影片
更多
2009-11-20
109 浏览
10月26日（星期一）晚，在此先行谢过南瓜兄举办是晚饭局。我和女友在尖沙咀坐渡海小轮过湾仔，然后慢步过来，本以为时间刚好，其实一众食友已经齐集得七七八八！原本预算三围，但后来人数实在太多，最后临时加多一围，四围食友被客排在三楼，自成一角，近乎包场。未开席前，大家都争取时间拍照留念，始终历史悠久的地道港式茶楼，真的拆一间、少一间。人齐了，在众食友品尝美酒的同时，菜肴亦开始上场了！烧鹅王并叉烧 ：素闻这里的肥叉出色，入口果然松软蜜味，我这个叉烧狂当然不禁地吃多几件，懒理胆固醇的问题，我始终觉得叉烧是半肥瘦最好食的；烧鹅相反就很一般，皮脆却肉不嫩，且被“烧味汁”浸得有点过咸；杏汁菜胆炖白肺猪"月展"汤：汤底清甜，白菜味浓厚，皆因用料十足且做法认真，菜胆软腍无渣，但完全感觉不到杏汁的存在，这也没关条罢，这个炖汤真的好喝，我和女友都喝了两大碗；翡翠蚝皇鲍菇：芡汁杰身味浓，鲍菇则没有味道，豆苗翠绿；海哲伴鸳鸯鸡：鸳鸯鸡是豉油鸡和炸子鸡，用的也应该是雪藏鸡，没有鸡味也是可以接受，不过炸子鸡炸得过了火，豉油鸡的豉油味又不够浓厚，肉质也不够嫩滑，鸳鸯鸡岂不是成了“双失鸡”？西芹花枝蚌片：一道酒席常见的菜
烧鹅王并叉烧 ：素闻这里的肥叉出色，入口果然松软蜜味，我这个叉烧狂当然不禁地吃多几件，懒理胆固醇的问题，我始终觉得叉烧是半肥瘦最好食的；烧鹅相反就很一般，皮脆却肉不嫩，且被“烧味汁”浸得有点过咸；
杏汁菜胆炖白肺猪"月展"汤：汤底清甜，白菜味浓厚，皆因用料十足且做法认真，菜胆软腍无渣，但完全感觉不到杏汁的存在，这也没关条罢，这个炖汤真的好喝，我和女友都喝了两大碗；
翡翠蚝皇鲍菇：芡汁杰身味浓，鲍菇则没有味道，豆苗翠绿；
海哲伴鸳鸯鸡：鸳鸯鸡是豉油鸡和炸子鸡，用的也应该是雪藏鸡，没有鸡味也是可以接受，不过炸子鸡炸得过了火，豉油鸡的豉油味又不够浓厚，肉质也不够嫩滑，鸳鸯鸡岂不是成了“双失鸡”？
西芹花枝蚌片：一道酒席常见的菜式，花枝及珊瑚蚌尚算爽滑；
砵仔鸡蛋焗鱼肠：每席有三砵，不过做的很失败，鸡蛋焗得太干，鱼肠很醒，吃了少许就没有再吃；
炆大班翅：红烧芡多到完全盖过了斑翅，支竹、蒜子、冬菇和大葱铺满了整只碟，几乎找不到斑翅，斑尾顿成了配角，而且味道和口感皆乏善足陈，幸好芡汁味道浓淡适宜；
足料八珍扒大鸭：和上一道菜一样，八珍又成了主角，用料十足，有猪润、鱿鱼、虾、冬菇等，大鸭被这足料的芡汁淹没下，几乎变得可有可无，而且肉质不够嫩滑，煮得过老；
潮式炒饭：简直是“油镬捞饭”，饭粒软腍而且可以“炒”到一堆堆的，饭粒上的油清晰可见，难怪有不少食友弃之不吃。
因为很饱和个人来说很少吃酒楼附送的糖水，所以马蹄露我没有吃。虽然食物质素真的很一般，不过相信一众食友来这里志不在食物，怀缅过去的昔日情怀才是重点。曲终人散，离开时和其他食友在「龙门」前拍照留念，然后起程去沟货。
最后，再一次多谢南瓜兄的邀请和筹划是晚的饭局。
张贴
