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2023-08-17
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日式居酒屋文化传到香港后，不少港人也爱上这种轻松休闲的用餐方式，又可细尝丰富多样的小吃料理，今次就来到位于铜锣湾的和居和居。温暖昭和风装潢充满怀旧情调，享受穿越时空的复古氛围。除了卡位外，还设置bar枱，可以近距离观看师傅在烧食材，香味扑鼻而来。餐牌主打串烧，另有刺身、饭类、寿司等日式料理，选择繁多。来到居酒屋又怎能错过烧物呢？！即点即烧，风味十足。梅酱鸡肉串 $30日本梅子酱带有温和酸味，紫苏叶包著鸡肉串增加一股特有的清香。免治鸡肉棒 $42重量级size的免治鸡肉棒将鸡肉切碎混合鸡软骨搓成棒状，口感更有嚼劲。咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度，蘸点日本蛋浆，满溢浓浓蛋香，入口更滑溜。蟹肉甲罗烧 $85蟹盖上盛载蟹膏、蟹肉丝及蟹籽，比起坊间的甲罗烧，这里的蟹肉比例较高，丝丝蟹肉真材实料。将三者搅匀，每口都充满蟹肉的咸鲜味，最适合我这些爱吃蟹但又最怕拆蟹的懒人。烧日本河豚干 $58鸡泡鱼干烧得微焦，吃时蘸些蛋黄酱，鲜甜可口，一点也不腥，质地烟烟韧韧甚具咬口。紫菜年糕 $45紫菜衬托出年糕浓厚的米香，口感软绵黏糯，烟韧QQ富弹性。日本蕃薯 $40质地粉糯密度高，烧香后在热力的逼使下，番薯的
温暖昭和风装潢充满怀旧情调，享受穿越时空的复古氛围。
除了卡位外，还设置bar枱，可以近距离观看师傅在烧食材，香味扑鼻而来。
餐牌主打串烧，另有刺身、饭类、寿司等日式料理，选择繁多。
来到居酒屋又怎能错过烧物呢？！即点即烧，风味十足。
梅酱鸡肉串 $30
日本梅子酱带有温和酸味，紫苏叶包著鸡肉串增加一股特有的清香。
免治鸡肉棒 $42
重量级size的免治鸡肉棒将鸡肉切碎混合鸡软骨搓成棒状，口感更有嚼劲。
免治鸡肉棒
$42
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咬下去可以感受到鸡软骨特有的韧度，蘸点日本蛋浆，满溢浓浓蛋香，入口更滑溜。
蟹肉甲罗烧 $85
蟹盖上盛载蟹膏、蟹肉丝及蟹籽，比起坊间的甲罗烧，这里的蟹肉比例较高，丝丝蟹肉真材实料。
蟹肉甲罗烧
$85
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将三者搅匀，每口都充满蟹肉的咸鲜味，最适合我这些爱吃蟹但又最怕拆蟹的懒人。
烧日本河豚干 $58
鸡泡鱼干烧得微焦，吃时蘸些蛋黄酱，鲜甜可口，一点也不腥，质地烟烟韧韧甚具咬口。
紫菜年糕 $45
紫菜衬托出年糕浓厚的米香，口感软绵黏糯，烟韧QQ富弹性。
日本蕃薯 $40
质地粉糯密度高，烧香后在热力的逼使下，番薯的糖分慢慢由内渗出，更能提升甜度，蕃薯味极浓。
日本蕃薯
$40
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炸八爪鱼丸 $55
八爪鱼丸个子浑圆饱满，点上蛋黄酱及烧汁，突显出正宗日式章鱼烧的原始风味。
丸子外脆内软而不会糊口，里面藏有口感爽弹的八爪鱼。
鲷鱼一夜干 $148
将鲷鱼从背部对半剖开，把盐度调节至接近海水的味道，连鲜味也浓缩了。
烧至皮脆肉嫩，鱼肉雪白嫩滑，调味不重，不会完全盖过白身鱼的清爽鲜甜。
自家制牛肉薯蓉饼 $95
意想不到炸薯饼竟如拳头般巨型，脆卜卜的吉列炸浆外层不会过厚，炸得干爽不油腻。
内里满载软绵粉糯的薯蓉，爽杂著口感实在的切粒牛肉，份量扎实非常有饱足感。
明太子厚烧玉子 $120
将蛋浆层层卷起，每一口裹满浓郁蛋香，厚切堆叠的蛋皮带来绵密弹性。
中间酿满咸香微辛的明太子酱，更能衬托出玉子的香甜，让味道更添层次。
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