钟意食甜野就觉得还好，但个fd就话甜左啲，同埋可惜到食既时候比果皮沾染左少少苦味
Yuzu-Matcha Slice 🍊🍵🍰 (好味指数：😍😍😍😍)
柚子🍊同抹茶🍵甜品分开食唔少，原本谂住今次mix埋可能会有特别既化学作用，结果得面头既少少抹茶粉🍵，所以食唔出有抹茶味🍵，有啲失望... 柚子🍊味几清香，酸酸甜甜都几开胃，mousse口感滑溜，质感几轻盈唔会好实
Black Forest Chouquette 🍫🍒🌰 (好味指数：😍😍😍😍)
上面有啲用酒🍷浸左既樱桃🍒，但好药水味😣，所以就整开左... chouquette其实系珍珠糖泡芙🌰，小巧精致，酥脆可口，原本系唔甜既，只系靠之后加既珍珠糖，今次就无落珍珠糖，将可可粉捞左喺面团𠮶到，不过可可味🍫可以浓啲，而上面同里面既朱古力忌廉🍫味道就正常，味道几浓郁又唔会太甜，不过个泡芙🌰感觉唔特别
Kumquat Dark Chocolate Cremeux 🍊🍫 (好味指数：😍😍😍😍)
金橘🍊味道清新酸甜几醒胃，朱古力味🍫比起上面提到既都香浓，甘香醇厚，口感软滑creamy，不过太甜... 可能喺调教金橘🍊同糖既比例唔好，金橘🍊已经甜其实唔系落咁多糖，另外下面有薄薄既朱古力🍫🍪做底，系几脆身既不过一样甜，所以令到整体都系甜得济
$588 for 2
好味指数：😍😍😍😍
推介指数：😍😍😍😍
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