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2014-04-24
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德兴隆已迁了新店，新店只是旧址前三个舖位(北角马宝道1号Q地下)。小妹屡次想替其改地址，均石沉大海。无奈下，只好在旧店刊登食文了。------------------------------是日，约了班旧同事七点去和富中心的稻香饭聚，吃一期一会的一蚊鸡。由于时间尚早，就放慢脚步，在黄昏中，独个儿游走于马宝道一带。突然记起附近有间驰名的豆腐舖，就以手机搜寻路线，按照指示前往。去到时，只见铁闸深锁，人去舖空。幸而，新店只在前方不远处 – 只是隔了三个舖位而矣﹗五点半，店内店外仍好不热闹的。门口处有售卖豆腐及豆卜的位置，新鲜出品，价钱又相宜，故很快就被买𩠌师奶抢购一空了。近门口一侧的柜上，整齐地列了不同款式的腐乳，煞是诱人﹗可惜，腐乳不是小妹的所爱。小妹在店的一角坐下，小店除了售卖豆腐、豆卜及腐乳外，也提供豆浆、豆花、煎酿豆腐、锅贴、猪肉包、牛肉包和煎猪肉包等食品供客人堂食，售价由$4至$8不等，颇为大众化。据闻，这家小店已迄立北角马宝道附近街道六十多年了，多年来仅以售卖数款豆类食品闻名。从店内挂著的一幅泛黄、水痕斑斑的褪色旧海报，可见其悠久的历史。先来一碗热豆腐花$8，只见阿姐熟练地从一大
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是日，约了班旧同事七点去和富中心的稻香饭聚，吃一期一会的一蚊鸡。由于时间尚早，就放慢脚步，在黄昏中，独个儿游走于马宝道一带。突然记起附近有间驰名的豆腐舖，就以手机搜寻路线，按照指示前往。去到时，只见铁闸深锁，人去舖空。幸而，新店只在前方不远处 – 只是隔了三个舖位而矣﹗
五点半，店内店外仍好不热闹的。门口处有售卖豆腐及豆卜的位置，新鲜出品，价钱又相宜，故很快就被买𩠌师奶抢购一空了。
近门口一侧的柜上，整齐地列了不同款式的腐乳，煞是诱人﹗可惜，腐乳不是小妹的所爱。
小妹在店的一角坐下，小店除了售卖豆腐、豆卜及腐乳外，也提供豆浆、豆花、煎酿豆腐、锅贴、猪肉包、牛肉包和煎猪肉包等食品供客人堂食，售价由$4至$8不等，颇为大众化。
据闻，这家小店已迄立北角马宝道附近街道六十多年了，多年来仅以售卖数款豆类食品闻名。从店内挂著的一幅泛黄、水痕斑斑的褪色旧海报，可见其悠久的历史。
先来一碗热豆腐花$8，只见阿姐熟练地从一大铁桶中搯出一碗既白又滑且热辣辣的豆花。
小店的豆腐花豆味香浓，质感十分滑溜，如片片飘逸的云片，入口顺滑轻盈无比，似有还无，若虚若实。根据个人喜好，加入适量的黄糖，为泛白淡味的豆腐花添加姿色和味儿，把豆花的蕴藏的内涵发挥到极致。趁黄糖还未完全溶掉，赶快搯一匙入口细味品尝，娇嫩细滑的豆花中带黄糖碎粒的甜脆，别有一番味道。吃罢，口腔还残留著点点豆香，阵阵黄糖甜味，以及丝丝甜美回忆。
另一阿姐则长期驻守煎炉及煎锅前，目不转睛地看守著煎酿豆腐和锅贴。怕稍一不慎，顽皮的火儿会把店员的心血糟蹋了。
煎酿豆腐$6/2件，厚厚的豆腐酿上薄薄一层鲮鱼肉，上下两面煎成金黄色。煎酿豆腐因厚切关系，故外层仅属微脆而矣，未算煎得香脆可口；内层则蛮厚实的、涨卜卜，滑溜非常、充满豆香。鲮鱼肉虽然只是薄薄一小片，但真材实料，带有鲮鱼的鲜味。若豆腐稍为薄切些许，而鲮鱼肉则大大增加份量，口感层次必然大大提升也。
与西湾河珍香园的锅贴$5/只相比，小店的锅贴无疑是抵食的，然不知是否小妹运气欠佳，锅贴$6/2件外皮超韧而难以咀嚼也。小店的锅贴是较传统的味道，外皮较为厚身，底部煎的焦焦的。惜不是刚出炉，故锅贴不是软糯中带香脆，外皮极为韧，幸肉馅仍算香口且充满肉汁。
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