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2004-11-18
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寻晚要招待外宾，在这里订了一间房晚饭。呢度是现有四间凤城最新的一间，与上环一样都系新光集团，装修当然比北角及旺角凤城为新净同光猛，仲有LCD电视。来到的时候都差不多坐满，似乎凤城招牌还是响亮的。我地七个人，book了房，比较清静局，方便倾计。来凤城叫菜都可以唔使睇餐牌，要了窝贴大明虾、百花酿蟹钳、野鸡卷、炸子鸡、清汤炖翅、炒鲜奶、蟹肉扒豆苗、凤城炒饭及点心三味：灌汤饺、高汤粉果同蒸粉果，甜品还是例牌的焗西米布甸，招呼外宾，无条蒸鱼唔似样，所以亦叫了条两斤几的红斑。先来是三味炸的，窝贴大明虾即中式的虾多士，开边虾舖在炸过的面包上，点沙律酱来吃，好香口。虽然份量比吃过的略小，而食味又一般，但就适合外宾饮啤酒，作餐前小吃最好；百花酿蟹钳一人一只，仍然好大只，比平时去饮的大一倍以上，外脆里面的虾胶，流著甜美的肉汁，不错。不过虾胶不够实净，略欠咬口，又因为份量不少，食量小的女士可能就此饱了三成；野鸡卷也不错，仍肥美可口，但比起得龙的明显是干身了一点，都说这味菜要做得好，不易；再来是鱼、鸡及，条鱼蒸得火侯刚好，肉刚离骨，肉质细滑又全无养鱼的味道，果然是海鱼，廿蚊一两都食得过。炸子鸡亦是好有水准，皮
来凤城叫菜都可以唔使睇餐牌，要了窝贴大明虾、百花酿蟹钳、野鸡卷、炸子鸡、清汤炖翅、炒鲜奶、蟹肉扒豆苗、凤城炒饭及点心三味：灌汤饺、高汤粉果同蒸粉果，甜品还是例牌的焗西米布甸，招呼外宾，无条蒸鱼唔似样，所以亦叫了条两斤几的红斑。
先来是三味炸的，窝贴大明虾即中式的虾多士，开边虾舖在炸过的面包上，点沙律酱来吃，好香口。虽然份量比吃过的略小，而食味又一般，但就适合外宾饮啤酒，作餐前小吃最好；百花酿蟹钳一人一只，仍然好大只，比平时去饮的大一倍以上，外脆里面的虾胶，流著甜美的肉汁，不错。不过虾胶不够实净，略欠咬口，又因为份量不少，食量小的女士可能就此饱了三成；野鸡卷也不错，仍肥美可口，但比起得龙的明显是干身了一点，都说这味菜要做得好，不易；
再来是鱼、鸡及，条鱼蒸得火侯刚好，肉刚离骨，肉质细滑又全无养鱼的味道，果然是海鱼，廿蚊一两都食得过。炸子鸡亦是好有水准，皮脆肉嫩，再讲一次是真正的油淋炸子鸡，同非舖满炸蒜蓉掩饰的炸鸡是云泥之别，可惜鸡味略逊，是鸡本身的品质不够好；翅如果是我发辨的话，必取高汤而不要像羹一样的豆粉翅，这里的清汤也不错，又浓又鲜甜，味精似乎有一点点。翅料足，啖啖有，不过如果不是招呼人客，吃翅已是不太合潮流的了。
押尾是炒鲜奶、豆苗、三个点心及炒饭。炒鲜奶炒得过老，杰杰地又黏身，连舖面的松子都无厘火气，已知失败了，如果我系炒果位大厨，会倒左佢炒过一碟，免得砸了顺德菜的招牌！豆苗下盐下得重手，又系麻麻；灌汤饺每只独立用饺盏上，卖相对办，但入面无汤，只有啫喱状的物体，还向外宾打趣说是燕窝，看清楚，吃左一啖，已放番低，几失败的一味！蒸粉果有一般水准，不算出色；高汤粉果就不错，不沾汤松化，淋汤亦鲜美，馅料丰富，仍是个人喜爱的一味点心；到炒饭，能动手的都已是焚化炉的级数，说的是在座的一位外宾，还连吃两碗呢！吃了半碗，炒饭足料，干身，有水准。
最后是焗西米布甸，订了个大的，但一看样子已知未够水准，是太干身。吃落又不够牛油香味，莲蓉不多，所以亦不太甜。吃著一个不够香、不太甜、又几杰、的西米布甸，不期然令我谂起车品品，
呢度家阵集团式经营，侍应服务亦训练有素，非常之周到，一扬手已是立即赶来，一落呵打又拿拿声去做，服务态度值得一赞。
连酒水，埋单二千八百几，单是条鱼都六百几，所以都要番咁上下价钱，外宾就食得好满意。
总括来说，菜色是有其名而略欠其实，如果要吃原本的味道，我估北角及太子凤城会好一点。
题外话：闲日订房最低消费千五蚊。
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