影片
更多
2016-06-02
1595 浏览
「怀缅过去常陶醉，一半乐事，一半令人流泪」，这歌词脍炙人口，确能反映人生。现实里，有谁的人生不是苦乐参半呢？怀缅过去，也是人之常情。特别是上了年纪的人，青春早如逝水东流，往日的经历愈多，便愈是难忘，又怎能不久不久便怀旧一番？怀缅过去固然常常令人陶醉其中，怀旧的菜式同样教人怀念，而且品尝美味的怀旧菜式并不会令人流泪，只会是一件乐事，那又何乐而不为呢？数日前在尖沙咀金域假日酒店中菜厅「龙苑」吃的一顿充满怀旧味道的晚餐，正是如此。先是打头阵的「锦卤云吞」，是自己还是学生时候，最爱锡自己的婆婆经常带自己去饮茶时偶然吃到之物。香脆的炸云吞，加上浓稠的酸甜汁和里面的叉烧、鱿鱼、虾球、肉片、菠萝、青椒、红椒等物，对童年的我说绝对是无敌的组合，把炸云吞、叉烧、虾球等夹进酸甜酱汁内再放进嘴巴里，那滋味简直比麦当劳沾上了茄汁的薯条更加吸引，更加好味。这天一试这儿的出品，虽然云吞皮稍为韧了点，杂锦中又不见鱿鱼，那童年时熟悉的味道再次重温，仍然让自己甚为回味。「脆皮鲜奶伴腰果虾仁」这似是酒宴筵席中的热荤的菜式相对地较为普通，但热烫的脆炸鲜奶味道香甜，颇好吃，西芹、腰果、虾仁也恰如其份。「花胶鸭丝羹」与自己更为
怀缅过去固然常常令人陶醉其中，怀旧的菜式同样教人怀念，而且品尝美味的怀旧菜式并不会令人流泪，只会是一件乐事，那又何乐而不为呢？
数日前在尖沙咀金域假日酒店中菜厅「龙苑」吃的一顿充满怀旧味道的晚餐，正是如此。
先是打头阵的「锦卤云吞」，是自己还是学生时候，最爱锡自己的婆婆经常带自己去饮茶时偶然吃到之物。香脆的炸云吞，加上浓稠的酸甜汁和里面的叉烧、鱿鱼、虾球、肉片、菠萝、青椒、红椒等物，对童年的我说绝对是无敌的组合，把炸云吞、叉烧、虾球等夹进酸甜酱汁内再放进嘴巴里，那滋味简直比麦当劳沾上了茄汁的薯条更加吸引，更加好味。
这天一试这儿的出品，虽然云吞皮稍为韧了点，杂锦中又不见鱿鱼，那童年时熟悉的味道再次重温，仍然让自己甚为回味。
「脆皮鲜奶伴腰果虾仁」这似是酒宴筵席中的热荤的菜式相对地较为普通，但热烫的脆炸鲜奶味道香甜，颇好吃，西芹、腰果、虾仁也恰如其份。
「花胶鸭丝羹」与自己更为酷爱的「韮黄瑶柱羹」一样，都是平日少喝的传统汤羹。幼滑的花胶丝，软熟的火鸭丝，混合其他配料，混成一碗浓稠美味的汤羹，让自己喝得十分称心。
「怀旧纸包骨」就更加经典了，以牛油纸包裹著的肉排，香气包也包不住，把纸袋剪开后，香气更浓，吃著吃著，旧日与家人一起饮茶的记忆又再浮现脑海之中，可惜这纸包骨名副其实，骨多肉少，不然我会更加满意。
「桂花炒鱼肚」口感爽中带滑，滑中有爽，鸡蛋与鱼肚的组合著实不错，趁热吃，效果极佳，我很喜欢。
较重口味的经典粤菜「荔茸香酥鸭」无疑是较油腻的，但确是吸引，而且自己只是吃了两大件，也不算太多吧！
最后来碗香甜滑兼备的「蛋白炖鲜奶」，这怀旧晚餐才告结束，怀缅过去，有时候也不一定会苦，会是件乐事呢！
张贴
