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2024-09-25
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湾仔与金钟之间的电气街虽然是一条隐蔽的横街，却开设了一间由美女主厨Esther Sham创办的法国餐馆～ Maison es。餐馆门口摆放了一架单车及清香扑鼻的鲜花，令人仿如置身法国街头一般。餐馆环境优雅，天花板上更悬挂着高贵的水晶灯。此情此景，似曾相识。这时我才猛然想起，电视剧“新闻女王”便曾经于这里取景拍摄。3～course dinner :🍾以St. Louis Blanc这枝sparkling萄葡酒作为这次法式赏味之旅的起点，入口清新，果香浓郁细腻。前菜：🐚桂花蚌、三文鱼子、豌豆、土豆分子泡沫，青柠檬泡泡配XO酱～桂花蚌爽口鲜甜，土豆分子泡沫及青柠檬泡沫口感黏糯，清新特别。🐮🍽鹿儿岛和牛他他、肩胛里脊、奥思迦鱼子酱、鹌鹑蛋，港式沙嗲泡沫及亚麻籽米脆片～和牛他他完全没有生肉的血腥味，爽滑兼吃到原始肉香。放于脆片上同吃，令口感更香脆。主菜：🐔法式黄油鸡卷、炸豆腐干、秋葵，意面脆片及泰北咖哩酱～这道菜充满泰国风情，想不到法国餐也可和泰国菜crossover。咖哩酱和黄油鸡卷十分搭配，加上别具泰国特色的秋葵及豆腐干，令这道菜更形特别。🥓西班牙猪五花、喇叭菌，青苹果泥及芥末汁～猪五花肉质
3～course dinner :
🍾以St. Louis Blanc这枝sparkling萄葡酒作为这次法式赏味之旅的起点，入口清新，果香浓郁细腻。
前菜：
🐚桂花蚌、三文鱼子、豌豆、土豆分子泡沫，青柠檬泡泡配XO酱～桂花蚌爽口鲜甜，土豆分子泡沫及青柠檬泡沫口感黏糯，清新特别。
🐮🍽鹿儿岛和牛他他、肩胛里脊、奥思迦鱼子酱、鹌鹑蛋，港式沙嗲泡沫及亚麻籽米脆片～和牛他他完全没有生肉的血腥味，爽滑兼吃到原始肉香。放于脆片上同吃，令口感更香脆。
主菜：
🐔法式黄油鸡卷、炸豆腐干、秋葵，意面脆片及泰北咖哩酱～这道菜充满泰国风情，想不到法国餐也可和泰国菜crossover。咖哩酱和黄油鸡卷十分搭配，加上别具泰国特色的秋葵及豆腐干，令这道菜更形特别。
🥓西班牙猪五花、喇叭菌，青苹果泥及芥末汁～猪五花肉质软嫰，口感Q弹。青苹果泥及芥末汁正好中和了五花肉的油脂，堪称绝配。
甜品：
🍮面包布甸、自家制青柠马卡龙及时令水果拼盘～面包布甸外皮酥脆，里面软滑。味道刚刚好，不会太甜。马卡龙明显地属减糖系列，非常适合怕甜又想过口瘾的我们。
整体来说，Maison es环境雅致，充满法国情调。食物方面亦具心思，在水准之上。假如要庆祝生日及周年纪念，甚或与闺蜜聚会，也十分推荐这间法式小馆。
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