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2011-11-29
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近日天气开始转凉，大家又是开始要去吃煲仔菜及煲仔饭了，不要以为这一餐饭是今年年尾转凉之后才吃，其实是今年四月初乍暖还寒时吃的一餐晚饭，我和唔太二人，就是特意来吃煲仔菜及煲仔饭。看见店内的餐牌，虽然价位也真的挺高，如咖哩牛腩煲，一煲要上一百一十八元，这绝对不是小店的价钱，绝对是属于中式菜馆的价位，但想吃的都是太多，最后怎么取舍也好，都是要了两个煲仔饭及一个煲仔菜。先来介绍那煲价值一百一十八元的咖哩牛腩，其实也真的挺大煲，面层放上了很多葱呢！那翻腾的咖啡室汁，颜色相当之淡，咖哩汁偏淡黄色，入口带点辣劲，但感觉就是那个黄姜的香味不太足，挺稠而淡色的咖哩汁原来没什么椰汁味，个人认为只是下了茨汁而已，如果一心想用咖哩汁来捞饭吃的，应该是会失望收场。然而牛腩又炆得如何呢？部份的牛筋不够腍，吃起来不太有胶质的嫩滑美味，而牛腩用上了坑腩的部位，肥肉及筋位置欠奉，吃起来是有点爽劲，不过实情是有点过硬，油脂度也是过低了，吃得一口瘦肉而没有牛脂香，肉也是不够松化，加上本人对其咖哩汁也不太恭维，这个咖哩牛腩，这个质素，收客人一百一十八元实在是有点过份。之后就品尝煲仔饭了，由于制作需时，所以最后也要等上近廿分钟
近日天气开始转凉，大家又是开始要去吃煲仔菜及煲仔饭了，不要以为这一餐饭是今年年尾转凉之后才吃，其实是今年四月初乍暖还寒时吃的一餐晚饭，我和唔太二人，就是特意来吃煲仔菜及煲仔饭。
看见店内的餐牌，虽然价位也真的挺高，如咖哩牛腩煲，一煲要上一百一十八元，这绝对不是小店的价钱，绝对是属于中式菜馆的价位，但想吃的都是太多，最后怎么取舍也好，都是要了两个煲仔饭及一个煲仔菜。
先来介绍那煲价值一百一十八元的咖哩牛腩，其实也真的挺大煲，面层放上了很多葱呢！那翻腾的咖啡室汁，颜色相当之淡，咖哩汁偏淡黄色，入口带点辣劲，但感觉就是那个黄姜的香味不太足，挺稠而淡色的咖哩汁原来没什么椰汁味，个人认为只是下了茨汁而已，如果一心想用咖哩汁来捞饭吃的，应该是会失望收场。
然而牛腩又炆得如何呢？部份的牛筋不够腍，吃起来不太有胶质的嫩滑美味，而牛腩用上了坑腩的部位，肥肉及筋位置欠奉，吃起来是有点爽劲，不过实情是有点过硬，油脂度也是过低了，吃得一口瘦肉而没有牛脂香，肉也是不够松化，加上本人对其咖哩汁也不太恭维，这个咖哩牛腩，这个质素，收客人一百一十八元实在是有点过份。
之后就品尝煲仔饭了，由于制作需时，所以最后也要等上近廿分钟，当煲仔饭端上桌之后，煲盖打开之瞬间，大烟扑出，之后撒一点酱油再焗多一会，之后就是开饭的时候了，将肉饼及酱油跟饭捞匀吃，急不及待张咀送。
饭入口真的非常之烫，入口既有酱油味，又有猪肉的油脂香，不过就是独欠章鱼的味道，不过坦然店家跟来的煲仔饭豉油偏咸，而且豉油的BODY不够挺身，甜度也太低，一点儿也不像煲仔饭豉油，而鲜味又不见太浓，不过煲饭又真的煲得很不错，饭粒粒挺身而软硬适中，带着米香而不着一点㶶味。
也留下一点点的肉饼单吃，肉饼松得来又有几香的油脂感，相信都用上颇大比例的肥猪肉，不错不错！偶尔吃到的章鱼吃起来不韧，不过章鱼的味道就不太浓郁，所以其实无论在单吃肉饼时，或是吃饭之时，也未能予人有它的香味存在，而且如果肉饼自身调味有点过咸，不过用来下饭就还不错。其实也加了一孖腊肠在这一煲煲仔饭之内，腊肠吃起来很腍身，不过肠衣有点超脱的感觉，所以口感方面有点怪怪的，不过肠内的肥猪肉就是够邪恶，香软顺滑油甘度很高，而且也不是甜得很夸张。
最后也要谈谈大家最为关心的饭焦，虽然饭身没有㶶味，不过原来店家的饭焦其中一边已经是全被烧焦了，那如黑炭的模样，教人怎么样吃得下咽？单单吃另外那边，感觉真的很脆，不过味道就不太吸引，那煲底的焦味，比起散渗下来的肉汁及腊肠油味都要大，个人认为饭焦不太吸引，是吃煲仔饭的一大倒楣事。
另外点了一个豉汁白鳝饭，按照个人的见解，以至本人的合理期望，那个白鳝理应是腌好之后，再放上饭面煮熟，那些白鳝也是理应充满了豉汁味，而饭也会有很不俗的豉汁豆豉香，不过可惜的是，本人是日的合理期望看来不太合理，店家煲仔饭内的豉汁太少，这真的大大影响了饭的吃味。
看得出店家处理鳝肉的功夫是到家及认真的，鳝肉一点也不着泥腥，而且嫩滑非常，如独吃确是不错，可惜那豉汁味不够的时候，令本人最后也要为吃毕这煲饭，又要去加那不太吸引的煲仔饭豉油，所以吃味相当麻麻。总括及简单而迦，个人认为比起坤记还是有所不及，而且定价过于进取，如果在此区居住，而又不想走去西营盘的，这儿是可以先止一止瘾，但如果要更平更正的，那港岛区的朋友就真的不妨稍移玉步，去西营盘的坤记一趟，找天天气又冷一点，本人一于到不同的地方寻找煲仔饭，下一站计划了的是在筲箕湾。
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