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2008-11-02
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愈是苦闷的日子愈想家，自然也想念家乡的美食，烤鸭就是其中一味。吃烤鸭时，平时连肉都不多吃的我就会忘记鸭肉的肥腻，专拣连著肥膏的鸭皮大口大口往嘴里送，当然，只要皮是脆的。造访『鹿鸣春』其实是早晚的事，若非上次Openrice聚餐我要接待内地访港的同学而去不到，一定早就在那次相会了。不要紧的，因为她早就深深的刻在我心底的名单上了。“长路里 往日无尽散聚 能遇你 似是缘份注定”餐厅装潢实在不太高明，有种旧时大陆旅店餐厅的感觉，不过倒令我觉得亲切。也不多讲，是日二人最大的目标当然是烤鸭，两个人ko一只？经理摇头，我们当然不理他，怎么可能吃不完呢。前菜打了一个很好的头阵，花生煮得较为皮软，颇入麻油香，清清爽爽的一个小菜；但似乎是配料的豆瓣酱就咸得实在入不得口。我当然不肯放过『和菜戴帽』，之前从素素猪的相机里看到时就已经动了心。不过，真实水准与想象确有少少偏差，整体落油偏重，比较淡口却稍腻，猪肉丝又炒得过老。『蛋帽』倒是不错，但亦是点了甜面酱后才出美味。京烧羊肉本来是滞滞的心水菜式，但平日甚少碰羊肉的我也真想见识一下这道菜的魅力，结果就被震撼到了（后来也证明这是整餐饭中最好味的一道）。羊皮烤得脆薄
造访『鹿鸣春』其实是早晚的事，若非上次Openrice聚餐我要接待内地访港的同学而去不到，一定早就在那次相会了。不要紧的，因为她早就深深的刻在我心底的名单上了。
“长路里 往日无尽散聚 能遇你 似是缘份注定”
餐厅装潢实在不太高明，有种旧时大陆旅店餐厅的感觉，不过倒令我觉得亲切。也不多讲，是日二人最大的目标当然是烤鸭，两个人ko一只？经理摇头，我们当然不理他，怎么可能吃不完呢。
前菜打了一个很好的头阵，花生煮得较为皮软，颇入麻油香，清清爽爽的一个小菜；但似乎是配料的豆瓣酱就咸得实在入不得口。
我当然不肯放过『和菜戴帽』，之前从素素猪的相机里看到时就已经动了心。不过，真实水准与想象确有少少偏差，整体落油偏重，比较淡口却稍腻，猪肉丝又炒得过老。『蛋帽』倒是不错，但亦是点了甜面酱后才出美味。
京烧羊肉本来是滞滞的心水菜式，但平日甚少碰羊肉的我也真想见识一下这道菜的魅力，结果就被震撼到了（后来也证明这是整餐饭中最好味的一道）。羊皮烤得脆薄，连皮的肥膏呈半流状，入口即溶，荡漾著羊肉特有的辛香膻味。原来经过炸烤的羊肉更胜一筹，几时去北京的坝上食『烤全羊』呢？
不知为何烤鸭慢得叫人心慌，比我们晚来的客人都吃上，可我们的鸭子却依然不到，问过先知：原来经理默认我们吃不下不会点，竟没有为我们落单！！有一种被鄙视的感觉，诚然，两个我必然解决不了一整只，但是猪的食量以及他对烤鸭的热爱怎能被低估呢任性又超级为食的两只猪到底还是叫了一只鸭，不吃鸭还来做咩
等的时候我又葱魔攻心，不可救药的追加了一件葱油饼，想著猪可以帮我分担一半的，结果…他为了留肚给烤鸭，竟然一口都不肯帮我…无计，一边埋怨著，一边打量这件饼，好在它不太大呀！打开一看，竟十分惊喜，原来里面全是葱碎，哪有北京人不喜葱的？饼身亦十分酥脆香口，不油是不可能的，但也接受的到。吃到满口葱油，别样满足。先前对要独力清掉整件饼的不满，反而变成“窃喜”，哈哈，你不吃是损失呢
然而吃到最后四分之一件的时候，惊现饼身内部有少少未熟，讲真因为当时吃得太感动太开心，我都不太介意的，不过讲明后经理将其取消掉，并没有收钱，我都几不好意思，毕竟已经清掉80-90%。其实如果可以换一件新的而非取消它，我会更开心的。
不过，始终要留些胃纳给压轴的烤鸭，不然就太遗憾了，而且我们不能给经理小瞧呢，一只鸭？无难度！
先上来的薄饼、甜面酱、青瓜与葱。“薄”饼是最差劲的，完全不对版，超级厚身亦无弹性，比姥姥自己搟的差好远…甜面酱当然没有问题啦，猪吃到了他最爱的“京酱肉丝”的基底异常激动（无奇不有的香港哪里有做京酱肉丝的呢…）。不过葱可否切得再细身些？
终于车子给推来了，片鸭的师傅见我影相，还停下手中的活儿摆出笑容给我影，其实吗…我当然是对影“片鸭子”更感兴趣咯。只鸭不太，但好肥啊，油脂满泻，魂都给勾去了…
一只鸭不过片出两碟鸭肉，其实真的算少了，远少过那些被“灌糖”催化长成的超级大肥鸭子。这里的鸭肉肉质是不错的，嫩而多汁；肥膏比例有点过多，但合我口；鸭皮就欠点火候，只有部分比较脆口。如果给北京的『全聚德』打85分的话，这里大概有70-75分的水准吧。（猪在我影相的时候，已经“低调”、一声不响的干掉了三张饼，我也要加油吃才行，不然没得吃…）
纵然有些许落差，但都已经吃得好感动了，毕竟这里是尖沙咀，不是王府井。至于那一整只苗条的鸭子，干掉它能是问题吗？不过须承认，这一餐真的是好饱好饱好饱好饱好饱，毕竟还有之前的羊肉、葱油饼、杂菜填肚，再加埋一整只鸭…唉，我实在没有办法再ko甜品了但有一点肯定，不久的将来定必再到访，不食烤鸭，自然还要叫上滞滞，届时我要吃木须肉、赛螃蟹、叫化鸡、高丽豆沙、拔丝香蕉……………………
“I, I, I was born in Beijing 示爱不便说清”
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