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2017-09-05
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一直我都很喜欢日本的文化及美食，特别厨师法板更加特别钟情。『鮨文』由元朗区的一间小店进驻到九龙区黄埔店可见其实力非凡。在门外有一种隐世的感觉，不知道内里究竟是那么的正?门一推开有不同的日本酒类饮品，完全需要畅饮一番。地方相比元朗区比较宽敞，而且利用纯木颜色为主舒适度提高。 来到我的最爱『鮨文』确实没有令我失望，完全有一种怀念的感觉。OMAKASE $1500那么昂贵全因师傅利用全店当日最新鲜的食材去制作，多一份心思及精致度。包括: 茶碗蒸，四种刺身，七种寿司，海胆杯，手卷，汤，果物。首先到来是由淡味的刺身吃到浓味的寿司，KUCHI是淡味鱼的一种加入芽葱增加不同的口味。而且第一道菜以淡味为主，可以感受鱼中的鲜味完全提鲜。 来到日食又点少得黑松露蒸蛋，蛋香滑溜而且顶层加上少许金箔更加变得美仑美奂。黑松露的蛋香完全令整个蛋入味无比，制作得不俗。 厨师法板有样野是不同种类的新菜式面世，樱葱八爪鱼只有黄埔店独有之物。利用3日时间去制作并且慢煮的柚子胡椒酱同吃相当滋味。 芝麻鲭鱼利用网烧过后略带少许红肉并偏白，少许的胡麻带出味蕾而且加入了萝白蓉及小葱添加不同口感。 另一道亦是全新菜式梅子素面，粉红
来到我的最爱『鮨文』确实没有令我失望，完全有一种怀念的感觉。OMAKASE $1500那么昂贵全因师傅利用全店当日最新鲜的食材去制作，多一份心思及精致度。包括: 茶碗蒸，四种刺身，七种寿司，海胆杯，手卷，汤，果物。首先到来是由淡味的刺身吃到浓味的寿司，KUCHI是淡味鱼的一种加入芽葱增加不同的口味。而且第一道菜以淡味为主，可以感受鱼中的鲜味完全提鲜。
KUCHI
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来到日食又点少得黑松露蒸蛋，蛋香滑溜而且顶层加上少许金箔更加变得美仑美奂。黑松露的蛋香完全令整个蛋入味无比，制作得不俗。
黑松露蒸蛋
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黑松露蒸蛋
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芝麻鲭鱼利用网烧过后略带少许红肉并偏白，少许的胡麻带出味蕾而且加入了萝白蓉及小葱添加不同口感。
芝麻鲭鱼
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芝麻鲭鱼
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梅子素面
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我最爱的一道菜式，令人想吃多一口的感觉。帆立贝天妇萝兼马粪海胆，相当肥美并且添加紫苏叶带有口感。帆立贝即整即叫的关系，香脆无比而且不会太油腻。
帆立贝天妇萝
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石门贝寿司配搭少许黑松露，质感较润滑而且提鲜；师傅在我们面前一展刀功，目不暇给包览无遗。
石门贝寿司
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濑尿虾寿司相当生猛的濑尿虾，虾身相当鲜味而且加入了少许酱油恰到好处。
濑尿虾
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海胆丼
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