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2024-09-08
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花晨月夕位于尖沙咀K11附近，餐厅主打高级Omakase，今日庆祝周年纪念，特别提早订台来体验这间拥有高评价的厨师发办。晚市餐牌有三种套餐，今天选择了最高等级1580+10%的Omakase Moon🍣先付由一尾硕大车海老开启是日的晚餐，一旁搭配的还有鲍鱼与菇类。海老鲜甜可口，摆盘一流。🍣鲷鱼卷在透明的容器中放上两片晶莹的鲷鱼片，外面放上新鲜鱼子酱。接下来是厨师的表演时间：先喷上液态氮气，再用毛巾沾上泡泡液，给容器口铺上一层外皮，随著气压缓缓地吹出一个大泡泡，仪式感满分。随著气泡最终破开，氮气释出，化成一缕丝烟，美不胜收。最后品尝鲷鱼，口感弹牙味道鲜美，与鱼子酱相得益彰，整道菜的呈现与味道让人陶醉难忘。🍣象拔蚌刺身顶级且稀有的象拔蚌，厚切成块状华丽上桌。口感相当清爽，很有脆度。🍣日本北海道毛蟹配马粪海胆高级的马粪海胆，给的非常豪迈。夹起一旁口感清新的毛蟹肉，与海胆一齐包进海苔片里，吃进嘴里的一刻，无与伦比的味觉冲击与幸福滋味，来自大海的精华在嘴里翻腾，让人舍不得吞下。🍣生蚝当场现开的生蚝，外观晶莹滑顺，让人垂涎欲滴。一口吞下，味道非常新鲜出众。让人误以为自己在清晨北海道的海鲜市场享用开
晚市餐牌有三种套餐，今天选择了最高等级1580+10%的Omakase Moon
🍣先付
由一尾硕大车海老开启是日的晚餐，一旁搭配的还有鲍鱼与菇类。海老鲜甜可口，摆盘一流。
🍣鲷鱼卷
在透明的容器中放上两片晶莹的鲷鱼片，外面放上新鲜鱼子酱。接下来是厨师的表演时间：先喷上液态氮气，再用毛巾沾上泡泡液，给容器口铺上一层外皮，随著气压缓缓地吹出一个大泡泡，仪式感满分。随著气泡最终破开，氮气释出，化成一缕丝烟，美不胜收。最后品尝鲷鱼，口感弹牙味道鲜美，与鱼子酱相得益彰，整道菜的呈现与味道让人陶醉难忘。
🍣象拔蚌刺身
顶级且稀有的象拔蚌，厚切成块状华丽上桌。口感相当清爽，很有脆度。
🍣日本北海道毛蟹配马粪海胆
高级的马粪海胆，给的非常豪迈。夹起一旁口感清新的毛蟹肉，与海胆一齐包进海苔片里，吃进嘴里的一刻，无与伦比的味觉冲击与幸福滋味，来自大海的精华在嘴里翻腾，让人舍不得吞下。
🍣生蚝
当场现开的生蚝，外观晶莹滑顺，让人垂涎欲滴。一口吞下，味道非常新鲜出众。让人误以为自己在清晨北海道的海鲜市场享用开捕获的生蚝。
生蚝
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🍣御料理
这道是以炙烧穴子为主角，搭配底下冬瓜的清爽组合。穴子绵密，入口即化。
接著是10贯握寿司，每一贯都出色，其中最吸睛的一定是这道北海道赤海胆。
🍣北海道赤海胆
只见师傅准备了一袋盐，一片海苔，以及一大盒北海道空运来的海胆。接著拿起筷子，直接夹起一整排海胆往海苔里放上去。一转眼就有近1/5盒的海胆放在手上，迎接我们的是另一次的惊喜。师傅在空中撒上雪花盐，飘落在手中的海胆上，最后喷洒出金箔粉，庆祝今天最后一样寿司的完美ending。这辈子吃过不少海胆，但也从没经历过如此豪迈的吃法，不论味道、新鲜度或是爽度也都是难忘的体验。
北海道赤海胆
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🍣吸い物
蚬肉新鲜肉质甘甜，汤很清澈味道清爽天然，润喉又暖胃。
🍣甜品
清甜脆口的蜜瓜搭上清新的西瓜为整晚划下完美的完结。
总体而言，食材水准一流，每一道都不马虎。Omakase Moon Set可以尝到19道菜式，除了味觉上的飨宴外视觉上都好享受，餐厅设计了吹泡泡、喷金箔的环节都增添了饮食中的趣味，若预算足够绝对是庆祝特别日子的好地方，推荐给大家。
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