酒鍋 (V Point) (已結業)

记得上年新年前来过吃酒锅，刚巧朋友最近生日，知道他素来喜欢打边炉和打卡，这间餐厅正好符合两个要求，近窗边位置更可欣赏高楼市景。想不到现场也有不少枱也在庆祝生日。一早订座时要求二人餐，将所有食材摆放于圆形的木板上，刚刚好能套在火锅旁边，再放下数粒干冰，那丝白的烟雾吸睛之余，打卡更是一流(要把握时间)。手切肥牛和黑毛猪腩肉卷成六朵花，每朵有六块；肥牛好新鲜，油花也颇多及分布平均；而猪腩肉比较厚切有口感，松化而不肥腻。饺子方面，黑色的是黑松露虾蟹饺，黑松露的飘香不会掩盖海鲜馅的味道，虾肉好弹牙，蟹肉好甘香；橙色的是芝士紫菜虾蟹饺，紫菜味好特别，有点和风的感觉，咬开有流心的芝士；绿色的是韭菜饺，好香浓。其他方面，手打虾丸和墨鱼丸特别弹牙不腥；还有芝士肠、秋葵、鸡睥菇、灵芝菇及南瓜，平衡一下肉类的腻感。汤底方面，则选了「黄金美人」，即胡椒猪肚花胶黄金鲜鸡汤。花胶有丰富骨胶原，而鸡汤又滋补养颜，胡椒猪肚更是驱风散寒；里面有半只鲜鸡，鸡肉好软嫩；猪肚绵软而带嚼劲。黄金炸鱼皮即叫即炸的鱼皮超级酥脆，一粒粒黄金的咸蛋好甘香。三色鲜制生面分别由菠菜、甘荀和墨汁制成的，天然色素。由于点得太多，只试了橙色的甘