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2019-01-06
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之前吃过「面面店」，同址已变成「润润面」，专卖猪润面和猪润包，也吃过 。因为它就在我健身房后街，都常会经过。 刚巧这天「西九文化粤曲中心」开幕，纯粹路过，人山人海。天寒地冻，想食碗热粉，就飘了去「润润面」医肚。 首先我发觉在门口招呼的男店员非常有礼，甚落力服务，斟茶递水，程度甚至有些令我觉得有太客气的感觉。随口问一句，原来此店在10月时又已易主，此男士就是新老板 (即下图，门口左上角相片的「店长」)： 内里装修没变，都是沿用旧店的硬件。除了猪润，这里似乎颇落力宣传香茅猪扒、鸡扒，还有越南咖啡，食物选择变得多元化。 想试吓香茅猪扒。原本跟猪润汤底或蕃茄汤底 $42 埋单，不收加一。我比较贪心，选择了双拼香茅猪扒加猪润。另见竟然有胡椒猪肚汤底，就来个「猪猪猪」的三猪组合好了，选了通粉做底用来吸汤。 店长之前说，香茅猪扒是即叫即煎，要等大约 3分钟。带骨半肥瘦猪扒上场，有手板这样大，煎到㶶边： 香茅腌得几入味，肉也不韧；而且和通粉分开上，唔会整到碗粉油淋淋。 喝啖奶白色的胡椒猪肚汤，几得，够辣够热够香，甜而清澈： 汤没味精感，也有相当多块猪肚，雪白清洁冇怪味，尝得出都几足料去肴
刚巧这天「西九文化粤曲中心」开幕，纯粹路过，人山人海。天寒地冻，想食碗热粉，就飘了去「润润面」医肚。
首先我发觉在门口招呼的男店员非常有礼，甚落力服务，斟茶递水，程度甚至有些令我觉得有太客气的感觉。随口问一句，原来此店在10月时又已易主，此男士就是新老板 (即下图，门口左上角相片的「店长」)：
内里装修没变，都是沿用旧店的硬件。除了猪润，这里似乎颇落力宣传香茅猪扒、鸡扒，还有越南咖啡，食物选择变得多元化。
想试吓香茅猪扒。原本跟猪润汤底或蕃茄汤底 $42 埋单，不收加一。我比较贪心，选择了双拼香茅猪扒加猪润。另见竟然有胡椒猪肚汤底，就来个「猪猪猪」的三猪组合好了，选了通粉做底用来吸汤。
店长之前说，香茅猪扒是即叫即煎，要等大约 3分钟。带骨半肥瘦猪扒上场，有手板这样大，煎到㶶边：
香茅腌得几入味，肉也不韧；而且和通粉分开上，唔会整到碗粉油淋淋。喝啖奶白色的胡椒猪肚汤，几得，够辣够热够香，甜而清澈：
汤没味精感，也有相当多块猪肚，雪白清洁冇怪味，尝得出都几足料去肴这汤：
猪润比上一手旧老板切得更厚，没太多姜汁味，反而质地颇爽滑，算几正斗 (虽然个人吃惯了「维记」猪润面的味道)。
最后埋单 $70。和店主聊了几句，现在铺头的厨房班底都换上全新，难怪食物味道与选择跟之前都不一样，有变得更好了。另见有些饭餐，什么香茅鸡扒饭配饮品 $40+，另要胡椒猪肚汤加 $10，个人建议值得加。呢啲汤真系出街食，好过自己煲，食完「利公民上身」，成身暖哂。
改变不可怕，变好更难得。大家下次若经过西九 / 柯士甸，不妨来整碗胡椒猪肚汤或猪润面，此小店值得大家来撑撑。
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