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2015-03-28
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当说到深井时，相信大家会不约而同想起远近驰名的烧鹅吧？而我的脑海则会浮现牙牙学语的模糊记忆，记得很小很小的时候曾经住在青龙头，常会经过深井，说到这个地方总会有点亲切感，但自从搬家后便从未踏足过，粗略估计都应有十数年吧？想不到是日因他爸爸生日的关系，可以重游故地，在车上望向外面的小区风貌，竟然变化不大！深井一区有很多驾车人士专程到访，裕记、陈记等知名的烧鹅老店聚集在同一处，而创业于1958年的裕记则在最里面的位置，去到后我们被安排到餐厅的最上层。圆饭桌上已准备好餐具及花生小吃，旁边放有一碟平时少见的酱汁，原来就是蘸烧鹅的酸梅酱。另外，原来餐碟及纸巾都印有食店的招牌－鹅大厨！ 他爸爸拿主意点了一份套餐，首先是烧鹅半份。当天看到几乎每桌必点这款招牌菜，半份烧鹅即使是四人吃都觉得多，热辣辣的烧鹅的卖相吸引，脆皮呈色泽闪亮的深红枣色，据说这里的烧鹅是用炭火烧烤，很期待！烧鹅脆皮烤得卜卜脆，我不太分到炭火烧烤的特别味道，所以此点难以评论，鹅肉香嫩惹味，里面的脂肪层非常肥厚，咬感松化，蘸上酸梅酱后更添食欲，只是略嫌烧鹅本身的调味过咸，吃得太多会腻。之后是韮皇瑶柱羹，印象中不太特别。小菜方面有鲍片鹅
深井一区有很多驾车人士专程到访，裕记、陈记等知名的烧鹅老店聚集在同一处，而创业于1958年的裕记则在最里面的位置，去到后我们被安排到餐厅的最上层。圆饭桌上已准备好餐具及花生小吃，旁边放有一碟平时少见的酱汁，原来就是蘸烧鹅的酸梅酱。另外，原来餐碟及纸巾都印有食店的招牌－鹅大厨！
他爸爸拿主意点了一份套餐，首先是烧鹅半份。当天看到几乎每桌必点这款招牌菜，半份烧鹅即使是四人吃都觉得多，热辣辣的烧鹅的卖相吸引，脆皮呈色泽闪亮的深红枣色，据说这里的烧鹅是用炭火烧烤，很期待！
烧鹅脆皮烤得卜卜脆，我不太分到炭火烧烤的特别味道，所以此点难以评论，鹅肉香嫩惹味，里面的脂肪层非常肥厚，咬感松化，蘸上酸梅酱后更添食欲，只是略嫌烧鹅本身的调味过咸，吃得太多会腻。
之后是韮皇瑶柱羹，印象中不太特别。
小菜方面有鲍片鹅翼煲，送上时同样新鲜热辣，我本身对鹅翼的兴趣不大，而当晚这道菜好像也不算受欢迎。
比较喜欢这道多菜的西兰花炒虾球，想不到这道小菜的摆放蛮有心思，翠绿色的西兰花铺在最底，上面放有虾球等，是日没有点白饭，所以爽口清香的西兰花可有中和油腻之用。
最后原来还有一道清蒸海上鲜，像平时在酒楼吃到般，上面加了很多姜葱和莞茜，鱼肉嫩滑入味，合格。套餐餐饮是橙汁一盒，Tropicana出品，味道较酸，不过比偏甜的果汁先生好。
当晚虽然没有点白饭，但仍然吃到超饱离开，还打包了烧鹅呢！整体而言，各款小菜都是普通酒楼水准，不过既然来到深井当然志不在此，烧鹅才是重点，虽然没有预期般突出难忘，但久别后与深井「重逢」，没有太大变化的深井彷佛时间被凝结，再看看自己，原来已再不是昔日的小孩童了…
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