上岸料理 (已結業)

揾食艰难，与友人一改再改的饭局终于敲定在今天．而受我们宠幸的就是这间在尖沙咀的日式居酒屋，上岸料理！名字「上岸」是已经预告了这里的食材,尤其是海鲜是十分新鲜的程度吗?是晚的前菜是汁煮牛脷，放题时的盐烧牛脷平时就经常食得到，但这次是用 酱汁去煮，比较腍身．作为前菜可以浅尝．这里的刺身质素果然与餐厅名字相配，新鲜程度仿如刚上岸一样，哈哈．肉质鲜味不在话下，最令我惊喜的是红衫鱼．第一次尝试生吃红衫鱼，鱼肉弹牙，味道以比较清，最重要的是师傅将鱼生厚切，更能品尝到鱼生的鲜味！一盘六件共两款口味的吞拿鱼卷是友人的挚爱．店员说这是采用了时令新鲜的吞拿鱼炮制，用料上乘。一款是用赤色的鱼生作寿司外层的卷；而另一款是师傅自制吞拿鱼塔塔酱去制作这个卷物．虽说作为刺身使用的海鲜新鲜就是王道，但显然吞拿鱼塔塔酱卷毫不逊色，塔塔酱入口幼滑，吞拿鱼味重，看来师傅制作塔塔酱是用上了不少吞拿鱼．日本菜终归是讲究菜式的卖相．听落是普通的鸡卷，将它切成大小适中的形状，放上适合的器皿上，再加上少许的装饰，已十分吸睛．这道菜的主角是胡麻酱，听闻是师傅秘制的．这个酱有很香的麻酱味，配搭上本身淡味的鸡卷，算得上是热食中的清淡之选！