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2015-08-23
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早前为了一件三明治, 香港搞得沸沸扬扬。一件本来在产地约买港币6元的三明治, 来到香港涨价几倍, 港币40元。笔者也凑热闹买了一次, 有奶油的甜三明治的确是颇有趣, 却绝不是HK$40的货。疯狂, 一家引入, 三家模仿, 但依然是供不应求。闹哄哄了一段时间, 终于因为有食客食物中毒, 三明治被禁入境, 才告一段落。网上的人议论纷纷, 有的骂, 有的踩, 也有人问, 为什么要运来卖, 难道我们香港没有自己的三文治吗? 问得真好。在香港, 当然要吃餐蛋治、腿蛋治, 或者是蛋牛治。是日在观塘, 特地摸上来骆驼漆大厦的SHY Dance Cafe, 为的就是要一试这里的蛋牛治。蛋牛治烘底 HK$22+2 | 冻奶茶 HK$18全港最好吃的蛋牛治一定是深水埗的新香园坚记。而令我对SHY Dance Cafe的蛋牛治产生兴趣和期望, 也是因为坚记。要知道, 此Cafe的老板伍文生, 可是坚记老板的女婿!人称文生哥哥, 以前可是TVB的艺员。只是在电影圈打滚多年, 一直是半红不黑的。先是移民澳洲, 然后是回流香港。不再发明星梦, 咬咬牙, 在外父的茶餐厅坚记从低做起, 这条路不易走。落单、收钱、做外
早前为了一件三明治, 香港搞得沸沸扬扬。一件本来在产地约买港币6元的三明治, 来到香港涨价几倍, 港币40元。笔者也凑热闹买了一次, 有奶油的甜三明治的确是颇有趣, 却绝不是HK$40的货。疯狂, 一家引入, 三家模仿, 但依然是供不应求。闹哄哄了一段时间, 终于因为有食客食物中毒, 三明治被禁入境, 才告一段落。网上的人议论纷纷, 有的骂, 有的踩, 也有人问, 为什么要运来卖, 难道我们香港没有自己的三文治吗?
问得真好。在香港, 当然要吃餐蛋治、腿蛋治, 或者是蛋牛治。是日在观塘, 特地摸上来骆驼漆大厦的SHY Dance Cafe, 为的就是要一试这里的蛋牛治。
蛋牛治烘底 HK$22+2 | 冻奶茶 HK$18全港最好吃的蛋牛治一定是深水埗的新香园坚记。而令我对SHY Dance Cafe的蛋牛治产生兴趣和期望, 也是因为坚记。要知道, 此Cafe的老板伍文生, 可是坚记老板的女婿!
人称文生哥哥, 以前可是TVB的艺员。只是在电影圈打滚多年, 一直是半红不黑的。先是移民澳洲, 然后是回流香港。不再发明星梦, 咬咬牙, 在外父的茶餐厅坚记从低做起, 这条路不易走。
落单、收钱、做外卖、煎蛋、切面包、抹枱、煮辣椒油、开廿四... 我们外行人看似容易的, 内里究竟包含了多少辛酸? 放下身段的文生哥哥心中可曾有挣扎, 我们又懂多少呢。
「两年内，学满师，储够钱，我希望可以开一间属于我嘅新香园分店。」
「先讲地点，要冲出深水埗，最好系潮流集中地，例如旺角。定位，要走年轻人路线，所以我唔会请师奶，只会请年轻人，因为咁样先吸引到相同年龄层嘅顾客，好似麦当劳咁。分店价钱会贵少少，但环境会干净啲，唔使搭枱……」
骆驼漆大厦
新和旧, 绝对可以共融然后他成功了。在观塘这一个新的文青集中地, 工厦之中的是一个个的卧虎藏龙; 而他的SHY Dance Cafe除了坚记的蛋牛治, 也卖年轻人之中的大热蛋包饭; 枱局不再是地踎茶餐厅, 而是新式的小西餐店, 甚至午餐时段提供订座服务; 而且, 真的只请年轻人, 包括厨房之中的厨师!
梦想实现了。虽然说起来很矫情, 但这里的蛋牛治, 真正的比香港还要香港。
灵活的香港人, 肯挨苦的香港人, 在哪里不会成功? 我们的过去做就了现在的我们。我们有梦想, 不代表我们固执故步自封; 我们念旧, 不代表我们不会改变不会进步。有些核心的价值是应该由我们去保护的, 甚至推广到另一层次。
招牌蛋牛治
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对了, 做了老板的伍文生, 有没有继续亲身打点餐厅呢? 当然有。当天看到的是他和员工交代了好几句, 就捧著沉沉的纸箱外出了。黝黑的肤色, 结实的肌肉, 一如以往的孩子脸, 看不出他已经四十岁, 更看不出他身后有沉甸甸的故事。
题外话/补充资料：
::: 延伸阅读
星光梦里人 新香园坚记
http://justanotherstorehk.blogspot.hk/2012/05/blog-post_20.html
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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