影片
更多
2016-05-24
2234 浏览
牛禅以牛肉最为出名, 要数高质素又有保证的牛肉, 我一定毫不犹疑地选牛禅.今晚跟一班为食猫姐妹出动, 就是为了近江牛和鲂𫚒鱼而来.餐厅主力做日本烧肉, 但场内抽风系统超好的, 完全没有油烟出现.而环境比较大, 每张枱之间都有一定距离, 座位也很舒适.未点菜时, 店员就奉上前菜, 当中有3款小食. 牛蒡渍、蒜子及矶煮鲍鱼.牛蒡入口爽脆, 有点像腌萝卜的口感. 矶煮鲍鱼味道淡口, 但食得出用酱料烹调过, 口感烟韧有咬劲. 蒜子没有浓浓的辛辣味道, 反而爽脆开胃, 很不错.我们想试多一点不同的美食, 所以先叫了几个小食, 可以一边坐一边聊天.鸡泡鱼干和沙律都是不二之选. 喜欢鸡泡鱼烧到微焦再配以蛋黄酱同食, 是不败的配搭.日本青苹果蟹籽沙律HK$78用上青苹果刨丝, 再伴以沙律酱及蟹子, 口感清新, 酸酸甜甜的, 相当开胃.土佐烧蟹盖整个蟹盖内装满蟹膏, 上枱时已经闻到浓郁的香味, 未食已经垂涎三尺.将蟹膏配以饼干同食, 入口先是尝到甘香的味道, 之后就渗出浓浓的鲜甜味, 完全不腥. 确实鲜甜美味.日本一口番薯 HK$38日本的番薯一直都有信心保证, 而一口番薯现在都相当普及, 很多日本餐厅
牛禅以牛肉最为出名, 要数高质素又有保证的牛肉, 我一定毫不犹疑地选牛禅.今晚跟一班为食猫姐妹出动, 就是为了近江牛和鲂𫚒鱼而来.
餐厅主力做日本烧肉, 但场内抽风系统超好的, 完全没有油烟出现.而环境比较大, 每张枱之间都有一定距离, 座位也很舒适.
未点菜时, 店员就奉上前菜, 当中有3款小食. 牛蒡渍、蒜子及矶煮鲍鱼.牛蒡入口爽脆, 有点像腌萝卜的口感. 矶煮鲍鱼味道淡口, 但食得出用酱料烹调过, 口感烟韧有咬劲. 蒜子没有浓浓的辛辣味道, 反而爽脆开胃, 很不错.
我们想试多一点不同的美食, 所以先叫了几个小食, 可以一边坐一边聊天.鸡泡鱼干和沙律都是不二之选. 喜欢鸡泡鱼烧到微焦再配以蛋黄酱同食, 是不败的配搭.
日本青苹果蟹籽沙律HK$78用上青苹果刨丝, 再伴以沙律酱及蟹子, 口感清新, 酸酸甜甜的, 相当开胃.
土佐烧蟹盖整个蟹盖内装满蟹膏, 上枱时已经闻到浓郁的香味, 未食已经垂涎三尺.
将蟹膏配以饼干同食, 入口先是尝到甘香的味道, 之后就渗出浓浓的鲜甜味, 完全不腥. 确实鲜甜美味.
日本一口番薯 HK$38日本的番薯一直都有信心保证, 而一口番薯现在都相当普及, 很多日本餐厅都可以尝到.
我很喜爱一口番薯的甜而不腻和软糯口感, 只需要轻微烤焗, 就美味无比.
其中一款主角出场啦, 就是鲂𫚒
我们的时令刺身拼盘有鲂𫚒 HK$298/条、金目鲷 HK$128/份、赤贝 HK$98/份、油甘鱼 HK$168/份及三文鱼腩 HK$108/份餐厅说所有食材都由日本新鲜运到, 保留了原本的鲜味. 看著刺身拼盘内的摆设和不同刺身的厚薄分布, 真是赞叹师傅的刀工太精妙啦!
鲂𫚒肉质口感滑嫩, 但又带点咬劲, 不是软稔的类型, 但鱼肉味浓, 也相当鲜甜. 加上特制酱汁, 更有提鲜的作用.
三文鱼腩最令人惊喜, 新鲜肥美, 口感更肥美甘香, 入口瞬间溶化
金目鲷粉嫩肉质呈粉红色, 肉质细腻软滑, 入口肥而不腻, 带有韧劲, 鱼味特别甜
赤贝外表呈橙红色, 光泽亮丽, 口感爽脆中又柔软幼嫩, 味道新鲜之余散发阵阵鲜甜, 触发你的味蕾.
A5近江和牛刺身海胆丼 $428我很少食和牛刺身, 因为有点怕生肉的感觉. 但今次完完全全被这个新推出的菜色给俘虏了.
这款近江牛雪花细致丰腴、肉味香浓, 油脂适中又不会太油太腻, 伴上海胆及三文鱼子同食, 口感相当丰富, 是味蕾上的高级享受.
火灸近江牛露笋卷（4件）$228牛肉用火枪略炙, 微暖的油脂, 入口甘香,
包裹住原条露笋, 食落爽脆清新, 加上顶部更有金箔点缀, 更显名贵.
万众期待的近江牛肉烧肉拼盘出场啦, 拼盘包括近江牛冧腿肉、牛肩、牛颈、西冷、帆立贝成个组合咁邪恶, 等我地收拾你啦!! 哈~
个人比较喜欢近江牛肩, 平时食的牛肩肉可能只是普通牛, 所以都比较嚡口, 但这个牛肩肉纤维较细, 有嚼劲, 而且入口甘香. 真系要俾个Like.
另一款要赞的是近江牛冧腿肉, 即是接近臀部位置, 虽然瘦肉多肥肉多, 没有太多油脂, 但质地柔软, 而且肉味浓郁, 加上厚切烧烤, 只是把四边微微烤熟, 大概5成熟, 入口肉嫩多汁. 真的会食指大动.
完美的晚餐必需要有个美味的甜品作结, 绿茶雪糕是我”飞佛”, 茶味甘香, 味道香浓.以一个透心凉的雪糕结尾, 真的超级满足.
张贴
