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2024-09-10
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位于湾仔的六国酒店屹立于港岛九十年，亦是香港第一间设有中菜厅的酒店☺️，「粤轩」屡获殊荣的中菜厅之一，融合传统与现代，烹调出经典粤菜👍🏻餐厅环境舒适典雅，充满东方色彩，很适合商务约会或亲友聚会😆- 招牌蜜汁叉烧🐷 $228叉烧外层焦香，肉质软嫩，半肥瘦比例，充满油脂香味，表面挂满蜜汁甘香，入口松软- 大良野鸡卷🐔 $198@8件怀旧菜式之一，表层以面粉包著肥猪肉、瘦猪肉及火腿片，再炸至外层金黄酥脆，轻轻一咬，散发清新淡淡玫瑰露酒香味，入口即化- 酿焗鲜蟹盖 🦀 $168芝士酿蟹盖烤至金黄酥脆，酿满大量鲜甜蟹肉丝、菌类、洋葱碎及忌廉汁，表面加以芝士粉增加香味，浓郁细腻，口感丰富- 酿焗响螺🐚 $168将螺肉、冬菇及马蹄切碎而成，口感爽弹- 干煎虾碌🦐 $408大虾新鲜爽弹，挂满酸甜开胃茄汁酱汁，相当滋味- 怀旧鹧鸪粥 🥣 $398很少见的无米粥，把参薯、鹧鸪及鸡肉剁成肉糜后煮成汤羹，质感绵密顺滑，有化痰止咳功效- 沙律烟鲳鱼 🐟 $1,280相当名贵菜式，需提早预订，烟鲳鱼晒后切片，份量十足，约有手掌般大，表面以蔬菜汁腌制，有有淡淡烟熏香味，肉质鲜嫩，配搭鲜果沙律，清爽开胃- 龙穿凤翼 🐣
餐厅环境舒适典雅，充满东方色彩，很适合商务约会或亲友聚会😆
- 招牌蜜汁叉烧🐷 $228
叉烧外层焦香，肉质软嫩，半肥瘦比例，充满油脂香味，表面挂满蜜汁甘香，入口松软
- 大良野鸡卷🐔 $198@8件
怀旧菜式之一，表层以面粉包著肥猪肉、瘦猪肉及火腿片，再炸至外层金黄酥脆，轻轻一咬，散发清新淡淡玫瑰露酒香味，入口即化
- 酿焗鲜蟹盖 🦀 $168
芝士酿蟹盖烤至金黄酥脆，酿满大量鲜甜蟹肉丝、菌类、洋葱碎及忌廉汁，表面加以芝士粉增加香味，浓郁细腻，口感丰富
- 酿焗响螺🐚 $168
将螺肉、冬菇及马蹄切碎而成，口感爽弹
- 干煎虾碌🦐 $408
大虾新鲜爽弹，挂满酸甜开胃茄汁酱汁，相当滋味
- 怀旧鹧鸪粥 🥣 $398
很少见的无米粥，把参薯、鹧鸪及鸡肉剁成肉糜后煮成汤羹，质感绵密顺滑，有化痰止咳功效
- 沙律烟鲳鱼 🐟 $1,280
相当名贵菜式，需提早预订，烟鲳鱼晒后切片，份量十足，约有手掌般大，表面以蔬菜汁腌制，有有淡淡烟熏香味，肉质鲜嫩，配搭鲜果沙律，清爽开胃
- 龙穿凤翼 🐣 $268
把鸡翼去骨，再酿入甘荀、西芹及冬菇丝，嫩滑多汁
- 台山焗蟹砵 🦀 $428
原只橙红色肉蟹放入砵内，加入鸡蛋、粉丝、咸蛋黄及肉碎，先蒸焗后油炸，锁紧蟹肉鲜甜味道，浓郁甘香
- 竹笙鼎湖上素 🥬 $238
加入竹笙、冬菇、秀珍菇及草菇，吸收上汤精华，味道清新
- 穿莲八宝鸭 🦆 $698
需要提早预订，鸭肉外酥香嫩，把原只鸭起骨后，中间酿入红豆、薏米、糯米、莲子、咸蛋黄、冬菇、百合等多款配料，层次丰富，每一啖也品尝到软绵口感
- 莲蓉西米焗布甸 🥧 $60
需要提早预订，表层焦香，西米烟韧晶莹剔透，配上清甜莲蓉及奶黄布甸，质地软糯香甜
厨师精心烹调美食，展现厨师巧思，注重保留食材本身鲜味，每一道菜式亦充满惊喜，相当满意整个用餐体验，很期待下次再访‼️
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