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2013-07-26
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冲绳人占日本人口的比率不高,不过他们精于天然健康饮食之道,所以向来出名长寿。其实冲绳料理在日本大大小小的最爱餐厅选举中经常入围,可见冲绳美食一直深得大部分日本人支持。而笔者就继早前去过铜锣湾的「乐宴」,品尝了一顿正宗的冲绳料理后,这天又再获邀与一众食友来到「乐宴」的中环店,细尝多道冲绳特色美馔,在此先要向店方及公关朋友道谢,当然也得感谢食友 SSG 的推荐。座落于中环兰桂坊的「乐宴」,装潢以木色为主调,配上室内柔和的灯光,令人感觉既温馨又舒服。入座后先环顾四周,座位摆设得比较疏落,用餐区空间感十足,而且布置风格颇为简约,不过原来餐厅尽头附设一侧落地玻璃门露台,非常适合上班族放工后在此畅聚谈天,设计果然有别于一般日式居酒屋。用餐前先每人点杯饮品,食友们分别点了 Shiqusa Juice ($40) 及 Red Peach ($65) 作餐前饮品,原来 Shiqusa 是一款青柠特饮,据说入口酸酸甜甜的,味道清新怡人;而 Red Peach 就是 Awamori Cocktail,听说泡盛酒是冲绳的特产,以特有的蒸馏法酿造,不过这杯 cocktail,酒精浓度不高,味道还是留待食友来品
用餐前先每人点杯饮品,食友们分别点了 Shiqusa Juice ($40) 及 Red Peach ($65) 作餐前饮品,原来 Shiqusa 是一款青柠特饮,据说入口酸酸甜甜的,味道清新怡人;而 Red Peach 就是 Awamori Cocktail,听说泡盛酒是冲绳的特产,以特有的蒸馏法酿造,不过这杯 cocktail,酒精浓度不高,味道还是留待食友来品评。至于笔者,当然点番入口冰凉清甜的红石榴汁 ($40)。 先试两款冲绳特色小吃,水云醋物 ($50) 和自家制花生豆腐 ($55),前者水云,又名海发菜,是形状有如发丝的海藻,据说含丰富蛋白质,而这道醋渍物,味道酸咪咪的,非常醒胃;至于花生豆腐,口感软绵中带烟韧,花生味亦颇浓。
蒜汁烧和牛柳粒 ($180),蒜蓉跟牛柳向来都是好拍档,而这道以蒜汁烧过的和牛,入口软腍带阵阵蒜香,加上牛柳粒丰厚得来又有牛肉味,入口即化,再以炸莲藕片 ($55) 盛着入口,软中有脆,口感十足。
特上 刺身盛合拼盘 (3-4人前) ($480),有带子、三文鱼、吞拿鱼、海胆、牡丹虾等,不单卖相吸引,而且每一款都非常新鲜,尤其是三文鱼,肉质软嫩,带丰腴的鱼脂,令人回味。
海老天妇罗 ($128),即点即炸,入口肉身脆薄而不松散、色泽金黄又不油腻,吃起来超级弹牙,值得一试。另一道炸薯条伴味噌酱 ($50),薯条香脆可口,外脆内软,配上温润微甜的白味噌,口味特别。
炸芝士 ($64),以法国 Camembert 芝士沾满蛋浆脆炸,咬开流出浓味芝士浆,伴以蓝莓果酱同吃,可减低油腻感,是一道不错的香口炸物。
唐扬炸软壳蟹 ($90),蟹身有如手掌般大,甚为厚身多肉,以猛火炸至金黄香脆,肉腍味浓。
串烧方面,分别点了长葱鸡串 ($42)、冲绳黑猪肉串烧 ($48)、猪颈肉串烧 ($32)、和牛串烧 ($72)。而几款串烧当中,又以丰腴带点嚼劲的冲绳黑猪肉及烧至刚熟、入口肉汁充沛、肉味浓郁的和牛最讨人喜爱,吃时蘸上店方自家调校的酱汁,分外滋味。
炸免治鸡肉球串 ($70),做成丸子状的鸡肉球,以竹签逐一插著,吃起来柔软 juicy,配上照烧酱汁,加杯 sake或烧酌,味道一流!
芝士辣茄汁杂肉饭 (78),细看餐牌,原来是早前在 Wired Cafe 已品尝过的冲绳塔可饭,以墨西哥特色 taco 糅合日式盖饭,味道酸中带辣,风味十足,令人吃得开怀。 甜品重温了冲绳雪糕伴黑糖年轮蛋糕 ($68),年轮蛋糕,吃起来虽未算湿润松软,但入口带黑糖的焦香;而黑糖雪糕质感细滑,满是黑糖的独特甘甜。也品尝了食友点的冲绳红芋雪糕 ($40) 和冲绳盐味曲奇雪糕 ($40),前者以紫心番薯制作,味道比红豆雪糕清甜;而后者咸甜交杂,满载浓浓的冲绳特色,亦值得一试。
其实冲绳是日本唯一的亚热带地区,物产丰富,冲绳料理更是世界有名的美味健康菜,而这晚能一次过品尝了多款冲绳特色美食,真是非常高兴,在此再次感谢店方的热情款待!
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