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2016-07-30
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我们都不是神，只是普通的凡人。世上有很多事，可以很专业，可以求其是但，了解唔了解，一线之差，你可以觉得你好劲而自high，你可以好有自知之明，一切也是看你的造化。特别是我们不认识的领域，不熟识的范围，太多了，世界咁大，其实我们都只是很渺小的一群。懂与不懂都是很中性，你可以简单系边吹一吹就自以为是的知道，你可以识做到全宇宙至强却不让别人了解，看你的态度，心态吧。今晚的晚饭就给了我一个这样的启示。朋友说狮子楼七月有个wine pairing dinner ，几支来自法国的教皇新堡酒区的葡萄佳酿，朋友都赞不绝口，七样菜式试六支酒也是位位 HK$638，7月24日或之前预订还有9折，当然要试一前。之前试过wine tasting dinner ，但wine pairing dinner也真是第一次试，就算不懂饮酒，我也试试记录今晚的感觉吧。从来酒也不是我熟悉的东西，我喜欢饮，但没有品酒经验，冇读过品酒课程，写一篇wine pairing dinner ，是有压力的，不过，你没有试过，又点会写得好。我们从来不是天生就识做某些事，除左食，因此唔识唔算重要，只是你有冇心去学。来到就刚刚好齐人开始食，
我们都不是神，只是普通的凡人。
世上有很多事，可以很专业，可以求其是但，了解唔了解，一线之差，你可以觉得你好劲而自high，你可以好有自知之明，一切也是看你的造化。
特别是我们不认识的领域，不熟识的范围，太多了，世界咁大，其实我们都只是很渺小的一群。
懂与不懂都是很中性，你可以简单系边吹一吹就自以为是的知道，你可以识做到全宇宙至强却不让别人了解，看你的态度，心态吧。
今晚的晚饭就给了我一个这样的启示。
朋友说狮子楼七月有个wine pairing dinner ，几支来自法国的教皇新堡酒区的葡萄佳酿，朋友都赞不绝口，七样菜式试六支酒也是位位 HK$638，7月24日或之前预订还有9折，当然要试一前。
之前试过wine tasting dinner ，但wine pairing dinner也真是第一次试，就算不懂饮酒，我也试试记录今晚的感觉吧。
从来酒也不是我熟悉的东西，我喜欢饮，但没有品酒经验，冇读过品酒课程，写一篇wine pairing dinner ，是有压力的，不过，你没有试过，又点会写得好。
我们从来不是天生就识做某些事，除左食，因此唔识唔算重要，只是你有冇心去学。
来到就刚刚好齐人开始食，从地铁站行上来行到热得要死就刚好来一杯香槟。
送上的第一枝香槟是热情到不行的，雪到冰冰的感觉你完全是被其融化，以其来送第一个菜式美国太平洋生蚝，还有配合刚刚跑上来汗流浃背的身体状况，最为配合不过，香槟的感觉就像是刚刚读中学的女性，稚气未消的甜美，甜到入心入肺。
蚝情，吃过美国太平洋生蚝都知道佢个theme 以creamy为主，那个如一口海水般吃下过的感觉，加上滑滑溜溜的蚝香，配合新鲜搾出来的柠檬汁是绝对的fresh，加上连食蚝都送上精美的冰底，酒店出品自然是不同，还有，我很喜欢蚝情这名字，哈哈，把霸气的蚝的品性完全展现出来。
叫滋味的这里的一个几有名的菜式，龙虾芝心炸両配金文毕芝士，炸両外面淋身硬身口感，那肠粉拉得薄厚适中，里面是清清的龙虾淡身味，还有那些青椒丝等令其味道多一点变化，是几崭新的尝试，淡身口感吃完后就是浓一点的后来，炸得轰烈的Camembert chesse是一口强劲的浓烈和劲。
配合的反而是清清的白酒，那种清新没有刚刚香槟的甜美，是有种不同调子的清甜感，就这样解决了Camembert chesse给你的重口味感。
七味香辣烤羊架，Cajun spicy 是种美式香料，多种不同的调味粉捞埋一起，成就了这个羊架base嘅味道，大约像生活中一些你没有兴趣的事，没有兴趣就自然不会想去了解，不喜欢吃羊的吃了几口都知道是做得非常不错，羊架肉的嫩口就如青春真可爱青春的十八岁少女，那些Cajun spicy就如淡淡的烟脂水粉，十八无丑妇，化完粧更是靓到傻，这件羊架也是一样。
用上新世界酒来配羊架，红酒用左几种不同花香，那个mixture是我在红酒中少见到的，但配上那件同样感觉不算特别strong的羊扒，成件事更match更夹。金汤乳略花尾龙趸球，那个乳酪金汤的别致你应该少见，通常龙趸球以干炒以爽身为主，以汤上就少见，但汤底的清新你意想不到，强劲南瓜香，点缀的金萡都告诉你佢比你想像中的特别更特别，那件龙趸球在汤底配搭底下保持爽口，而且有另一番体会，这绝对是艺高胆大的作品，相信少点技巧也不能成事。
不太认识饮酒的人也会知道饮食海鲜少配红酒，但呢个wine dining dinner 更找来一支红酒来给你，惊喜加上惊喜，丹宁没有这样重，以红酒来说不算特别重味，就像三十多岁的漂亮女人，有经历有过去有学识有样貌，你每淡尝真一点都是感受到那说不出的魅力，我最喜欢这支，饮完再添饮完再添。
汁烧黑蒜牛仔肋骨伴蒜片风干牛肉串，一湿一干，我最喜欢的汁烧黑蒜牛仔肋骨，那件牛肋骨是像吃和牛般，淋得非常精彩，我喜欢那黑蒜味之独特，唯一不好的就是那外貌不够精美，蒜片风干牛肉串味道就普通了一点，可能我不太喜欢风干的关系，不过朋友N就够喜欢牛肉串多于牛仔肋骨，所以懂与不懂，欣赏与不欣赏，各有自己的选择。
最后的那支，是全晚最强烈的一支红酒，那味觉之重，那种是经验和时间累积的沉淀，像一个成熟，不惑之年再升华的级别，配上浓郁牛肉味是夹到出神入化，不过我最喜欢的就是龙趸尾那枝。
前两天刚吃完的那个蟹黄捞面，还在怀念上次那上海菜的温柔乡，今次吃到是另一种感觉的蟹油蟹肉捞面，完全是另一种感觉，爽口，简单，直接，条条的蟹肉吃到是蟹身的浓郁，蟹油嘅香散发落每一条的面条中，在场女仕食到已经好饱，更将一半给托我处理，当然，蟹迷的我把其一滴蟹油和一条面也没有剩。
云尼拿法式燩蛋配鲜草莓，那个样子极度精致，上面的那个脆味做得极度漂亮又纤细，只不过法式燩蛋非常甜，不是我那杯茶，但女仕食得津津乐道，所以，再一次证明懂与不懂，只是一线之差。
你说我懂又好，不懂又好，文还是写了，你喜欢就喜欢，不喜欢，便转台看第二篇吧。狮子楼 Lion Rock
旺角太子道西193号帝京酒店3楼
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