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2023-03-05
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十二月食饭时顺便再book 了二月再食一次，决定再挑战一次传统菜式。由于上次没有预订菜式，所以所有失傅菜都未食过。.是晚点的菜有：• 沙姜猪手仔• 合浦珠还• 荔蓉香酥鸭• 勾魂叉• 功夫八宝鸭• 竹笙金腿时蔬• 姜米蒜香笼仔蒸蟹饭• 桃胶糖水（是送的）.部份菜式在早前已经试过，所以今次只会重点记录没写过的，其他可参考instagram内文章。.三款需提前预订的怀旧失传菜:𑁍 合浦珠还 $328由合桃、虾胶、肥猪肉脆炸而成的菜式，像小吃一样，配上甜酸酱，好味开胃。欣赏炸工手法很好，完全不油腻。𑁍 荔蓉香酥鸭 $288这道菜有少许失望，虽然说是失传菜，但在不少其他餐厅仍有这道菜可以点。相比以往试过的，这道荔蓉煮得较绵以至较湿，令面层的香酥较快就不脆了。虽然味道上还是不错，但口感不太理想。𑁍 功夫八宝鸭 $680/只这个八宝鸭我是有点期望的，因为在其他餐厅真的比较少吃到。把冬菇、虾仁、莲子、糯米酿在原只鸭中，听到已经觉得很花功夫。这个八宝鸭卖相很好，非常足料，味道亦好丰富。不过记得真的要趁热食，否则酱汁凉了整道菜会比较腻。是次二刷，想补充第一次光顾的感受。第一次同行朋友较少，估计不到食量而
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是晚点的菜有：
• 沙姜猪手仔
• 合浦珠还
• 荔蓉香酥鸭
• 勾魂叉
• 功夫八宝鸭
• 竹笙金腿时蔬
• 姜米蒜香笼仔蒸蟹饭
• 桃胶糖水（是送的）
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部份菜式在早前已经试过，所以今次只会重点记录没写过的，其他可参考instagram内文章。
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三款需提前预订的怀旧失传菜:
𑁍 合浦珠还 $328
由合桃、虾胶、肥猪肉脆炸而成的菜式，像小吃一样，配上甜酸酱，好味开胃。欣赏炸工手法很好，完全不油腻。
合浦珠还
$328
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合浦珠还
$328
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𑁍 荔蓉香酥鸭 $288
这道菜有少许失望，虽然说是失传菜，但在不少其他餐厅仍有这道菜可以点。相比以往试过的，这道荔蓉煮得较绵以至较湿，令面层的香酥较快就不脆了。虽然味道上还是不错，但口感不太理想。
荔蓉香酥鸭
$288
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𑁍 功夫八宝鸭 $680/只
这个八宝鸭我是有点期望的，因为在其他餐厅真的比较少吃到。把冬菇、虾仁、莲子、糯米酿在原只鸭中，听到已经觉得很花功夫。这个八宝鸭卖相很好，非常足料，味道亦好丰富。不过记得真的要趁热食，否则酱汁凉了整道菜会比较腻。
功夫八宝鸭
$680
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功夫八宝鸭
$680
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是次二刷，想补充第一次光顾的感受。第一次同行朋友较少，估计不到食量而点得份量有点多，因此有点主观感受觉得勾魂叉有点腻。不过是次再食，每人食的份量少了点，感觉好了好多，而且都好受店员用火枪烧多久而影响脆口度。
勾魂叉
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听讲大围小馆在元朗开了分店，恭喜恭喜，唔知有冇人食咗话俾我听水准系咪都系咁好呢？😛
是晚其他菜式参考：
沙姜猪手仔
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竹笙金腿时蔬
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姜米蒜香笼仔蒸蟹饭
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